Какова калорийность панир палака на 100 г?

Около 140–160 ккал на 100 г. Точное значение зависит от жирности сыра: адыгейский (~240 ккал/100 г) даёт чуть меньше калорий, чем классический панир (~260 ккал/100 г).

Чем можно заменить панир в рецепте?

Прямая замена — адыгейский сыр (300 г на 2 порции). Он плотный, не плавится при жарке и хорошо держит форму в соусе — так же, как традиционный индийский панир.

Можно ли заморозить панир палак?

Шпинатный соус замораживается хорошо — до 2 месяцев. Сыр после разморозки меняет текстуру: становится более зернистым. Лучше заморозить соус отдельно, а сыр добавить свежим при разогреве.

Сколько панир палак хранится в холодильнике?

В закрытом контейнере — 2–3 дня. Разогревать на слабом огне с добавлением 1–2 ст. л. воды, чтобы соус не пересох.

Панир палак

Name: Панир палак
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: Сыр «Адыгейский»: 300 г; Шпинат: 400 г; Лук красный: 100 г; Чеснок: 2 зуб.; Перец чили свежий: 1 шт.; Кориандр зёрна: 1 ч. л.; Сливки 30%: 100 мл; Вода: 150 мл; Масала: 1,5 ч. л.; Соль: 0,5 ч. л.; Масло подсолнечное раф.: 3 ст. л.

Обновили 18 марта 2024

4.9 (28)

12,09k

Время приготовления:

1 час

Активное время:

1 час

Сложность:

Средний

Панир — это традиционный индийский сыр, который готовят из буйволиного или коровьего молока с добавлением лимонного сока. Панир палак — это сыр в густом соусе из шпината. Вы можете использовать для блюда как традиционный индийский сыр, так и взять более привычный нам адыгейский.

Итоговое время приготовления 2 порций блюда «Панир палак» — 1 час. Калорийность на 100 г около 197 kcal.

Смотреть все рецепты категории Горячее

4.9

Рецепт «Панир палак»

Ингредиенты на 2 порции

Сыр «Адыгейский»

300 г

Шпинат

400 г

Лук красный

100 г

Чеснок

2 зуб.

Перец чили свежий

1 шт.

Кориандр зёрна

1 ч. л.

Сливки 30%

100 мл

Вода

150 мл

Масала

1,5 ч. л.

Соль

0,5 ч. л.

Масло подсолнечное раф.

3 ст. л.

Продукты для рецепта

Шаг 1/7

Шпинат промойте. Положите в кипящую воду и варите 2 минуты.

Шаг 2/7

Слейте воду и измельчите шпинат блендером до однородности.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/7

Лук нарежьте кусочками среднего размера, чеснок — соломкой, чили — мелко.

Шаг 4/7

Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите лук, чеснок и чили. Добавьте молотый кориандр, гарам масала, посолите, перемешайте и готовьте примерно 10 минут.

Шаг 5/7

Добавьте воду и тушите примерно 20 минут до выпаривания жидкости. Добавьте сливки, измельчённый шпинат, перемешайте и тушите ещё примерно 5 минут. По желанию соус можете измельчить блендером до однородности.

Шаг 6/7

Сыр нарежьте кубиками, выложите на застеленный пергаментом противень, слегка полейте растительным маслом и запекайте в разогретой до 180 ℃ духовке 6–7 минут. Запечённый сыр положите в соус, тушите примерно 5 минут.