Овощной бульон

37,21k
Время приготовления :
50 минут
Активное время :
5 минут
Сложность:
Легкий
Крепкий, насыщенный овощной бульон сделает многие супы и соусы вкуснее. Попробуйте — и вы поймёте: совсем не то же самое, что готовить на воде!
Овощной бульон
5
Продукты для рецепта

Шаг 1/5

Овощи промойте, нарежьте произвольно стебли сельдерея и лука-порея. Морковь нарежьте крупными шайбами. Луковицу разрежьте пополам, очищать от шелухи не нужно.
Овощной бульон, шаг 2/5

Шаг 2/5

Разогрейте сухую сковороду и выложите на неё овощи, лавровый лист и перец и немного прижарьте, в течение буквально пары минут. На овощах появятся подпалины, а от перца и лаврового листа пойдёт аромат.
Дарим сборник рецептов
Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла
Овощной бульон, шаг 3/5

Шаг 3/5

Переложите овощи в кастрюлю, залейте примерно 2 литрами холодной воды. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 45 минут.
Овощной бульон, шаг 4/5

Шаг 4/5

Из готового бульона уберите овощи. Процедите бульон через сито или марлю. Храните в холодильнике 3 дня или в морозилке, например, заморозив в формах для льда, а затем переложив в пакет. Готовый бульон используйте для приготовления супов, ризотто, рагу.
Овощной бульон, шаг 5/5

Шаг 5/5

Для разнообразных оттенков можно добавлять в овощной бульон те или иные ингредиенты. Для пряной нотки уместны палочки корицы, гвоздика и звёздочки бадьяна. Для азиатского оттенка подойдут свежий корень имбиря и грибы шиитаке. Можно использовать при приготовлении как свежие, так и сушёные травы — тимьян, орегано. А вместо стеблей сельдерея можно взять корень.
Оцените рецепт Ваша оценка
Изменить

Ингредиенты

лук репчатый
1 шт.
морковь
1 шт.
сельдерей
1 стебель и листья
петрушка
пучок стеблей
лук-порей (зелёная часть)
1 шт.
лавровый лист
2 шт.
перец чёрный горошком
10 шт.
чеснок
2 зубчика
Скидка 20% на 6 товаров из ВкусВилла
Авторизуйтесь и укажите свой адрес, чтобы получить персональную скидку 20% на 6 случайных товаров
Поделитесь рецептом
Пришлите нам своё любимое блюдо

Похожие рецепты

Крем-суп из шпината и картофеля
Крем-суп из шпината и картофеля
17,16k
9
Армянский суп с пореем и полбой
Армянский суп с пореем и полбой
14,24k
3
Крем-суп из грибов
Крем-суп из грибов
12,82k
Сейчас обсуждают
Тест: какие вы щи
Тест: какие вы щи
200
16,59k
108
Тест: какой вы котик-экзотик
Тест: какой вы котик-экзотик
28
24,50k
71
Мартовский обзор новинок: много продуктов на 5 ⭐ и раздача бонусов ВкусВилла
Мартовский обзор новинок: много продуктов на 5 ⭐ и раздача бонусов ВкусВилла
11
1,33k
25
2 недели без интернета: как наши редакторы тренд на цифровой детокс проверяли
2 недели без интернета: как наши редакторы тренд на цифровой детокс проверяли
27
5,01k
10
Присоединяйтесь к читаюЩИм и обЩИтельным
Вступить в канал
Ищем белок: в каких продуктах больше?
Ищем белок: в каких продуктах больше?
117
30,15k
8