Лимонный рис с цветной капустой и пореем

Name: Лимонный рис с цветной капустой и пореем
Prep time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: лук-порей (белая часть): 1 шт.; капуста цветная: 300 г; рис круглозёрный шлифованный: 100 г; овощной бульон или вода: 1 л; масло оливковое Extra Virgin: 3 ч. ложки; мускатный орех молотый: 1 ч. ложка; лимон: 1 шт.; соус «Песто»: 2 ст. ложки; соль и чёрный перец: по вкусу

13 марта 2023 11:17

3,89k

Время приготовления :

30 минут

Активное время :

30 минут

Сложность:

Средний

Отличное самостоятельное блюдо для тех, кто придерживается растительной пищи. А также гарнир к мясу или птице для всех остальных.

Смотреть все рецепты категории Рис

Рецепт «Лимонный рис с цветной капустой и пореем»

Ингредиенты на 2 порции

лук-порей (белая часть)

1 шт.

капуста цветная

300 г

рис круглозёрный шлифованный

100 г

овощной бульон или вода

1 л

масло оливковое Extra Virgin

3 ч. ложки

мускатный орех молотый

1 ч. ложка

лимон

1 шт.

соус «Песто»

2 ст. ложки

соль и чёрный перец

по вкусу

Продукты для рецепта

Шаг 1/6

Отрежьте у порея несколько колец покрупнее (0,5 см толщиной), отложите.

Шаг 2/6

Остальную часть стебля порея нарежьте тонкими кольцами. Разогрейте в сковороде или сотейнике чайную ложку оливкового масла, быстро обжарьте до мягкости лук. Добавьте цедру одного лимона.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/6

Добавьте сухой рис, залейте овощным бульоном (рецепт приготовления тут) или водой (на 1 часть риса 3 части воды), добавьте сок лимона, посолите, перемешайте. Убавьте огонь до минимального и варите 20 минут, периодически помешивая. Когда жидкость почти полностью впитается, снимите с огня, накройте крышкой или полотенцем и оставьте ещё минут на 10, рис дойдёт на пару.

Шаг 4/6

Пока готовится рис, на отдельной сковороде обжарьте отложенные кольца лука-порея на чайной ложке оливкового масла с каждой стороны до румяности, примерно по 1-2 минуты с каждой стороны. Отложите для подачи.

Шаг 5/6

Цветную капусту разберите на средне-мелкие соцветия. Разогрейте в сковороде оставшееся оливковое масло, быстро обжарьте капусту до румяности, приправьте солью и мускатным орехом. Добавьте в сковороду немного воды и накройте крышкой, тушите 2-3 минуты, пока капуста не впитает воду, став мягче.

Шаг 6/6

Готовый рис выложите на тарелку, добавьте соцветия цветной капусты и обжаренные кольца лука-порея. Подавайте с готовым соусом песто или приготовьте его по одному из наших рецептов.