Мятные баклажаны

4 июля 2018 18:35

7,33k

Время приготовления :

20 минут

Активное время :

20 минут

Сложность:

Легкий

Нужно замариновать

Баклажаны, мята и чеснок – идеальное сочетание! Такая закуска украсит летний стол, ее можно подать отдельно, а можно в качестве гарнира к мясу или рыбе.

Смотреть все рецепты категории Баклажаны

Рецепт «Мятные баклажаны»

Ингредиенты

баклажаны

3 шт.

мята

несколько веточек

чеснок

1-2 зубчика

лимон

1 шт.

коричневый сахар

щепотка

соль

кунжутное или оливковое масло

1 ст. ложка

Продукты для рецепта

Шаг 1/3

Баклажаны для этого рецепта можно приготовить двумя способами – в пароварке или запечь. В первом варианте очистите баклажаны от кожицы и нарежьте брусочками, обваляйте в соли и оставьте на 10 минут под небольшим грузом, затем слейте жидкость и готовьте брусочки на пару до готовности – 10-15 минут.

Шаг 2/3

Во втором варианте просто наколите кожу баклажанов вилкой и запеките целиком в горячей духовке до готовности – 15-20 минут, затем быстро снимите кожицу и нарежьте мякоть, в этом случае аккуратные брусочки могут и не получиться, но вкус будет отличный!

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/3

Для маринада снимите цедру с лимона и выдавите сок, смешайте с солью, сахаром, измельченным чесноком и порубленной мятой, залейте баклажаны этой смесью и оставьте на час или больше, готовые баклажаны попробуйте, отрегулируйте количество соли (если слишком кисло, нужно посолить) и подавайте, украсив листиками мяты.