Олья подрида

4,36k
Время приготовления :
1 час 20 минут
Активное время :
20 минут
Сложность:
Средний
Олья подрида — одно из популярных блюд испанской кухни. В разных регионах, конечно, готовят его по-своему, но отличается лишь состав ингредиентов, а суть одна — это мясо, тушёное с овощами. Вероятно, вы слышали ещё название «косидо» — это про него же (с испанского cocido — тушёный, варёный). Как ни назови, это очень вкусно и определённо стоит того, чтобы попробовать.
Смотреть все рецепты категории Горячее
Рецепт «Олья подрида»
5
Рецепт «Олья подрида»

Ингредиенты на 4 порции

говядина (мякоть)
700 г
помидоры
2 шт.
репчатый лук
1 шт.
болгарский перец
1 шт.
чеснок
3 зубчика
фасоль в с/с (красная)
400 г
колбаса чоризо
100 г
топлёное масло
1 ст. л.
соль
1/2 ч. л. или по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
лавровый лист
2 шт.
петрушка (сушеная)
1 ч. л.
копчёная паприка
1/2-1 ч. л.
сахар
2 ч. л.
зелёный лук
для украшения (по желанию)
кинза
пара веточек
колбаса сырокопчёная
для украшения (по желанию)
Продукты для рецепта
Олья подрида, шаг 1/8
Шаг 1/8
Лук и чеснок почистите и нарежьте кусочками среднего размера. В кастрюлю положите топлёное масло и нарезанные лук и чеснок, обжаривайте, периодически помешивая, 1 минуту.
Олья подрида, шаг 2/8
Шаг 2/8
У болгарского перца удалите плодоножку и семена, мякоть нарежьте кубиками и добавьте к овощам. Положите лавровый лист и готовьте всё вместе 3-4 минуты.
Дарим сборник рецептов
Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла
Олья подрида, шаг 3/8
Шаг 3/8
Колбасу чоризо нарежьте кружочками. С говядины срежьте плёнки, если есть, и нарежьте мясо крупными кубиками (примерно 3х3 см).
Олья подрида, шаг 4/8
Шаг 4/8
У помидоров удалите плодоножки и нарежьте мякоть кубиками.
Олья подрида, шаг 5/8
Шаг 5/8
Положите мясо и колбасу к овощам. Добавьте копчёную паприку, сушёную петрушку, соль, перец, сахар.
Олья подрида, шаг 6/8
Шаг 6/8
Добавьте помидоры, перемешайте.
Олья подрида, шаг 7/8
Шаг 7/8
Положите консервированную фасоль прямо с «соком», перемешайте.
Олья подрида, шаг 8/8
Шаг 8/8
Залейте водой так, чтобы покрывала ингредиенты, и тушите под крышкой 1 час. Подавайте, украсив блюдо ломтиками сырокопчёной колбасы (по желанию) и листиками кинзы. По желанию можно также посыпать нарезанным зелёным луком.
Оцените рецепт Ваша оценка
Сохранили 61 человек

Ингредиенты на 4 порции

говядина (мякоть)
700 г
помидоры
2 шт.
репчатый лук
1 шт.
болгарский перец
1 шт.
чеснок
3 зубчика
фасоль в с/с (красная)
400 г
колбаса чоризо
100 г
топлёное масло
1 ст. л.
соль
1/2 ч. л. или по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
лавровый лист
2 шт.
петрушка (сушеная)
1 ч. л.
копчёная паприка
1/2-1 ч. л.
сахар
2 ч. л.
зелёный лук
для украшения (по желанию)
кинза
пара веточек
колбаса сырокопчёная
для украшения (по желанию)

Пищевая ценность на 100 г

Насыщенные жиры
3 г
Пищевые волокна
2 г
Добавленный сахар
1 г
Калории
152 kcal
Белки
14 г
Жиры
8 г
Углеводы
7 г
Скидка 20% на 6 товаров из ВкусВилла
Авторизуйтесь и укажите свой адрес, чтобы получить персональную скидку 20% на 6 случайных товаров
Поделитесь рецептом
Пришлите нам своё любимое блюдо
Похожие рецепты
Шулюм из говядины в казане
Шулюм из говядины в казане
4
38,94k
Говядина запечённая с перцем
Говядина запечённая с перцем
17,59k
12
Тушёное филе говядины в чесночном соусе с овощами
Тушёное филе говядины в чесночном соусе с овощами
1
28,22k
6
Гуляш из говядины с пряными овощами
Гуляш из говядины с пряными овощами
2
10,95k
Сейчас обсуждают
Тренд на комфорт фуд: как простая еда стала лекарством от стресса
Тренд на комфорт фуд: как простая еда стала лекарством от стресса
17
4,65k
48
Как гусеница Изольда узнала, что не умеет отдыхать
Как гусеница Изольда узнала, что не умеет отдыхать
438
51,06k
70
Гастропровал: как я год жила в Стамбуле и пыталась полюбить турецкую кухню
Гастропровал: как я год жила в Стамбуле и пыталась полюбить турецкую кухню
98
11,99k
60
Пробуем необычные новинки: вок из харусаме, покет-сэндвич и мыло с санталом
Пробуем необычные новинки: вок из харусаме, покет-сэндвич и мыло с санталом
5
3,05k
16
Присоединяйтесь к читаюЩИм и обЩИтельным
Вступить в канал
Эксперимент: готовим мороженое из авокадо и не только
Эксперимент: готовим мороженое из авокадо и не только
18
6,03k
18
Ингредиенты и продукты