Овощной бульон

39,64k
Время приготовления :
50 минут
Активное время :
5 минут
Сложность:
Легкий
Крепкий, насыщенный овощной бульон сделает многие супы и соусы вкуснее. Попробуйте — и вы поймёте: совсем не то же самое, что готовить на воде!
Смотреть все рецепты категории Суп
Рецепт «Овощной бульон»
5
Рецепт «Овощной бульон»
Продукты для рецепта

Шаг 1/5

Овощи промойте, нарежьте произвольно стебли сельдерея и лука-порея. Морковь нарежьте крупными шайбами. Луковицу разрежьте пополам, очищать от шелухи не нужно.
Овощной бульон, шаг 2/5

Шаг 2/5

Разогрейте сухую сковороду и выложите на неё овощи, лавровый лист и перец и немного прижарьте, в течение буквально пары минут. На овощах появятся подпалины, а от перца и лаврового листа пойдёт аромат.
Дарим сборник рецептов
Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла
Овощной бульон, шаг 3/5

Шаг 3/5

Переложите овощи в кастрюлю, залейте примерно 2 литрами холодной воды. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 45 минут.
Овощной бульон, шаг 4/5

Шаг 4/5

Из готового бульона уберите овощи. Процедите бульон через сито или марлю. Храните в холодильнике 3 дня или в морозилке, например, заморозив в формах для льда, а затем переложив в пакет. Готовый бульон используйте для приготовления супов, ризотто, рагу.
Овощной бульон, шаг 5/5

Шаг 5/5

Для разнообразных оттенков можно добавлять в овощной бульон те или иные ингредиенты. Для пряной нотки уместны палочки корицы, гвоздика и звёздочки бадьяна. Для азиатского оттенка подойдут свежий корень имбиря и грибы шиитаке. Можно использовать при приготовлении как свежие, так и сушёные травы — тимьян, орегано. А вместо стеблей сельдерея можно взять корень.
Оцените рецепт Ваша оценка

Овощной бульон

Ингредиенты

лук репчатый
1 шт.
морковь
1 шт.
сельдерей
1 стебель и листья
петрушка
пучок стеблей
лук-порей (зелёная часть)
1 шт.
лавровый лист
2 шт.
перец чёрный горошком
10 шт.
чеснок
2 зубчика
Скидка 20% на 6 товаров из ВкусВилла
Авторизуйтесь и укажите свой адрес, чтобы получить персональную скидку 20% на 6 случайных товаров
Поделитесь рецептом
Пришлите нам своё любимое блюдо

Похожие рецепты

Крем-суп из шпината и картофеля
Крем-суп из шпината и картофеля
1
18,02k
9
Армянский суп с пореем и полбой
Армянский суп с пореем и полбой
14,38k
3
Крем-суп из грибов
Крем-суп из грибов
12,95k
Сейчас обсуждают
Как спастись от укуса клеща и что делать, если не спасся
Как спастись от укуса клеща и что делать, если не спасся
19
11,41k
19
Как на производстве зефира справились с кризисом и подняли уровень качества
Как на производстве зефира справились с кризисом и подняли уровень качества
39
5,26k
20
Эксперимент: как мы прикармливали микробиоту
Эксперимент: как мы прикармливали микробиоту
42
12,26k
11
Тестируем новинки вместе: панна-капибара, краснодарская клубника и немного косметики
Тестируем новинки вместе: панна-капибара, краснодарская клубника и немного косметики
8
1,07k
18
Присоединяйтесь к читаюЩИм и обЩИтельным
Вступить в канал
Микробиота, которую мы заслужили: что есть, чтобы росла здоровой
Микробиота, которую мы заслужили: что есть, чтобы росла здоровой
69
12,54k
22