Морковные капкейки
Обновили 20 сентября 2025
4 (7)
2,31k
Время приготовления:
2 часа 30 минут
Активное время:
1 час 10 минут
Сложность:
Профи
Редакция ЩЕЙ
Приготовили вместе с поварами ВкусВилла на нашей кухне
Морковка в десерте — всегда хорошая идея! Она делает выпечку сочной, сладкой и по-настоящему осенней. Наши капкейки — идеальное тому подтверждение: ароматные, пряные и очень простые в приготовлении. Солёная карамель здесь как нельзя кстати, но если времени в обрез, можно обойтись без неё.
Итоговое время приготовления 10 порций блюда «Морковные капкейки» — 2 часа 30 минут. Активное время готовки — 1 час 10 минут. Калорийность на 100 г около 328 kcal.
Смотреть все рецепты категории Десерты Итоговое время приготовления 10 порций блюда «Морковные капкейки» — 2 часа 30 минут. Активное время готовки — 1 час 10 минут. Калорийность на 100 г около 328 kcal.
4
Рецепт «Морковные капкейки»
Ингредиенты
Для теста:
Морковь
180 г
Яйцо куриное
2 шт.
Сахар
150 г
Соль
2 г
Масло сливочное
40 г
Масло подсолнечное раф.
50 мл
Лимон
15 мл
Мука
130 г
Сода
2 г
Для карамели:
Для крема:
Продукты для рецепта
- Доставим БЕСПЛАТНО от любой суммы
- Скидка 200 ₽ на первый заказ от 1000 ₽. Промокод
Шаг 1/13
В миске смешайте муку, соду, разрыхлитель и специи.
Шаг 2/13
Взбейте яйца с обычным и ванильным сахаром добела.
Дарим сборник рецептов
Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла
Шаг 3/13
Влейте в яичную смесь растительное масло, лимонный сок и растопленное сливочное масло.
Шаг 4/13
Добавьте морковь и сыпучие ингредиенты, перемешайте до однородности.
Шаг 5/13
Выложите тесто (по 60 г) в формочки и поставьте в духовку, разогретую до 190 °C, на 20 минут.
Шаг 6/13
Пока пекутся основы, займитесь карамелью. В сотейнике смешайте сахар с водой, доведите до кипения и варите, пока он не растворится, а смесь не приобретёт коньячно-рыжий оттенок. Постоянно следите за процессом, чтобы не допустить перегрева, иначе карамель будет горчить.
Шаг 7/13
Доведите сливки до кипения и аккуратно влейте их в карамель. Осторожно: смесь будет пузыриться и бурлить.
Шаг 8/13
Перемешайте до однородности, добавьте сливочное масло комнатной температуры и соль. Охладите.
Шаг 9/13
Для крема взбейте сливочное масло комнатной температуры с сахарной пудрой и ванильным экстрактом добела.
Шаг 10/13
Добавьте крем-чиз и холодные сливки, перемешайте до однородности. Не взбивайте крем слишком долго, иначе он может расслоиться.
Шаг 11/13
У готовых остывших капкейков выньте с помощью чайной ложки немного теста из центра каждого и залейте в углубления карамель.
Шаг 12/13
Переложите крем в кондитерский мешок с насадкой «звезда» и сделайте шапочки на капкейках.
Шаг 13/13
По желанию полейте кексы оставшейся карамелью.
Шаг 1
В миске смешайте муку, соду, разрыхлитель и специи.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 2
Взбейте яйца с обычным и ванильным сахаром добела.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 3
Влейте в яичную смесь растительное масло, лимонный сок и растопленное сливочное масло.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 4
Добавьте морковь и сыпучие ингредиенты, перемешайте до однородности.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 5
Выложите тесто (по 60 г) в формочки и поставьте в духовку, разогретую до 190 °C, на 20 минут.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 6
Пока пекутся основы, займитесь карамелью. В сотейнике смешайте сахар с водой, доведите до кипения и варите, пока он не растворится, а смесь не приобретёт коньячно-рыжий оттенок. Постоянно следите за процессом, чтобы не допустить перегрева, иначе карамель будет горчить.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 7
Доведите сливки до кипения и аккуратно влейте их в карамель. Осторожно: смесь будет пузыриться и бурлить.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 8
Перемешайте до однородности, добавьте сливочное масло комнатной температуры и соль. Охладите.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 9
Для крема взбейте сливочное масло комнатной температуры с сахарной пудрой и ванильным экстрактом добела.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 10
Добавьте крем-чиз и холодные сливки, перемешайте до однородности. Не взбивайте крем слишком долго, иначе он может расслоиться.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 11
У готовых остывших капкейков выньте с помощью чайной ложки немного теста из центра каждого и залейте в углубления карамель.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 12
Переложите крем в кондитерский мешок с насадкой «звезда» и сделайте шапочки на капкейках.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 13
По желанию полейте кексы оставшейся карамелью.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Оцените рецепт Ваша оценка
Теги
Сохранили 48 человек
Ингредиенты
Для теста:
Морковь
180 г
Яйцо куриное
2 шт.
Сахар
150 г
Соль
2 г
Масло сливочное
40 г
Масло подсолнечное раф.
50 мл
Лимон
15 мл
Мука
130 г
Сода
2 г
Для карамели:
Для крема:
Пищевая ценность на 100 г
Калории
328 kcal
Белки
4.5 г
Жиры
22.1 г
Углеводы
28.6 г
Часто задаваемые вопросы
Чтобы морковный кекс получился ароматным и сочным, используйте мелко натёртую морковь, добавьте немного корицы или мускатного ореха и не пересушивайте выпечку в духовке.
Поделитесь рецептом
Пришлите нам своё любимое блюдо
Скидка 20% на 6 товаров каждый день
Авторизуйтесь и укажите свой адрес, чтобы получить персональную скидку 20% на 6 случайных товаров
Ингредиенты и продукты
