Открытый рулет с маком

Name: Открытый рулет с маком
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 1 рулет
Ingredients: Тесто слоёное дрож.: 500 г; Мак: 200 г; Вода: 465 мл; Молоко: 200 мл; Мёд: 2 ст. л.; Сахар: 75 г; Белок яичный: 20 г; Лимон: 5 г; Лимон: 5 мл; Корица: 1 щеп.

18 мая 2025

5 (2)

1,47k

Время приготовления:

1 час

Активное время:

30 минут

Сложность:

Средний

Нужно разморозить

Чтобы начинка для этого рулета получилась ароматной и нежной, мак мы сначала отварили, а затем тщательно перекрутили через мясорубку. Такой способ позволяет раскрыть весь вкус зёрен и добиться идеальной консистенции.

Итоговое время приготовления 1 порции блюда «Открытый рулет с маком» — 1 час. Активное время готовки — 30 минут. Калорийность на 100 г около 354 kcal.

Смотреть все рецепты категории Выпечка

Рецепт «Открытый рулет с маком»

Ингредиенты на 1 рулет порцию

Тесто слоёное дрож.

500 г

Мак

200 г

Вода

465 мл

Молоко

200 мл

Мёд

2 ст. л.

Сахар

75 г

Белок яичный

20 г

Лимон цедра

5 г

Лимон сок

5 мл

Корица

1 щеп.

Продукты для рецепта

Шаг 1/7

Из 65 мл воды и 35 г сахара сварите сироп. Отлейте около 20 мл для последующего смазывания булки.

Шаг 2/7

Мак залейте оставшейся водой, добавьте лимонный сок, доведите до кипения и проварите 15 минут. Слейте воду и прокрутите мак через мелкую решётку мясорубки 2–3 раза.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/7

Добавьте в полученную массу молоко, мёд, сахар, сироп, белок, корицу и цедру лимона. Тщательно перемешайте до однородности.

Шаг 4/7

Разморозьте слоёное тесто по инструкции на упаковке и раскатайте в пласт толщиной около 3 мм.

Шаг 5/7

Выложите на тесто 250 г маковой начинки, размажьте её тонким слоем и скатайте пласт в рулет. Сделайте небольшие продольные надрезы на его концах и выверните тесто с обеих сторон через полученные отверстия.

Шаг 6/7

Поместите заготовку в глубокую кексовую форму и оставьте на 15–20 минут для расстойки — чтобы тесто подошло и увеличилось в объёме непосредственно перед выпечкой.

Шаг 7/7

Выпекайте рулет в духовке, разогретой до 160 градусов, около 32 минут. Затем выньте противень, смажьте верх оставленным ранее сиропом и верните в духовку ещё на 1 минуту.