Олья подрида
2 августа 2024 11:07
1
2,09k
Время приготовления :
1 час 20 минут
Активное время :
20 минут
Сложность:
Средний
Олья подрида — одно из популярных блюд испанской кухни. В разных регионах, конечно, готовят его по-своему, но отличается лишь состав ингредиентов, а суть одна — это мясо, тушёное с овощами. Вероятно, вы слышали ещё название «косидо» — это про него же (с испанского cocido — тушёный, варёный). Как ни назови, это очень вкусно и определённо стоит того, чтобы попробовать.

4
Продукты для рецепта


Шаг 1/8
Лук и чеснок почистите и нарежьте кусочками среднего размера. В кастрюлю положите топлёное масло и нарезанные лук и чеснок, обжаривайте, периодически помешивая, 1 минуту.

Шаг 2/8
У болгарского перца удалите плодоножку и семена, мякоть нарежьте кубиками и добавьте к овощам. Положите лавровый лист и готовьте всё вместе 3-4 минуты.

Дарим сборник рецептов
Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/8
Колбасу чоризо нарежьте кружочками. С говядины срежьте плёнки, если есть, и нарежьте мясо крупными кубиками (примерно 3х3 см).

Шаг 4/8
У помидоров удалите плодоножки и нарежьте мякоть кубиками.

Шаг 5/8
Положите мясо и колбасу к овощам. Добавьте копчёную паприку, сушёную петрушку, соль, перец, сахар.

Шаг 6/8
Добавьте помидоры, перемешайте.

Шаг 7/8
Положите консервированную фасоль прямо с «соком», перемешайте.

Шаг 8/8
Залейте водой так, чтобы покрывала ингредиенты, и тушите под крышкой 1 час. Подавайте, украсив блюдо ломтиками сырокопчёной колбасы (по желанию) и листиками кинзы. По желанию можно также посыпать нарезанным зелёным луком.
Ингредиенты
говядина (мякоть)
700 г
помидоры
2 шт.
репчатый лук
1 шт.
болгарский перец
1 шт.
чеснок
3 зубчика
фасоль в с/с (красная)
400 г
колбаса чоризо
100 г
топлёное масло
1 ст. л.
соль
1/2 ч. л. или по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
лавровый лист
2 шт.
петрушка (сушеная)
1 ч. л.
копчёная паприка
1/2-1 ч. л.
сахар
2 ч. л.
зелёный лук
для украшения (по желанию)
кинза
пара веточек
колбаса сырокопчёная
для украшения (по желанию)
Скидка 20% на 6 товаров из ВкусВилла
Авторизуйтесь и укажите свой адрес, чтобы получить персональную скидку 20% на 6 случайных товаров



Поделитесь рецептом
Пришлите нам своё любимое блюдо
Сейчас обсуждают



Присоединяйтесь к читаюЩИм и обЩИтельным
Вступить в канал 