Риет из курицы с печенью, персиками и абрикосами

Name: Риет из курицы с печенью, персиками и абрикосами
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Yield: 10
Ingredients: филе грудки цыплёнка: 1 шт.; печень цыплёнка: 1 упаковка (500 г); лук-шалот: 1-2 шт. (100 г); чеснок: 2 зуб.; персики мелкие: 4-5 шт.; сливки 33%: 300 г; тимьян: 2 веточки; абрикосы: 5-10 шт.; соль: по вкусу; перец чёрный молотый: по вкусу

10 июля 2024

1,07k

Время приготовления :

1 час 15 минут

Активное время :

40 минут

Сложность:

Средний

Необычный вариант риета — с куриным филе, куриной печенью, абрикосами и персиками.

Смотреть все рецепты категории Закуски

Рецепт «Риет из курицы с печенью, персиками и абрикосами»

Ингредиенты на 10 порций

филе грудки цыплёнка

1 шт.

печень цыплёнка

1 упаковка (500 г)

лук-шалот

1-2 шт. (100 г)

чеснок

2 зуб.

персики мелкие

4-5 шт.

сливки 33%

300 г

тимьян

2 веточки

абрикосы

5-10 шт.

соль

по вкусу

перец чёрный молотый

по вкусу

Продукты для рецепта

Шаг 1/10

Нарежьте шалот и чеснок.

Шаг 2/10

Разогрейте сковороду с 1-2 ст. л. растительного масла, выложите на неё лук и чеснок и готовьте 2-3 минуты, периодически помешивая.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/10

Печень промойте, очистите от плёнок и протоков. Нарежьте крупно и добавьте к луку с чесноком. Посолите, поперчите и обжарьте всё вместе в общей сложности 15 минут, периодически помешивая.

Шаг 4/10

У персиков удалите косточки, мякоть нарежьте кубиками.

Шаг 5/10

Примерно через 10 минут после начала приготовления печени добавьте половину персиков.

Шаг 6/10

Филе грудки нарежьте мелкими кубиками.

Шаг 7/10

К печени добавьте несколько веточек тимьяна, влейте сливки. Протушите всё вместе 5 минут. Когда сливки закипят, снимите с плиты, удалите веточки тимьяна, немного остудите и измельчите блендером до однородности.

Шаг 8/10

Добавьте нарезанные кубиками персики и филе грудки цыплёнка и перемешайте ложкой, измельчать не нужно. Переложите всё в форму и выпекайте в разогретой до 180 ℃ духовке примерно 35 минут.

Шаг 9/10

Пока запекается риет, у абрикосов удалите косточки. Выложите половинки на сковороду, добавьте немного сахара и слегка карамелизуйте их. Абрикосы должны стать мягкими, но не превратиться в кашу.