Панир палак

Name: Панир палак
Prep time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: сыр адыгейский или панир: 300 г; шпинат свежий: 400 г; лук красный: 100 г; чеснок свежий: 2 зубчика; перец чили: 1 стручок; кориандр: 1 ч. ложка; сливки 30%: 100 мл; вода: 150 мл; гарам масала: 1,5 ч. ложки; соль: 1/2 ч. ложки или по вкусу; растительное масло: 2 ст. ложки. + 1 ст. ложка для запекания сыра

16 марта 2024 15:21

7,13k

Время приготовления :

1 час

Активное время :

1 час

Сложность:

Средний

Панир — это традиционный индийский сыр, который готовят из буйволиного или коровьего молока с добавлением лимонного сока. Панир палак — это сыр в густом соусе из шпината. Вы можете использовать для блюда как традиционный индийский сыр, так и взять более привычный нам адыгейский.

Смотреть все рецепты категории Горячее

Рецепт «Панир палак»

Ингредиенты на 2 порции

сыр адыгейский или панир

300 г

шпинат свежий

400 г

лук красный

100 г

чеснок свежий

2 зубчика

перец чили

1 стручок

кориандр

1 ч. ложка

сливки 30%

100 мл

вода

150 мл

гарам масала

1,5 ч. ложки

соль

1/2 ч. ложки или по вкусу

растительное масло

2 ст. ложки. + 1 ст. ложка для запекания сыра

Продукты для рецепта

Шаг 1/7

Шпинат промойте. Положите в кипящую воду и варите 2 минуты.

Шаг 2/7

Слейте воду и измельчите шпинат блендером до однородности.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/7

Лук нарежьте кусочками среднего размера, чеснок — соломкой, чили — мелко.

Шаг 4/7

Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите лук, чеснок и чили. Добавьте молотый кориандр, гарам масала, посолите, перемешайте и готовьте примерно 10 минут.

Шаг 5/7

Добавьте воду и тушите примерно 20 минут до выпаривания жидкости. Добавьте сливки, измельчённый шпинат, перемешайте и тушите ещё примерно 5 минут. По желанию соус можете измельчить блендером до однородности.

Шаг 6/7

Сыр нарежьте кубиками, выложите на застеленный пергаментом противень, слегка полейте растительным маслом и запекайте в разогретой до 180 ℃ духовке 6–7 минут. Запечённый сыр положите в соус, тушите примерно 5 минут.