Салат из хрустящих баклажанов с томатами

Name: Салат из хрустящих баклажанов с томатами
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: баклажаны: 250 г; томаты (сладкие узбекские): 100 г; кинза: 30 г; крахмал кукурузный: 2 ст. л.; сахарная пудра: 10 г; соль: по вкусу; молотый чёрный перец: по вкусу; чеснок: 2 зубчика; соус чили сладкий: 1,5 ст. л.; растительное масло: 1 бутылка

1 февраля 11:00

12,17k

Время приготовления :

25 минут

Активное время :

15 минут

Сложность:

Средний

Баклажаны для этого уже ставшего хитом салата обжариваются в смеси крахмала и сахарной пудры. В отличие от муки крахмал образует на баклажанах тонкую, почти стеклянную корочку. Она сохраняет весь сок внутри и не даёт мякоти впитать много масла.

Смотреть все рецепты категории Салат

Рецепт «Салат из хрустящих баклажанов с томатами»

Ингредиенты на 2 порции

баклажаны

250 г

томаты (сладкие узбекские)

100 г

кинза

30 г

крахмал кукурузный

2 ст. л.

сахарная пудра

10 г

соль

по вкусу

молотый чёрный перец

по вкусу

чеснок

2 зубчика

соус чили сладкий

1,5 ст. л.

растительное масло

1 бутылка

Продукты для рецепта

Шаг 1/7

Нарежьте баклажаны крупным кубиком.

Шаг 2/7

Обваляйте их в смеси крахмала и сахарной пудры. Для удобства можно поместить ингредиенты в целлофановый пакет.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/7

Отлейте 50 мл масла для заправки, а оставшееся разогрейте во фритюре или любой другой глубокой посуде. Обжарьте баклажаны до золотистой корочки, а затем переложите на бумажные полотенца, чтобы дать стечь лишнему жиру.