Как сделать котлеты из свёклы и тыквы плотнее?

После измельчения овощей массу лучше слегка отжать и дать ей постоять после добавления манки или овсяных хлопьев. За это время сухие ингредиенты впитают лишнюю влагу.

Какие специи подходят к свёкле и тыкве?

Хорошо подходят чёрный перец, паприка, кориандр, зира, чеснок и тимьян. Для более сладкого варианта можно добавить немного корицы или мускатного ореха.

Можно ли запекать овощные котлеты вместо жарки?

Да. Котлеты можно выложить на пергамент, слегка смазать маслом и запекать до румяной корочки, аккуратно перевернув примерно в середине приготовления.

С чем подавать свекольно-тыквенные котлеты?

Хорошо подойдут натуральный йогурт, сметанный или тахинный соус, свежая зелень, овощной салат и крупы.

Свекольно-тыквенные котлеты

Name: Свекольно-тыквенные котлеты
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 3–4
Ingredients: Тыква: 200 г; Свёкла: 1 шт.; Лук репчатый: 1 шт.; Мука овсяная: 30 г; Соль: по вкусу; Куркума: 1 щеп.; Перец чёрный молотый: по вкусу; Кориандр молотый: 1 щеп.; Сухари панировочные: 100 г; Масло подсолнечное раф.: 2 ст. л.

Обновили 25 марта 2026

4.7 (11)

966

Время приготовления:

40 минут

Активное время:

25 минут

Сложность:

Легкий

Редакция ЩЕЙ

Приготовили вместе с поварами ВкусВилла на нашей кухне

Яркие, сочные, хрустящие — эти котлеты из тыквы и свёклы получаются такими аппетитными, что их хочется есть прямо со сковородки. Отличный вариант для поста или просто, когда тянет на что-то овощное и сытное.

Итоговое время приготовления 3 порций блюда «Свекольно-тыквенные котлеты» — 40 минут. Активное время готовки — 25 минут. Калорийность на 100 г около 117.2 kcal.

Смотреть все рецепты категории Постное

4.7

Рецепт «Свекольно-тыквенные котлеты»

Ингредиенты на 3–4 порции

Тыква

200 г

Свёкла

1 шт.

Лук репчатый

1 шт.

Мука овсяная

30 г

Соль

по вкусу

Куркума

1 щеп.

Перец чёрный молотый

по вкусу

Кориандр молотый

1 щеп.

Сухари панировочные

100 г

Масло подсолнечное раф.

2 ст. л.

Продукты для рецепта

Доставим БЕСПЛАТНО от любой суммы
Скидка 200 ₽ на первый заказ от 1000 ₽. Промокод

Шаг 1/7

Очистите тыкву и свёклу. Натрите их на средней тёрке.

Шаг 2/7

Репчатый лук нарежьте мелким кубиком. Обжарьте его на сковороде до мягкости и золотистого цвета.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/7

В глубокой миске соедините натёртые тыкву и свёклу с обжаренным луком.

Шаг 4/7

Всыпьте специи по вкусу, хорошо перемешайте. Затем добавьте муку и снова тщательно перемешайте, чтобы масса стала однородной и держала форму.

Шаг 5/7

Мокрыми руками или ложкой сформируйте аккуратные котлеты. При желании обваляйте их в овсяной муке или панировочных сухарях для более хрустящей корочки.

Шаг 6/7

Разогрейте сковороду с маслом. Обжарьте котлеты с двух сторон до аппетитной золотистой корочки.

Убавьте огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и томите котлеты ещё 15 минут. Так они станут мягкими и сочными внутри.

Шаг 7/7

Готовые котлеты подавайте горячими со сметаной, зеленью или любимым соусом.

Оцените рецепт Ваша оценка

Горячее

Постное

Теги

Сохранили 76 человек

Ингредиенты на 3–4 порции

Тыква

200 г

Свёкла

1 шт.

Лук репчатый

1 шт.

Мука овсяная

30 г

Соль

по вкусу

Куркума

1 щеп.

Перец чёрный молотый

по вкусу

Кориандр молотый

1 щеп.

Сухари панировочные

100 г

Масло подсолнечное раф.

2 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г

Калории

117.2 kcal

Белки

3.05 г

Жиры

2.71 г

Углеводы

20.81 г

Насыщенные жиры

0.06 г

Пищевые волокна

1.08 г

Это интересно!

Чем полезна тыква и в каком виде её лучше есть

Подробнее

# Вег

Котлеты из нута

2,28k

1 час 30 минут

Готовить

От читателя

# Готовим

Тыквенные драники

4.2

778

30 минут

Готовить

От читателя

# Вег

Котлеты из овсянки

4.6

2,14k

40 минут

Готовить

От читателя

# Готовим

Морковные котлеты

4.7

15,49k

40 минут

Готовить

Для связки можно использовать яйцо, манную крупу, муку, овсяные хлопья или крахмал. Важно также хорошо удалить лишнюю влагу из овощной массы перед формированием котлет.