Рулет из свинины с квашеной капустой
14 сентября 2026
5 (2)
250
Время приготовления:
2 часа
Активное время:
40 минут
Сложность:
Средний
Редакция ЩЕЙ
Приготовили вместе с поварами ВкусВилла на нашей кухне
Внутри — сочная начинка из перловки и капусты, снаружи — румяная мясная корочка. Блюдо, которое выглядит празднично, а готовится проще, чем кажется.
Итоговое время приготовления 4 порций блюда «Рулет из свинины с квашеной капустой» — 2 часа. Активное время готовки — 40 минут. Калорийность на 100 г около 217.8 kcal.
Смотреть все рецепты категории Горячее Итоговое время приготовления 4 порций блюда «Рулет из свинины с квашеной капустой» — 2 часа. Активное время готовки — 40 минут. Калорийность на 100 г около 217.8 kcal.
5
Рецепт «Рулет из свинины с квашеной капустой»
Ингредиенты на
порции
Свинина лопатка
400 г
Яйцо куриное
2 шт.
Крахмал кукурузный
20 г
Лук репчатый
100 г
Капуста квашеная
200 г
Сахар
15 г
Морковь
60 г
Крупа перловая
30 г
Соль
по вкусу
Перец чёрный молотый
по вкусу
Продукты для рецепта
- Доставим БЕСПЛАТНО от любой суммы
- Скидка 200 ₽ на первый заказ от 1000 ₽. Промокод
Шаг 1/8
Отварите перловку до готовности. Пока она готовится, займитесь остальным.
Шаг 2/8
Нарежьте лук и морковь соломкой. Разогрейте сковороду с маслом, добавьте розмарин и чёрный перец. Обжарьте овощи до мягкости.
Дарим сборник рецептов
Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла
Шаг 3/8
Добавьте квашеную капусту. Продолжайте жарить, пока она не станет мягкой. Введите сахар, перемешайте.
Шаг 4/8
Соедините капустную зажарку с отварной перловкой. Перемешайте — начинка для рулета готова. Дайте ей немного остыть.
Шаг 5/8
Перекрутите свиную лопатку через мясорубку или возьмите готовый свиной фарш. Добавьте в эту массу соль, чёрный перец, рубленый чеснок, крахмал и одно яйцо. Хорошо вымешайте.
Шаг 6/8
Сформируйте рулет. Разложите фарш на пищевую плёнку ровным прямоугольником, на него — начинку из перловки с капустой.
Шаг 7/8
Сверните плотным цилиндром, помогая себе плёнкой. Уберите заготовку в холодильник на 30–40 минут — так рулет станет плотнее и будет лучше держать форму.
Шаг 8/8
Разогрейте духовку до 170 °C. Выложите рулет на пергамент, смажьте взбитым яйцом. Запекайте 40–50 минут до румяной корочки.
Шаг 1
Отварите перловку до готовности. Пока она готовится, займитесь остальным.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 2
Нарежьте лук и морковь соломкой. Разогрейте сковороду с маслом, добавьте розмарин и чёрный перец. Обжарьте овощи до мягкости.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 3
Добавьте квашеную капусту. Продолжайте жарить, пока она не станет мягкой. Введите сахар, перемешайте.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 4
Соедините капустную зажарку с отварной перловкой. Перемешайте — начинка для рулета готова. Дайте ей немного остыть.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 5
Перекрутите свиную лопатку через мясорубку или возьмите готовый свиной фарш. Добавьте в эту массу соль, чёрный перец, рубленый чеснок, крахмал и одно яйцо. Хорошо вымешайте.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 6
Сформируйте рулет. Разложите фарш на пищевую плёнку ровным прямоугольником, на него — начинку из перловки с капустой.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 7
Сверните плотным цилиндром, помогая себе плёнкой. Уберите заготовку в холодильник на 30–40 минут — так рулет станет плотнее и будет лучше держать форму.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 8
Разогрейте духовку до 170 °C. Выложите рулет на пергамент, смажьте взбитым яйцом. Запекайте 40–50 минут до румяной корочки.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Оцените рецепт Ваша оценка
Горячее Мясо Овощи Рецепты в духовке Крупы Свинина Капуста На обед На ужин В духовке Фарш Без орехов Без лактозы Без кунжута Без горчицы Без морепродуктов
Теги
Сохранили 13 человек
Ингредиенты на
порции
Свинина лопатка
400 г
Яйцо куриное
2 шт.
Крахмал кукурузный
20 г
Лук репчатый
100 г
Капуста квашеная
200 г
Сахар
15 г
Морковь
60 г
Крупа перловая
30 г
Соль
по вкусу
Перец чёрный молотый
по вкусу
Пищевая ценность на 100 г
Калории
217.8 kcal
Белки
7.4 г
Жиры
17.4 г
Углеводы
7.7 г
Пищевые волокна
0.5 г
Похожие рецепты
Часто задаваемые вопросы
Для мясного рулета хорошо подходит смешанный фарш, например говядина со свининой или курица с небольшим количеством более жирного мяса. Так вкус получается насыщеннее, а текстура — мягче и стабильнее при запекании.
Поделитесь рецептом
Пришлите нам своё любимое блюдо
Скидка 20% на 6 товаров каждый день
Авторизуйтесь и укажите свой адрес, чтобы получить персональную скидку 20% на 6 случайных товаров
Ингредиенты и продукты
