Олья подрида

Name: Олья подрида
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: Говядина вырезка: 700 г; Помидоры: 2 шт.; Лук репчатый: 1 шт.; Перец болгарский: 1 шт.; Чеснок: 3 зуб.; Фасоль красная конс.: 400 г; Колбаса с/к: 100 г; Масло топлёное: 1 ст. л.; Соль: 0,5 ч. л.; Перец чёрный молотый: по вкусу; Лавровый лист: 2 шт.; Петрушка суш.: 1 ч. л.; Паприка копчёная: 1 ч. л.; Сахар: 2 ч. л.; Лук перо: 2 шт.; Кинза: 2 вет.; Колбаса с/к: 40 г

Обновили 4 мая 2026

4.7 (44)

5,54k

Время приготовления:

1 час 20 минут

Активное время:

20 минут

Сложность:

Средний

Олья подрида — одно из популярных блюд испанской кухни. В разных регионах, конечно, готовят его по-своему, но отличается лишь состав ингредиентов, а суть одна — это мясо, тушёное с овощами. Вероятно, вы слышали ещё название «косидо» — это про него же (с испанского cocido — тушёный, варёный). Как ни назови, это очень вкусно и определённо стоит того, чтобы попробовать.

Итоговое время приготовления 4 порций блюда «Олья подрида» — 1 час 20 минут. Активное время готовки — 20 минут. Калорийность на 100 г около 152 kcal.

Смотреть все рецепты категории Горячее

4.7

Рецепт «Олья подрида»

Ингредиенты на 4 порции

Говядина вырезка

700 г

Помидоры

2 шт.

Лук репчатый

1 шт.

Перец болгарский

1 шт.

Чеснок

3 зуб.

Фасоль красная конс.

400 г

Колбаса с/к

100 г

Масло топлёное

1 ст. л.

Соль

0,5 ч. л.

Перец чёрный молотый

по вкусу

Лавровый лист

2 шт.

Петрушка суш.

1 ч. л.

Паприка копчёная

1 ч. л.

Сахар

2 ч. л.

Лук перо

2 шт.

Кинза

2 вет.

Колбаса с/к

40 г

Продукты для рецепта

Шаг 1/8

Лук и чеснок почистите и нарежьте кусочками среднего размера. В кастрюлю положите топлёное масло и нарезанные лук и чеснок, обжаривайте, периодически помешивая, 1 минуту.

Шаг 2/8

У болгарского перца удалите плодоножку и семена, мякоть нарежьте кубиками и добавьте к овощам. Положите лавровый лист и готовьте всё вместе 3-4 минуты.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/8

Колбасу чоризо нарежьте кружочками. С говядины срежьте плёнки, если есть, и нарежьте мясо крупными кубиками (примерно 3х3 см).

Шаг 4/8

У помидоров удалите плодоножки и нарежьте мякоть кубиками.

Шаг 5/8

Положите мясо и колбасу к овощам. Добавьте копчёную паприку, сушёную петрушку, соль, перец, сахар.

Шаг 6/8

Добавьте помидоры, перемешайте.

Шаг 7/8

Положите консервированную фасоль прямо с «соком», перемешайте.

Шаг 8/8

Залейте водой так, чтобы покрывала ингредиенты, и тушите под крышкой 1 час. Подавайте, украсив блюдо ломтиками сырокопчёной колбасы (по желанию) и листиками кинзы. По желанию можно также посыпать нарезанным зелёным луком.