Оливье с курицей

Name: Оливье с курицей
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Yield: 8-10
Ingredients: филе куриной грудки: 3 шт.; картофель (крупный): 3 шт.; яйца: 4 шт.; морковь: 2 шт.; зелёный горошек: ≈250 г; огурцы солёные: 4 шт.; майонез: ≈200 г; соль: по вкусу; перец чёрный молотый: по вкусу; укроп: для украшения; масло растительное: 1 ст. л.

Обновили 25 ноября 2025

27,36k

Время приготовления :

1 час

Активное время :

20 минут

Сложность:

Средний

Оливье с курицей уже стал классикой праздничного стола. Такой салат чуть более лёгкий, чем аналог с говядиной или колбасой, при этом очень вкусный. Попробуйте не сварить овощи и куриное филе, а запечь, как это делаем мы — вкус будет ещё ярче и насыщеннее.

Смотреть все рецепты категории Салаты

Рецепт «Оливье с курицей»

Ингредиенты на 8-10 порций

филе куриной грудки

3 шт.

картофель (крупный)

3 шт.

яйца

4 шт.

морковь

2 шт.

зелёный горошек

≈250 г

огурцы солёные

4 шт.

майонез

≈200 г

соль

по вкусу

перец чёрный молотый

по вкусу

укроп

для украшения

масло растительное

1 ст. л.

Продукты для рецепта

Шаг 1/9

Овощи и куриное филе помойте, обсушите бумажным полотенцем. Овощи заверните в фольгу. Куриное филе посолите, поперчите по вкусу, слегка смажьте растительным маслом и также заверните в фольгу.

Шаг 2/9

Положите овощи и курицу в фольге в духовку и запекайте при 180 °C до готовности. Через 30 минут после начала запекания проверьте готовность курицы и овощей — курицу надрежьте, овощи проткните ножом: если овощи готовы, нож будет легко входить и выходить. Если овощи сыроваты, снова заверните в фольгу и продолжайте запекать ещё минут 10. По готовности курицы и овощей достаньте их из духовки и остудите.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/9

Яйца отварите вкрутую, остудите в холодной воде и почистите.

Шаг 4/9

Картофель и морковь почистите.

Шаг 5/9

Нарежьте картофель, морковь, яйца и огурцы кубиками размером с зелёный горошек. Если огурцы толстокожие, почистите их перед нарезкой. По желанию можете положить не 4 огурца, а больше.

Шаг 6/9

Курицу нарежьте кубиками такого же размера, как овощи.

Шаг 7/9

Выложите овощи, курицу, зелёный горошек в миску.

Шаг 8/9

Добавьте майонез. Перемешайте. Поперчите по вкусу и посолите при необходимости. Перемешайте. Кстати, для заправки салата можно также смешать майонез с жирной сметаной в соотношении 1:1 или по вкусу.