Суп-пюре из запечённых овощей

15 октября 2020 12:52

42,23k

Время приготовления :

35 минут

Активное время :

15 минут

Сложность:

Средний

Это сочетание овощей даёт насыщенный глубокий вкус, который удивляет своей гармоничностью.

Смотреть все рецепты категории Овощи

Рецепт «Суп-пюре из запечённых овощей»

Ингредиенты

тыква очищенная в в/у

300 г

перец сладкий

2 шт.

томаты розовые

2 шт.

лук красный

1 шт.

чеснок

4-5 зубчиков

нут в пряном соусе

4-6 ст. ложек

мини-пита

2 шт.

зелень сушеная «Базилик»

1 ч. ложка

мускатный орех молотый

1 ч. ложка

приправа универсальная

1 ст. ложка

оливковое масло extra virgin

1 ст. ложка

соль

по вкусу

черный перец

по вкусу

Продукты для рецепта

Шаг 1/6

Тыкву нарежьте некрупными кубиками, перец очистите от семян и плодоножки. Перцы и томаты нарежьте половинками. Лук очистите и нарежьте крупно на 5-6 частей.

Шаг 2/6

Выложите овощи в форму для запекания. Лучше выстелить дно фольгой или пергаментом, так как овощи дадут сок, который понадобится в супе, и нужно его сохранить. Приправьте овощи солью, перцем, базиликом, мускатным орехом и оливковым маслом и поставьте в духовку, разогретую до 200°C, на 20 минут.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/6

Приготовьте овощной бульон из приправы универсальной – залейте столовую ложку приправы кипятком (понадобится примерно 0,5 литра).

Шаг 4/6

Через 20 минут запекания овощей добавьте к ним очищенные зубчики чеснока и запекайте ещё 5 минут.

Шаг 5/6

Готовые овощи аккуратно переложите в стакан блендера, туда же соберите весь сок, приправы и масло из формы для запекания. Добавьте постепенно бульон, сначала примерно 300 мл. Пробейте блендером и оцените консистенцию супа, она должна быть шелковистой и густой, как суп-пюре. Если нужно, добавьте ещё бульона, можно также влить немного оливкового масла. При необходимости досолите на этом этапе.

Шаг 6/6

Готовый суп разлейте по тарелкам, добавьте в каждую пару ложек нута в пряном соусе и подавайте с тёплой питой.