Открытый рулет с маком

18 мая 11:00

546

Время приготовления :

1 час

Активное время :

30 минут

Сложность:

Средний

Нужно разморозить

Чтобы начинка для этого рулета получилась ароматной и нежной, мак мы сначала отварили, а затем тщательно перекрутили через мясорубку. Такой способ позволяет раскрыть весь вкус зёрен и добиться идеальной консистенции.

Смотреть все рецепты категории Выпечка

Рецепт «Открытый рулет с маком»

Ингредиенты

слоёное дрожжевое тесто

1 уп. (500 г)

мак

200 г

вода

400 + 65 мл

молоко

200 мл

мёд

50 г

сахар

40 г + 35 г

белок

20 г

цедра лимона

5 г

сок лимона

5 мл

корица

щепотка

Продукты для рецепта

Шаг 1/7

Из 65 мл воды и 35 г сахара сварите сироп. Отлейте около 20 мл для последующего смазывания булки.

Шаг 2/7

Мак залейте оставшейся водой, добавьте лимонный сок, доведите до кипения и проварите 15 минут. Слейте воду и прокрутите мак через мелкую решётку мясорубки 2–3 раза.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/7

Добавьте в полученную массу молоко, мёд, сахар, сироп, белок, корицу и цедру лимона. Тщательно перемешайте до однородности.

Шаг 4/7

Разморозьте слоёное тесто по инструкции на упаковке и раскатайте в пласт толщиной около 3 мм.

Шаг 5/7

Выложите на тесто 250 г маковой начинки, размажьте её тонким слоем и скатайте пласт в рулет. Сделайте небольшие продольные надрезы на его концах и выверните тесто с обеих сторон через полученные отверстия.

Шаг 6/7

Поместите заготовку в глубокую кексовую форму и оставьте на 15–20 минут для расстойки — чтобы тесто подошло и увеличилось в объёме непосредственно перед выпечкой.

Шаг 7/7

Выпекайте рулет в духовке, разогретой до 160 градусов, около 32 минут. Затем выньте противень, смажьте верх оставленным ранее сиропом и верните в духовку ещё на 1 минуту.