Булочки с корицей

Name: Булочки с корицей
Prep time: 45 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 3 h
Yield: 15
Ingredients: Яйцо куриное: 1 шт.; Молоко 2,5%: 180 мл; Сахар: 60 г; Дрожжи сухие: 7 г; Масло сливочное: 50 г; Мука: 460 г; Масло сливочное: 30 г; Масло подсолнечное раф.: 15 мл; Корица: 15 г; Сахар: 50 г

Обновили 9 июня 2026

4.6 (11)

2,49k

Время приготовления:

3 часа

Активное время:

45 минут

Сложность:

Средний

Дать тесту расстояться

Что может быть лучше запаха свежей выпечки с корицей? Приготовьте эти мягкие, пряные, ароматные булочки к чаю, кофе или просто так — для хорошего настроения.

Смотреть все рецепты категории Выпечка

4.6

Рецепт «Булочки с корицей»

Ингредиенты на 15 порций

Яйцо куриное

1 шт.

Молоко 2,5%

180 мл

Сахар

60 г

Дрожжи сухие

7 г

Масло сливочное

50 г

Мука

460 г

Для начинки:

Масло сливочное

30 г

Масло подсолнечное раф.

15 мл

Корица

15 г

Сахар

50 г

Продукты для рецепта

Шаг 1/6

В сотейнике слегка подогрейте молоко со сливочным маслом, чтобы смесь стала чуть тёплой, примерно комнатной температуры. Перелейте её в просторную миску, добавьте дрожжи и размешайте. Затем вбейте яйцо, всыпьте сахар и тщательно всё перемешайте до однородности.

Шаг 2/6

Постепенно, небольшими порциями, начинайте просеивать муку, одновременно замешивая тесто. Муки может потребоваться немного меньше или больше указанного количества — ориентируйтесь на консистенцию.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/6

Тесто должно получиться мягким и эластичным, но не крутым, поэтому не высыпайте всю муку сразу. Хорошо вымесите его руками, накройте миску полотенцем и оставьте в тёплом месте примерно на 2 часа, чтобы оно увеличилось в объёме.

Шаг 4/6

Когда тесто подойдёт, обомните его и выложите на слегка припыленную мукой поверхность, а затем раскатайте в прямоугольный пласт толщиной около 0,5-1 см.

Шаг 5/6

Для начинки смешайте в отдельной миске размягчённое сливочное масло с сахаром и корицей до состояния пасты. Равномерно распределите эту смесь по всей поверхности теста, отступая немного от краёв.

Шаг 6/6

Аккуратно сверните пласт в рулет. Острым ножом нарежьте его на булочки толщиной около 3 см. Выложите их на противень, застеленный пергаментом, на небольшом расстоянии друг от друга. Дайте постоять 15-20 минут для расстойки, после чего выпекайте в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут до золотистого цвета.