Суп-пюре из шампиньонов и цветной капусты

15 марта 2023 08:59

5,72k

Время приготовления :

30 минут

Активное время :

30 минут

Сложность:

Средний

Не просто грибной суп-пюре, а первое блюдо с тонким, даже изысканным вкусом.

Смотреть все рецепты категории Суп

Рецепт «Суп-пюре из шампиньонов и цветной капусты»

Ингредиенты

капуста цветная

200 г

грибы шампиньоны королевские

200 г

фисташки жареные

20 г

лук-порей (белая часть)

1 стебель

напиток «Молоко рисовое»

250 мл

овощной бульон или вода

250 мл

мускатный орех молотый

1 ч. ложка

масло оливковое рафинированное

1 ч. ложка

соль и чёрный перец

по вкусу

Продукты для рецепта

Шаг 1/5

Очищенные фисташки и несколько соцветий цветной капусты обжарьте несколько минут, отложите для подачи.

Шаг 2/5

Шампиньоны и цветную капусту некрупно нарежьте. Лук-порей нарежьте полукольцами. Разогрейте оливковое масло, на средне-низком огне потушите лук и шампиньоны 5-7 минут. Добавьте цветную капусту и тушите ещё 5 минут. Приправьте солью, перцем, мускатным орехом.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/5

Переложите овощи в кастрюлю, добавьте рисовое молоко и овощной бульон (или воду вместо бульона). Варите на среднем огне 10 минут, пока капуста не станет мягкой.