Паэлья овощная с артишоками и эдамаме
- Время приготовления: 45 минут
- Активное время: 45 минут
- Сложность: Средний
3378
0
13 марта 2023
Паэлья для веганов и тех, кому хочется отдохнуть от мяса. Добавили в неё интересные продукты вроде артишоков на гриле, чтобы вы могли насладиться новыми оттенками вкуса в классическом блюде.
5
Перец Рамиро
580 ₽/кг
Лимоны
198 ₽/кг
Индилавка
Супермаркет
Лук репчатый
65 ₽/кг
Чеснок
428 ₽/кг
Паэлья для веганов и тех, кому хочется отдохнуть от мяса. Добавили в неё интересные продукты вроде артишоков на гриле, чтобы вы могли насладиться новыми оттенками вкуса в классическом блюде.
Ингредиенты на 4 порции
- рис круглозёрный шлифованный200 г
- цукини0,5 шт.
- перец Рамиро1 шт.
- бобы эдамаме2 ст. ложки
- томаты, нарезанные кубиками200 г
- томаты черри2 ст. ложки
- артишоки гриль100 г
- лимон1 шт.
- бульон овощной сухой1 ст. ложка
- шафранна кончике ножа
- копчёная паприка1 ч. ложка
- оливки зелёные без косточки120 г
- лук0,5 шт.
- чеснок2 зубчика
- оливковое масло1 ст. ложка
- соль, чёрный перецпо вкусу
- вода300 мл
-
Шаг 1/5
Разведите столовую ложку сухой приправы «Бульон овощной сухой» в 300 мл горячей воды или используйте домашний овощной бульон, если он есть. Шафран залейте половиной стакана горячей воды и дайте настояться. -
Шаг 2/5
Измельчите лук и чеснок. Перец нарежьте кубиками. Разогрейте в сковороде оливковое масло, обжарьте лук до мягкости (примерно 3-4 минуты), добавьте чеснок и слега обжарьте на средне-слабом огне. Добавьте перец и тушите на среднем огне до мягкости в течение 7 минут. Добавьте томаты кубиками в собственном соку, приправьте солью, черным перцем и копчёной паприкой, тушите ещё 2-3 минуты, разбивая томаты лопаткой. -
![]()
![]()
![]()
ПодписатьсяДарим сборник рецептовПодпишитесь на email-рассылку от ВкусВиллаШаг 3/5
Добавьте в сковороду рис, овощной бульон (300 мл) и воду с шафраном. Перемешайте и оставьте готовиться рис на слабом огне, не перемешивая, примерно 10 минут, пока почти вся жидкость выпарится. Попробуйте рис, если он ещё слишком твёрдый, добавьте немного воды и оставьте ещё на 2-3 минуты. Затем на полминуты сделайте сильный огонь, чтобы снизу корочка риса слегка карамелизовалась и пристала к сковороде — это фирменный знак паэльи, корочка сокаррат. -
Шаг 4/5
Эдамаме предварительно залейте горячей водой, чтобы разморозились. На отдельной сковороде или гриле обжарьте пару минут кружки цукини, добавьте артишоки и эдамаме и прогрейте ещё минуту. -
Шаг 5/5
Переложите овощи в сковороду с рисом, добавьте томаты черри и оливки, выключите огонь, накройте крышкой или фольгой и оставьте рис доходить ещё 15 минут (не забудьте снять с огня). Подавайте с дольками лимона, посыпав зеленью по вкусу.
Теги
поделитесь рецептом
Вашего фирменного блюда
Скидка 20% на 6 товаров
Авторизуйтесь и укажите свой адрес, чтобы получить персональную скидку 20% на 6 случайных товаров
