Слойка с яблоком и грушей

453
Время приготовления :
1 час
Активное время :
30 минут
Сложность:
Средний
Нужно разморозить
Воздушное слоёное тесто и сочная фруктовая начинка — настоящее воплощение лета в выпечке. Слойки по этому рецепту можно сделать закрытыми, чтобы взять с собой на пикник, или открытыми — тогда нежная начинка из яблок и груш будет выглядеть особенно аппетитно.
Смотреть все рецепты категории Десерты
Рецепт «Слойка с яблоком и грушей»
Оцените первым
Рецепт «Слойка с яблоком и грушей»

Ингредиенты

слоёное дрожжевое тесто
1 уп. (500 г)
Для яблочного джема:
очищенные от кожуры и семян яблоки Гренни Смит
300 г
вода
120 мл
сахар
35 + 20 г
сок лимона
6–8 мл
цедра лимона
20 г
изюм светлый
30 г
половина стручка ванили
по желанию
агар-агар
2 г
крахмал
2 г
Для груш в сиропе:
вода
300 мл
сахар
30 г
сок лимона
20 мл
груша Конференс
3 шт.
Для смазывания:
яйцо
1 шт.
вода
20 мл
соль
щепотка
Продукты для рецепта
Слойка с яблоком и грушей, шаг 1/12
Шаг 1/12
Очищенные яблоки порежьте средним кубиком и сбрызните лимонным соком.
Слойка с яблоком и грушей, шаг 2/12
Шаг 2/12
В сотейнике соедините воду, 35 г сахара, мякоть ванили и яблоки. Варите до мягкости.
Дарим сборник рецептов
Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла
Слойка с яблоком и грушей, шаг 3/12
Шаг 3/12
Пробейте массу вместе с сиропом погружным блендером, добавьте изюм.
Шаг 4/12
Агар-агар соедините с крахмалом и второй порцией сахара. Подмешайте к яблокам.
Шаг 5/12
Нагрейте массу почти до кипения, постоянно помешивая. Снимите с огня, накройте пищевой плёнкой и охладите.
Слойка с яблоком и грушей, шаг 6/12
Шаг 6/12
Груши очистите, разрежьте пополам вдоль, удалите семена, сбрызните лимонным соком.
Слойка с яблоком и грушей, шаг 7/12
Шаг 7/12
Смешайте в сотейнике воду и сахар, доведите до кипения. Поместите в полученный сироп груши и варите около 15 минут на среднем огне.
Слойка с яблоком и грушей, шаг 8/12
Шаг 8/12
Разморозьте слоёное тесто по инструкции на упаковке и раскатайте в пласт толщиной около 3 мм.
Слойка с яблоком и грушей, шаг 9/12
Шаг 9/12
Чтобы приготовить закрытые слойки, нарежьте тесто на квадраты со стороной примерно 12 см. На одной из половинок квадрата сделайте несколько поперечных надрезов. На неразрезанную половину выложите яблочную начинку и тонкие ломтики груши, затем накройте оставшейся частью квадрата.
Слойка с яблоком и грушей, шаг 10/12
Шаг 10/12
Для открытых слоек разрежьте тесто на прямоугольники размером 6 на 10 см. Затем сделайте неглубокий надрез по периметру каждой заготовки, отступив от края на 1 см. Выложите яблочную начинку и тонкие ломтики груши сверху.
Шаг 11/12
Оставьте булочки на 15–20 минут для расстойки — это процесс, при котором тесто подходит и увеличивается в объёме непосредственно перед выпечкой. Затем смажьте яйцом, взбитым с водой и солью.
Слойка с яблоком и грушей, шаг 12/12
Шаг 12/12
Выпекайте слойки в разогретой до 160 градусов духовке около 14 минут.
Оцените рецепт Ваша оценка

Слойка с яблоком и грушей

Ингредиенты

слоёное дрожжевое тесто
1 уп. (500 г)
Для яблочного джема:
очищенные от кожуры и семян яблоки Гренни Смит
300 г
вода
120 мл
сахар
35 + 20 г
сок лимона
6–8 мл
цедра лимона
20 г
изюм светлый
30 г
половина стручка ванили
по желанию
агар-агар
2 г
крахмал
2 г
Для груш в сиропе:
вода
300 мл
сахар
30 г
сок лимона
20 мл
груша Конференс
3 шт.
Для смазывания:
яйцо
1 шт.
вода
20 мл
соль
щепотка
Это интересно!
Гид по яблокам: какие купить и как есть, чтобы было вкусно
Подробнее
Скидка 20% на 6 товаров из ВкусВилла
Авторизуйтесь и укажите свой адрес, чтобы получить персональную скидку 20% на 6 случайных товаров
Поделитесь рецептом
Пришлите нам своё любимое блюдо

Похожие рецепты

Карамельный чизкейк в яблоке Карамельный чизкейк в яблоке
Карамельный чизкейк в яблоке
8
1,09k
1
Карамелизированные яблоки для сырников Карамелизированные яблоки для сырников
Карамелизированные яблоки для сырников
3
584
Пирог «ВВкусландия» Пирог «ВВкусландия»
Пирог «ВВкусландия»
1
497
Шарлотка с яблоками в мультиварке
Шарлотка с яблоками в мультиварке
5,09k
4
Яблоки в карамели
Яблоки в карамели
1,35k
Сейчас обсуждают
12 мест для перезагрузки: экотропы, глэмпинги, well-being-отели
12 мест для перезагрузки: экотропы, глэмпинги, well-being-отели
31
13,00k
35
Пробуем новинки вместе: что такое морковь «Не Лосось» и хорош ли сорбет «Тыква-Дыня»
Пробуем новинки вместе: что такое морковь «Не Лосось» и хорош ли сорбет «Тыква-Дыня»
2
1,82k
15
Как сэкономить на ЖКХ: только проверенные советы
Как сэкономить на ЖКХ: только проверенные советы
13
4,17k
12
Что такое окра и с чем её едят
Что такое окра и с чем её едят
25
6,19k
12
Присоединяйтесь к читаюЩИм и обЩИтельным
Вступить в канал
Генератор тостов под шашлычок
Генератор тостов под шашлычок
93
9,84k
9
Ингредиенты и продукты