Олья подрида

Name: Олья подрида
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: говядина (мякоть): 700 г; помидоры: 2 шт.; репчатый лук: 1 шт.; болгарский перец: 1 шт.; чеснок: 3 зубчика; фасоль в с/с (красная): 400 г; колбаса чоризо: 100 г; топлёное масло: 1 ст. л.; соль: 1/2 ч. л. или по вкусу; перец чёрный молотый: по вкусу; лавровый лист: 2 шт.; петрушка (сушеная): 1 ч. л.; копчёная паприка: 1/2-1 ч. л.; сахар: 2 ч. л.; зелёный лук: для украшения (по желанию); кинза: пара веточек; колбаса сырокопчёная: для украшения (по желанию)

2 августа 2024

4,69k

Время приготовления :

1 час 20 минут

Активное время :

20 минут

Сложность:

Средний

Олья подрида — одно из популярных блюд испанской кухни. В разных регионах, конечно, готовят его по-своему, но отличается лишь состав ингредиентов, а суть одна — это мясо, тушёное с овощами. Вероятно, вы слышали ещё название «косидо» — это про него же (с испанского cocido — тушёный, варёный). Как ни назови, это очень вкусно и определённо стоит того, чтобы попробовать.

Смотреть все рецепты категории Горячее

Рецепт «Олья подрида»

Ингредиенты на 4 порции

говядина (мякоть)

700 г

помидоры

2 шт.

репчатый лук

1 шт.

болгарский перец

1 шт.

чеснок

3 зубчика

фасоль в с/с (красная)

400 г

колбаса чоризо

100 г

топлёное масло

1 ст. л.

соль

1/2 ч. л. или по вкусу

перец чёрный молотый

по вкусу

лавровый лист

2 шт.

петрушка (сушеная)

1 ч. л.

копчёная паприка

1/2-1 ч. л.

сахар

2 ч. л.

зелёный лук

для украшения (по желанию)

кинза

пара веточек

колбаса сырокопчёная

для украшения (по желанию)

Продукты для рецепта

Шаг 1/8

Лук и чеснок почистите и нарежьте кусочками среднего размера. В кастрюлю положите топлёное масло и нарезанные лук и чеснок, обжаривайте, периодически помешивая, 1 минуту.

Шаг 2/8

У болгарского перца удалите плодоножку и семена, мякоть нарежьте кубиками и добавьте к овощам. Положите лавровый лист и готовьте всё вместе 3-4 минуты.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/8

Колбасу чоризо нарежьте кружочками. С говядины срежьте плёнки, если есть, и нарежьте мясо крупными кубиками (примерно 3х3 см).

Шаг 4/8

У помидоров удалите плодоножки и нарежьте мякоть кубиками.

Шаг 5/8

Положите мясо и колбасу к овощам. Добавьте копчёную паприку, сушёную петрушку, соль, перец, сахар.

Шаг 6/8

Добавьте помидоры, перемешайте.

Шаг 7/8

Положите консервированную фасоль прямо с «соком», перемешайте.

Шаг 8/8

Залейте водой так, чтобы покрывала ингредиенты, и тушите под крышкой 1 час. Подавайте, украсив блюдо ломтиками сырокопчёной колбасы (по желанию) и листиками кинзы. По желанию можно также посыпать нарезанным зелёным луком.