Ромовая баба
Обновили 5 июня 2026
5 (4)
891
Время приготовления:
3 часа
Активное время:
40 минут
Сложность:
Средний
Дать тесту расстояться
Редакция ЩЕЙ
Приготовили вместе с поварами ВкусВилла на нашей кухне
Сладкая классика, которую многие любят с детства. Дрожжевая булочка, щедро пропитанная сиропом, — влажная, ароматная и очень уютная. Ром в составе придаёт характер, но если хотите безалкогольный вариант, можно заменить его апельсиновым соком или ванильной эссенцией.
Итоговое время приготовления 12 порций блюда «Ромовая баба» — 3 часа. Активное время готовки — 40 минут. Калорийность на 100 г около 221.5 kcal.
Смотреть все рецепты категории Выпечка Итоговое время приготовления 12 порций блюда «Ромовая баба» — 3 часа. Активное время готовки — 40 минут. Калорийность на 100 г около 221.5 kcal.
5
Рецепт «Ромовая баба»
Ингредиенты на
порций
Вода
30 мл
Дрожжи сухие
8 г
Сахар
30 г
Яйцо куриное
4 шт.
Мука
100 г
Масло сливочное
100 г
Для сиропа:
Вода
500 мл
Сахар
250 г
Ром
150 мл
Для глазури:
Продукты для рецепта
- Доставим БЕСПЛАТНО от любой суммы
- Скидка 200 ₽ на первый заказ от 1000 ₽. Промокод
Шаг 1/8
В миске смешайте тёплую воду, сахар и дрожжи. Оставьте на 10–15 минут при комнатной температуре. Должна появиться пушистая пенная шапка.
Шаг 2/8
Добавьте в дрожжевую смесь яйца, перемешайте. Просейте муку и замесите мягкое, эластичное, чуть липнущее к рукам тесто.
Дарим сборник рецептов
Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла
Шаг 3/8
Вмешивайте сливочное масло комнатной температуры небольшими кусочками. Тесто станет гладким и блестящим.
Шаг 4/8
Накройте миску полотенцем или плёнкой и поставьте в тёплое место на 1–1,5 часа. Тесто должно увеличиться примерно в два раза.
Шаг 5/8
Подошедшее тесто разделите на 12 равных частей. Выложите их в формочки диаметром 13 см (подойдут металлические или силиконовые). Накройте и оставьте ещё на 30–40 минут — они должны снова хорошо подняться.
Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте булочки 25–30 минут до золотисто-румяного верха. Остудите на решётке.
Шаг 6/8
В маленьком сотейнике смешайте сахар и воду. Варите смесь на среднем огне, пока сахар полностью не растворится. Снимите с плиты, перелейте в миску и добавьте ром.
Шаг 7/8
Остывшие, но ещё тёплые булочки опускайте в сироп на 20 секунд с каждой стороны. Они должны хорошо пропитаться, но не размокнуть.
Шаг 8/8
Смешайте сахарную пудру с водой до густоты сметаны. Покройте глазурью верхушки булочек — можно кисточкой или просто ложкой. Оставьте булочки на решётке минут на 15–20, чтобы глазурь схватилась.
Шаг 1
В миске смешайте тёплую воду, сахар и дрожжи. Оставьте на 10–15 минут при комнатной температуре. Должна появиться пушистая пенная шапка.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 2
Добавьте в дрожжевую смесь яйца, перемешайте. Просейте муку и замесите мягкое, эластичное, чуть липнущее к рукам тесто.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 3
Вмешивайте сливочное масло комнатной температуры небольшими кусочками. Тесто станет гладким и блестящим.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 4
Накройте миску полотенцем или плёнкой и поставьте в тёплое место на 1–1,5 часа. Тесто должно увеличиться примерно в два раза.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 5
Подошедшее тесто разделите на 12 равных частей. Выложите их в формочки диаметром 13 см (подойдут металлические или силиконовые). Накройте и оставьте ещё на 30–40 минут — они должны снова хорошо подняться.
Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте булочки 25–30 минут до золотисто-румяного верха. Остудите на решётке.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 6
В маленьком сотейнике смешайте сахар и воду. Варите смесь на среднем огне, пока сахар полностью не растворится. Снимите с плиты, перелейте в миску и добавьте ром.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 7
Остывшие, но ещё тёплые булочки опускайте в сироп на 20 секунд с каждой стороны. Они должны хорошо пропитаться, но не размокнуть.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 8
Смешайте сахарную пудру с водой до густоты сметаны. Покройте глазурью верхушки булочек — можно кисточкой или просто ложкой. Оставьте булочки на решётке минут на 15–20, чтобы глазурь схватилась.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Оцените рецепт Ваша оценка
Выпечка Десерты Рецепты в духовке В духовке Булочки Без орехов Без лука Без кунжута Без горчицы Без морепродуктов
Теги
Сохранили 24 человека
Ингредиенты на
порций
Вода
30 мл
Дрожжи сухие
8 г
Сахар
30 г
Яйцо куриное
4 шт.
Мука
100 г
Масло сливочное
100 г
Для сиропа:
Вода
500 мл
Сахар
250 г
Ром
150 мл
Для глазури:
Пищевая ценность на 100 г
Калории
221.5 kcal
Белки
2.3 г
Жиры
7.2 г
Углеводы
37 г
Насыщенные жиры
3.8 г
Добавленный сахар
30 г
Часто задаваемые вопросы
Ромовая баба — сдобная дрожжевая выпечка, которую после приготовления пропитывают сладким сиропом с ромом или ромовым ароматом и часто покрывают глазурью.
Поделитесь рецептом
Пришлите нам своё любимое блюдо
Скидка 20% на 6 товаров каждый день
Авторизуйтесь и укажите свой адрес, чтобы получить персональную скидку 20% на 6 случайных товаров
Ингредиенты и продукты
