Пирожки из дрожжевого теста с капустой

Name: Пирожки из дрожжевого теста с капустой
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 15 min
Yield: 9-10
Ingredients: Для теста::; мука: примерно 500 г; сухие дрожжи: 1 пакетик (11 г); кефир или простокваша: 1 стакан; сахар: 4 ст. ложки; вода: 150 мл; соль: 1 ч. ложка; масло растительное рафинированное: 5 ст. ложек; сливочное масло: 50 г; Для начинки::; капуста: 700 г; яйца: 4 шт.; сливочное масло: 50 г; соль: по вкусу; перец чёрный молотый: по вкусу; зелёный лук: по вкусу и желанию; Для смазывания пирожков::; яйцо: 1 шт.

5 сентября 2023

3,41k

Время приготовления :

1 час 55 минут

Активное время :

40 минут

Сложность:

Профи

Дрожжевые пирожки — это проще, чем вам кажется! Предлагаем приготовить их по проверенному рецепту от наших поваров. В качестве начинки мы выбрали яйца и капусту, но вы можете выбрать и свой вариант — как сладкий, так и солёный. С этим тестом любая начинка сочетается.

Смотреть все рецепты категории Несладкая выпечка

Рецепт «Пирожки из дрожжевого теста с капустой»

Ингредиенты на 9-10 порций

Для теста:

мука

примерно 500 г

сухие дрожжи

1 пакетик (11 г)

кефир или простокваша

1 стакан

сахар

4 ст. ложки

вода

150 мл

соль

1 ч. ложка

масло растительное рафинированное

5 ст. ложек

сливочное масло

50 г

Для начинки:

капуста

700 г

яйца

4 шт.

сливочное масло

50 г

соль

по вкусу

перец чёрный молотый

по вкусу

зелёный лук

по вкусу и желанию

Для смазывания пирожков:

яйцо

1 шт.

Продукты для рецепта

Шаг 1/13

Растворите в тёплой воде дрожжи и сахар.

Шаг 2/13

Добавьте соль, кефир комнатной температуры, растительное масло, перемешайте.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/13

Добавьте 400 г муки и замесите тесто. Не переусердствуйте с мукой: чем сырое тесто будет «жиже», тем мягче оно будет после приготовления пирожков. Оставьте его под крышкой в тёплом месте на 30 минут.

Шаг 4/13

Затем вмешайте ещё 100 г муки и растопленное сливочное масло и оставьте на 30 минут.

Шаг 5/13

Пока тесто подходит, приготовьте начинку. Нашинкуйте мелко капусту, положите в кастрюлю и залейте горячей водой.

Шаг 6/13

Доведите до кипения, посолите и варите 20 минут. Яйца сварите вкрутую, нарежьте произвольно.

Шаг 7/13

Капусту хорошо отожмите от воды и остудите. Смешайте с яйцами, при необходимости досолите и поперчите по вкусу. Можно также добавить в начинку мелко нарезанный зелёный лук.