Морковные капкейки

Name: Морковные капкейки
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 10-12
Ingredients: Для теста::; морковь, мелко натёртая: 180 г; яйцо C0: 2 шт.; сахар: 150 г; соль: 2 г; масло сливочное: 40 г; масло растительное: 50 мл; сок лимона: 15 мл; мука: 130 г; сода: 2 г; разрыхлитель: 4 г; ванильный сахар: 2 г; корица: 1 г; имбирь молотый: щепотка; мускатный орех молотый: на кончике ножа; гвоздика молотая: щепотка; Для карамели::; сахар: 100 г; вода: 70 мл; сливки от 30%: 250 мл; соль: щепотка; масло сливочное: 25 г; Для крема::; масло сливочное: 80 г; сахарная пудра: 65 г; крем-чиз: 150 г; ванильный экстракт: 4 мл; сливки от 30%: 100 мл; корица молотая: 1 г

Обновили 20 сентября 2025

335

Время приготовления :

2 часа 30 минут

Активное время :

1 час 10 минут

Сложность:

Профи

Морковка в десерте — всегда хорошая идея! Она делает выпечку сочной, сладкой и по-настоящему осенней. Наши капкейки — идеальное тому подтверждение: ароматные, пряные и очень простые в приготовлении. Солёная карамель здесь как нельзя кстати, но если времени в обрез, можно обойтись без неё.

Смотреть все рецепты категории Десерты

Рецепт «Морковные капкейки»

Ингредиенты на 10-12 порций

Для теста:

морковь, мелко натёртая

180 г

яйцо C0

2 шт.

сахар

150 г

соль

2 г

масло сливочное

40 г

масло растительное

50 мл

сок лимона

15 мл

мука

130 г

сода

2 г

разрыхлитель

4 г

ванильный сахар

2 г

корица

1 г

имбирь молотый

щепотка

мускатный орех молотый

на кончике ножа

гвоздика молотая

щепотка

Для карамели:

сахар

100 г

вода

70 мл

сливки от 30%

250 мл

соль

щепотка

масло сливочное

25 г

Для крема:

масло сливочное

80 г

сахарная пудра

65 г

крем-чиз

150 г

ванильный экстракт

4 мл

сливки от 30%

100 мл

корица молотая

1 г

Продукты для рецепта

Шаг 1/13

В миске смешайте муку, соду, разрыхлитель и специи.

Шаг 2/13

Взбейте яйца с обычным и ванильным сахаром добела.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/13

Влейте в яичную смесь растительное масло, лимонный сок и растопленное сливочное масло.

Шаг 4/13

Добавьте морковь и сыпучие ингредиенты, перемешайте до однородности.

Шаг 5/13

Выложите тесто (по 60 г) в формочки и поставьте в духовку, разогретую до 190 °C, на 20 минут.

Шаг 6/13

Пока пекутся основы, займитесь карамелью. В сотейнике смешайте сахар с водой, доведите до кипения и варите, пока он не растворится, а смесь не приобретёт коньячно-рыжий оттенок. Постоянно следите за процессом, чтобы не допустить перегрева, иначе карамель будет горчить.