Булочки с корицей

Name: Булочки с корицей
Prep time: 45 min
Cook time: 2 h 15 min
Yield: 15
Ingredients: яйцо С1: 1 шт.; молоко 2,5%: 180 мл; сахар: 60 г; дрожжи сухие: 7 г; сливочное масло: 50 г; мука пшеничная: 450–470 г; Для начинки::; сливочное масло: 30 г; растительное масло: 15 мл; корица молотая: 15 г; сахар: 50 г

Обновили 5 декабря 2025

1,15k

Время приготовления :

3 часа

Активное время :

45 минут

Сложность:

Средний

Дать тесту расстояться

Что может быть лучше запаха свежей выпечки с корицей? Приготовьте эти мягкие, пряные, ароматные булочки к чаю, кофе или просто так — для хорошего настроения.

Смотреть все рецепты категории Выпечка

Рецепт «Булочки с корицей»

Ингредиенты на 15 порций

яйцо С1

1 шт.

молоко 2,5%

180 мл

сахар

60 г

дрожжи сухие

7 г

сливочное масло

50 г

мука пшеничная

450–470 г

Для начинки:

сливочное масло

30 г

растительное масло

15 мл

корица молотая

15 г

сахар

50 г

Продукты для рецепта

Шаг 1/6

В сотейнике слегка подогрейте молоко со сливочным маслом, чтобы смесь стала чуть тёплой, примерно комнатной температуры. Перелейте её в просторную миску, добавьте дрожжи и размешайте. Затем вбейте яйцо, всыпьте сахар и тщательно всё перемешайте до однородности.

Шаг 2/6

Постепенно, небольшими порциями, начинайте просеивать муку, одновременно замешивая тесто. Муки может потребоваться немного меньше или больше указанного количества — ориентируйтесь на консистенцию.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/6

Тесто должно получиться мягким и эластичным, но не крутым, поэтому не высыпайте всю муку сразу. Хорошо вымесите его руками, накройте миску полотенцем и оставьте в тёплом месте примерно на 2 часа, чтобы оно увеличилось в объёме.

Шаг 4/6

Когда тесто подойдёт, обомните его и выложите на слегка припыленную мукой поверхность, а затем раскатайте в прямоугольный пласт толщиной около 0,5-1 см.

Шаг 5/6

Для начинки смешайте в отдельной миске размягчённое сливочное масло с сахаром и корицей до состояния пасты. Равномерно распределите эту смесь по всей поверхности теста, отступая немного от краёв.

Шаг 6/6

Аккуратно сверните пласт в рулет. Острым ножом нарежьте его на булочки толщиной около 3 см. Выложите их на противень, застеленный пергаментом, на небольшом расстоянии друг от друга. Дайте постоять 15-20 минут для расстойки, после чего выпекайте в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут до золотистого цвета.