Паэлья овощная с артишоками и эдамаме

3,74k
Время приготовления :
45 минут
Активное время :
45 минут
Сложность:
Средний
Паэлья для веганов и тех, кому хочется отдохнуть от мяса. Добавили в неё интересные продукты вроде артишоков на гриле, чтобы вы могли насладиться новыми оттенками вкуса в классическом блюде.
Смотреть все рецепты категории Рис
Рецепт «Паэлья овощная с артишоками и эдамаме»
5
Рецепт «Паэлья овощная с артишоками и эдамаме»

Ингредиенты

рис круглозёрный шлифованный
200 г
цукини
0,5 шт.
перец Рамиро
1 шт.
бобы эдамаме
2 ст. ложки
томаты, нарезанные кубиками
200 г
томаты черри
2 ст. ложки
артишоки гриль
100 г
лимон
1 шт.
бульон овощной сухой
1 ст. ложка
шафран
на кончике ножа
копчёная паприка
1 ч. ложка
оливки зелёные без косточки
120 г
лук
0,5 шт.
чеснок
2 зубчика
оливковое масло
1 ст. ложка
соль, чёрный перец
по вкусу
вода
300 мл
Продукты для рецепта
Шаг 1/5
Разведите столовую ложку сухой приправы «Бульон овощной сухой» в 300 мл горячей воды или используйте домашний овощной бульон, если он есть. Шафран залейте половиной стакана горячей воды и дайте настояться.
Шаг 2/5
Измельчите лук и чеснок. Перец нарежьте кубиками. Разогрейте в сковороде оливковое масло, обжарьте лук до мягкости (примерно 3-4 минуты), добавьте чеснок и слега обжарьте на средне-слабом огне. Добавьте перец и тушите на среднем огне до мягкости в течение 7 минут. Добавьте томаты кубиками в собственном соку, приправьте солью, черным перцем и копчёной паприкой, тушите ещё 2-3 минуты, разбивая томаты лопаткой.
Дарим сборник рецептов
Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла
Паэлья овощная с артишоками и эдамаме, шаг 3/5
Шаг 3/5
Добавьте в сковороду рис, овощной бульон (300 мл) и воду с шафраном. Перемешайте и оставьте готовиться рис на слабом огне, не перемешивая, примерно 10 минут, пока почти вся жидкость выпарится. Попробуйте рис, если он ещё слишком твёрдый, добавьте немного воды и оставьте ещё на 2-3 минуты. Затем на полминуты сделайте сильный огонь, чтобы снизу корочка риса слегка карамелизовалась и пристала к сковороде — это фирменный знак паэльи, корочка сокаррат.
Паэлья овощная с артишоками и эдамаме, шаг 4/5
Шаг 4/5
Эдамаме предварительно залейте горячей водой, чтобы разморозились. На отдельной сковороде или гриле обжарьте пару минут кружки цукини, добавьте артишоки и эдамаме и прогрейте ещё минуту.
Паэлья овощная с артишоками и эдамаме, шаг 5/5
Шаг 5/5
Переложите овощи в сковороду с рисом, добавьте томаты черри и оливки, выключите огонь, накройте крышкой или фольгой и оставьте рис доходить ещё 15 минут (не забудьте снять с огня). Подавайте с дольками лимона, посыпав зеленью по вкусу.
Оцените рецепт Ваша оценка

Ингредиенты

рис круглозёрный шлифованный
200 г
цукини
0,5 шт.
перец Рамиро
1 шт.
бобы эдамаме
2 ст. ложки
томаты, нарезанные кубиками
200 г
томаты черри
2 ст. ложки
артишоки гриль
100 г
лимон
1 шт.
бульон овощной сухой
1 ст. ложка
шафран
на кончике ножа
копчёная паприка
1 ч. ложка
оливки зелёные без косточки
120 г
лук
0,5 шт.
чеснок
2 зубчика
оливковое масло
1 ст. ложка
соль, чёрный перец
по вкусу
вода
300 мл
Скидка 20% на 6 товаров из ВкусВилла
Авторизуйтесь и укажите свой адрес, чтобы получить персональную скидку 20% на 6 случайных товаров
Поделитесь рецептом
Пришлите нам своё любимое блюдо
Похожие рецепты
Лимонный рис с цветной капустой и пореем
Лимонный рис с цветной капустой и пореем
1
3,82k
Ризотто с топинамбуром
Ризотто с топинамбуром
5,73k
2
Ризотто со свёклой и сыром бри
Ризотто со свёклой и сыром бри
5,39k
2
Сейчас обсуждают
«Рафинированное масло вредно». Так ли это?
«Рафинированное масло вредно». Так ли это?
30
3,89k
15
LED-маски для лица: оно вам надо?
LED-маски для лица: оно вам надо?
75
7,49k
26
Как почистить дом от пыли: способы, которые работают
Как почистить дом от пыли: способы, которые работают
41
7,82k
22
Генератор тостов под шашлычок
Генератор тостов под шашлычок
93
10,25k
9
Присоединяйтесь к читаюЩИм и обЩИтельным
Вступить в канал
Как быстро очистить чайник от накипи
Как быстро очистить чайник от накипи
27
21,68k
16
Ингредиенты и продукты