Морковные капкейки

Name: Морковные капкейки
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 10-12
Ingredients: Морковь: 180 г; Яйцо куриное: 2 шт.; Сахар: 150 г; Соль: 2 г; Масло сливочное: 40 г; Масло подсолнечное раф.: 50 мл; Лимон: 15 мл; Мука: 130 г; Сода: 2 г; Разрыхлитель: 4 г; Сахар ванильный: 2 г; Корица: 1 г; Имбирь молотый: 1 щеп.; Орех мускатный: 1 щеп.; Гвоздика молотая: 1 щеп.; Сахар: 100 г; Вода: 70 мл; Сливки 30%: 250 мл; Соль: 1 щеп.; Масло сливочное: 25 г; Масло сливочное: 80 г; Сахарная пудра: 65 г; Сыр творожный: 150 г; Ваниль экстракт: 4 мл; Сливки 30%: 100 мл; Корица: 1 г

Обновили 20 сентября 2025

3.8 (5)

1,97k

Время приготовления:

2 часа 30 минут

Активное время:

1 час 10 минут

Сложность:

Профи

Морковка в десерте — всегда хорошая идея! Она делает выпечку сочной, сладкой и по-настоящему осенней. Наши капкейки — идеальное тому подтверждение: ароматные, пряные и очень простые в приготовлении. Солёная карамель здесь как нельзя кстати, но если времени в обрез, можно обойтись без неё.

Смотреть все рецепты категории Десерты

3.8

Рецепт «Морковные капкейки»

Ингредиенты на 10-12 порций

Для теста:

Морковь

180 г

Яйцо куриное

2 шт.

Сахар

150 г

Соль

2 г

Масло сливочное

40 г

Масло подсолнечное раф.

50 мл

Лимон

15 мл

Мука

130 г

Сода

2 г

Разрыхлитель

4 г

Сахар ванильный

2 г

Корица

1 г

Имбирь молотый

1 щеп.

Орех мускатный

1 щеп.

Гвоздика молотая

1 щеп.

Для карамели:

Сахар

100 г

Вода

70 мл

Сливки 30%

250 мл

Соль

1 щеп.

Масло сливочное

25 г

Для крема:

Масло сливочное

80 г

Сахарная пудра

65 г

Сыр творожный

150 г

Ваниль экстракт

4 мл

Сливки 30%

100 мл

Корица

1 г

Продукты для рецепта

Шаг 1/13

В миске смешайте муку, соду, разрыхлитель и специи.

Шаг 2/13

Взбейте яйца с обычным и ванильным сахаром добела.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/13

Влейте в яичную смесь растительное масло, лимонный сок и растопленное сливочное масло.

Шаг 4/13

Добавьте морковь и сыпучие ингредиенты, перемешайте до однородности.

Шаг 5/13

Выложите тесто (по 60 г) в формочки и поставьте в духовку, разогретую до 190 °C, на 20 минут.

Шаг 6/13

Пока пекутся основы, займитесь карамелью. В сотейнике смешайте сахар с водой, доведите до кипения и варите, пока он не растворится, а смесь не приобретёт коньячно-рыжий оттенок. Постоянно следите за процессом, чтобы не допустить перегрева, иначе карамель будет горчить.