Сыровяленые колбаски
8 ноября 2023 22:19
5,28k
Время приготовления :
30 минут
Активное время :
30 минут
Сложность:
Средний
Нужно вялить от 3 до 24 часов
Тонкие ароматные мясные колбаски с чесноком и специями подходят для перекуса и отлично дополняют мясную тарелку на вечеринке. А приготовить такие колбаски можно как в сушилке для овощей и фруктов (дегидраторе), так и в духовке.
5
Продукты для рецепта
Шаг 1/5
Говядину и свинину помойте, обсушите бумажными полотенцем. Нарежьте крупными кусочками размером примерно 2х3 см.
Шаг 2/5
Установите на мясорубку решётку с отверстиями диаметром 5 мм и прокрутите мясо.
Дарим сборник рецептов
Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла
Шаг 3/5
Добавьте все специи и воду.
Шаг 4/5
Хорошо перемешайте до однородности.
Шаг 5/5
Выложите фарш в кондитерский мешок, срежьте угол (или используйте специальный кулинарный шприц). Застелите решётки сушилки (или духовки) пергаментом, выдавите на них длинные полоски фарша. В дегидраторе такие колбаски нужно сушить 3-4 часа при температуре 65 градусов. А в духовке — 24 часа на режиме «Конвекция» при температуре 45 градусов, переворачивая колбаски каждые 3 часа.
Шаг 1
Говядину и свинину помойте, обсушите бумажными полотенцем. Нарежьте крупными кусочками размером примерно 2х3 см.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 2
Установите на мясорубку решётку с отверстиями диаметром 5 мм и прокрутите мясо.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 3
Добавьте все специи и воду.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 4
Хорошо перемешайте до однородности.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 5
Выложите фарш в кондитерский мешок, срежьте угол (или используйте специальный кулинарный шприц). Застелите решётки сушилки (или духовки) пергаментом, выдавите на них длинные полоски фарша. В дегидраторе такие колбаски нужно сушить 3-4 часа при температуре 65 градусов. А в духовке — 24 часа на режиме «Конвекция» при температуре 45 градусов, переворачивая колбаски каждые 3 часа.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Ингредиенты
свинина окорок
1 кг
говядина лопатка
550 г
соль поваренная
2 ч. ложки
сахар
1 ч. ложка
молотый чёрный перец
0,5 ч. ложки или по вкусу
лук зелёный сушёный
1 ч. ложка
чеснок сушёный молотый
1 ч. ложка (или 3 зубчика свежего)
перец белый молотый
0,5 ч. ложки
паприка молотая
1-2 ч. ложки
вода
80 мл
Скидка 20% на 6 товаров из ВкусВилла
Авторизуйтесь и укажите свой адрес, чтобы получить персональную скидку 20% на 6 случайных товаров
Поделитесь рецептом
Пришлите нам своё любимое блюдо
Сейчас обсуждают
Присоединяйтесь к читаюЩИм и обЩИтельным
Вступить в канал 