Лимонный рис с цветной капустой и пореем

Name: Лимонный рис с цветной капустой и пореем
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: Лук-порей белый: 1 шт.; Капуста цветная: 300 г; Рис круглозёрный: 100 г; Бульон овощной: 1 л; Масло оливковое: 3 ч. л.; Орех мускатный: 1 ч. л.; Лимон: 1 шт.; Соус песто: 2 ст. л.; Соль: по вкусу; Перец чёрный молотый: по вкусу

Обновили 17 марта 2026

5 (20)

4,46k

Время приготовления:

30 минут

Активное время:

30 минут

Сложность:

Средний

Отличное самостоятельное блюдо для тех, кто придерживается растительной пищи. А также гарнир к мясу или птице для всех остальных.

Итоговое время приготовления 2 порций блюда «Лимонный рис с цветной капустой и пореем» — 30 минут. Калорийность на 100 г около 122 kcal.

Смотреть все рецепты категории Рис

Рецепт «Лимонный рис с цветной капустой и пореем»

Ингредиенты на 2 порции

Лук-порей белый

1 шт.

Капуста цветная

300 г

Рис круглозёрный

100 г

Бульон овощной

1 л

Масло оливковое

3 ч. л.

Орех мускатный

1 ч. л.

Лимон

1 шт.

Соус песто

2 ст. л.

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Продукты для рецепта

Шаг 1/6

Отрежьте у порея несколько колец покрупнее (0,5 см толщиной), отложите.

Шаг 2/6

Остальную часть стебля порея нарежьте тонкими кольцами. Разогрейте в сковороде или сотейнике чайную ложку оливкового масла, быстро обжарьте до мягкости лук. Добавьте цедру одного лимона.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/6

Добавьте сухой рис, залейте овощным бульоном (рецепт приготовления тут) или водой (на 1 часть риса 3 части воды), добавьте сок лимона, посолите, перемешайте. Убавьте огонь до минимального и варите 20 минут, периодически помешивая. Когда жидкость почти полностью впитается, снимите с огня, накройте крышкой или полотенцем и оставьте ещё минут на 10, рис дойдёт на пару.

Шаг 4/6

Пока готовится рис, на отдельной сковороде обжарьте отложенные кольца лука-порея на чайной ложке оливкового масла с каждой стороны до румяности, примерно по 1-2 минуты с каждой стороны. Отложите для подачи.

Шаг 5/6

Цветную капусту разберите на средне-мелкие соцветия. Разогрейте в сковороде оставшееся оливковое масло, быстро обжарьте капусту до румяности, приправьте солью и мускатным орехом. Добавьте в сковороду немного воды и накройте крышкой, тушите 2-3 минуты, пока капуста не впитает воду, став мягче.

Шаг 6/6

Готовый рис выложите на тарелку, добавьте соцветия цветной капусты и обжаренные кольца лука-порея. Подавайте с готовым соусом песто или приготовьте его по одному из наших рецептов.