Стейк палтуса с креветками и пюре из сельдерея

18 декабря 2019 15:43

6,45k

Время приготовления :

40 минут

Активное время :

30 минут

Сложность:

Средний

Нужно разморозить

Решайте сами, подавать в будни или в праздники. Восхищение гостей и семьи гарантировано.

Смотреть все рецепты категории Рыба

Рецепт «Стейк палтуса с креветками и пюре из сельдерея»

Ингредиенты

палтус синекорый стейк

400 г

креветки северные очищенные

200 г

корень сельдерея

½ корня (200-300 г)

апельсин (сок)

половинка

масло сливочное 82,5 %

2 ст. ложки

масло оливковое

2 ст. ложки

тимьян свежий

веточка

петрушка

1-2 веточки

перец черный свежемолотый

по вкусу

кориандр молотый

щепотка

соль

по вкусу

Продукты для рецепта

Шаг 1/6

Стейки палтуса и креветки разморозьте заранее в холодильнике в течение 5-7 часов

Шаг 2/6

Корень сельдерея почистите, порежьте произвольными кусками сварите до мягкости.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/6

Слейте воду с сельдерея, пробейте блендером в пюре, добавьте сливочное масло, соль, перец и кориандр, размешайте, сохраняйте теплым.

Шаг 4/6

Разогрейте духовку до 180С. Стейки палтуса посолите, поперчите и обжарьте на оливковом масле до золотистой корочки, доведите до готовности в духовке в течение 12 минут.

Шаг 5/6

Креветки обжарьте на оливковом масле, в течение 1 минуты, добавьте сок апельсина, перемешайте и сразу снимите со сковороды.

Шаг 6/6

Подавайте стейки на подушке из пюре с креветками, посыпав мелко порубленной петрушкой.