Сыровяленые колбаски

Name: Сыровяленые колбаски
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5-7
Ingredients: Свинина окорок: 1 кг; Говядина лопатка: 550 г; Соль: 2 ч. л.; Сахар: 1 ч. л.; Перец чёрный молотый: 0,5 ч. л.; Лук зелёный суш.: 1 ч. л.; Чеснок суш.: 1 ч. л.; Перец белый молотый: 0,5 ч. л.; Паприка сладкая: 1,5 ч. л.; Вода: 80 мл

Обновили 8 ноября 2023

5 (10)

10,47k

Время приготовления:

30 минут

Активное время:

30 минут

Сложность:

Средний

Нужно вялить от 3 до 24 часов

Тонкие ароматные мясные колбаски с чесноком и специями подходят для перекуса и отлично дополняют мясную тарелку на вечеринке. А приготовить такие колбаски можно как в сушилке для овощей и фруктов (дегидраторе), так и в духовке.

Итоговое время приготовления 5 порций блюда «Сыровяленые колбаски» — 30 минут. Калорийность на 100 г около 323 kcal.

Смотреть все рецепты категории Закуски

Рецепт «Сыровяленые колбаски»

Ингредиенты на 5-7 порций

Свинина окорок

1 кг

Говядина лопатка

550 г

Соль

2 ч. л.

Сахар

1 ч. л.

Перец чёрный молотый

0,5 ч. л.

Лук зелёный суш.

1 ч. л.

Чеснок суш.

1 ч. л.

Перец белый молотый

0,5 ч. л.

Паприка сладкая

1,5 ч. л.

Вода

80 мл

Продукты для рецепта

Шаг 1/5

Говядину и свинину помойте, обсушите бумажными полотенцем. Нарежьте крупными кусочками размером примерно 2х3 см.

Шаг 2/5

Установите на мясорубку решётку с отверстиями диаметром 5 мм и прокрутите мясо.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/5

Добавьте все специи и воду.

Шаг 4/5

Хорошо перемешайте до однородности.

Шаг 5/5

Выложите фарш в кондитерский мешок, срежьте угол (или используйте специальный кулинарный шприц). Застелите решётки сушилки (или духовки) пергаментом, выдавите на них длинные полоски фарша. В дегидраторе такие колбаски нужно сушить 3-4 часа при температуре 65 градусов. А в духовке — 24 часа на режиме «Конвекция» при температуре 45 градусов, переворачивая колбаски каждые 3 часа.