Олья подрида

4,25k
Время приготовления :
1 час 20 минут
Активное время :
20 минут
Сложность:
Средний
Олья подрида — одно из популярных блюд испанской кухни. В разных регионах, конечно, готовят его по-своему, но отличается лишь состав ингредиентов, а суть одна — это мясо, тушёное с овощами. Вероятно, вы слышали ещё название «косидо» — это про него же (с испанского cocido — тушёный, варёный). Как ни назови, это очень вкусно и определённо стоит того, чтобы попробовать.
Смотреть все рецепты категории Горячее
Рецепт «Олья подрида»
5
Рецепт «Олья подрида»

Ингредиенты

говядина (мякоть)
700 г
помидоры
2 шт.
репчатый лук
1 шт.
болгарский перец
1 шт.
чеснок
3 зубчика
фасоль в с/с (красная)
400 г
колбаса чоризо
100 г
топлёное масло
1 ст. л.
соль
1/2 ч. л. или по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
лавровый лист
2 шт.
петрушка (сушеная)
1 ч. л.
копчёная паприка
1/2-1 ч. л.
сахар
2 ч. л.
зелёный лук
для украшения (по желанию)
кинза
пара веточек
колбаса сырокопчёная
для украшения (по желанию)
Продукты для рецепта
Олья подрида, шаг 1/8
Шаг 1/8
Лук и чеснок почистите и нарежьте кусочками среднего размера. В кастрюлю положите топлёное масло и нарезанные лук и чеснок, обжаривайте, периодически помешивая, 1 минуту.
Олья подрида, шаг 2/8
Шаг 2/8
У болгарского перца удалите плодоножку и семена, мякоть нарежьте кубиками и добавьте к овощам. Положите лавровый лист и готовьте всё вместе 3-4 минуты.
Дарим сборник рецептов
Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла
Олья подрида, шаг 3/8
Шаг 3/8
Колбасу чоризо нарежьте кружочками. С говядины срежьте плёнки, если есть, и нарежьте мясо крупными кубиками (примерно 3х3 см).
Олья подрида, шаг 4/8
Шаг 4/8
У помидоров удалите плодоножки и нарежьте мякоть кубиками.
Олья подрида, шаг 5/8
Шаг 5/8
Положите мясо и колбасу к овощам. Добавьте копчёную паприку, сушёную петрушку, соль, перец, сахар.
Олья подрида, шаг 6/8
Шаг 6/8
Добавьте помидоры, перемешайте.
Олья подрида, шаг 7/8
Шаг 7/8
Положите консервированную фасоль прямо с «соком», перемешайте.
Олья подрида, шаг 8/8
Шаг 8/8
Залейте водой так, чтобы покрывала ингредиенты, и тушите под крышкой 1 час. Подавайте, украсив блюдо ломтиками сырокопчёной колбасы (по желанию) и листиками кинзы. По желанию можно также посыпать нарезанным зелёным луком.
Оцените рецепт Ваша оценка

Ингредиенты

говядина (мякоть)
700 г
помидоры
2 шт.
репчатый лук
1 шт.
болгарский перец
1 шт.
чеснок
3 зубчика
фасоль в с/с (красная)
400 г
колбаса чоризо
100 г
топлёное масло
1 ст. л.
соль
1/2 ч. л. или по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
лавровый лист
2 шт.
петрушка (сушеная)
1 ч. л.
копчёная паприка
1/2-1 ч. л.
сахар
2 ч. л.
зелёный лук
для украшения (по желанию)
кинза
пара веточек
колбаса сырокопчёная
для украшения (по желанию)
Скидка 20% на 6 товаров из ВкусВилла
Авторизуйтесь и укажите свой адрес, чтобы получить персональную скидку 20% на 6 случайных товаров
Поделитесь рецептом
Пришлите нам своё любимое блюдо
Похожие рецепты
Шулюм из говядины в казане
Шулюм из говядины в казане
4
36,94k
Говядина запечённая с перцем
Говядина запечённая с перцем
17,55k
12
Тушёное филе говядины в чесночном соусе с овощами
Тушёное филе говядины в чесночном соусе с овощами
1
28,08k
6
Гуляш из говядины с пряными овощами
Гуляш из говядины с пряными овощами
1
10,86k
Сейчас обсуждают
«Рафинированное масло вредно». Так ли это?
«Рафинированное масло вредно». Так ли это?
31
4,83k
16
LED-маски для лица: оно вам надо?
LED-маски для лица: оно вам надо?
76
8,08k
26
Как почистить дом от пыли: способы, которые работают
Как почистить дом от пыли: способы, которые работают
45
9,10k
7
Как быстро очистить чайник от накипи
Как быстро очистить чайник от накипи
28
23,38k
16
Присоединяйтесь к читаюЩИм и обЩИтельным
Вступить в канал
Тренды 2025-го: от Юры Борисова до Лабубу — что было в топе за полгода
Тренды 2025-го: от Юры Борисова до Лабубу — что было в топе за полгода
37
6,57k
15
Ингредиенты и продукты