Сыровяленые колбаски

6,58k
Время приготовления :
30 минут
Активное время :
30 минут
Сложность:
Средний
Нужно вялить от 3 до 24 часов
Тонкие ароматные мясные колбаски с чесноком и специями подходят для перекуса и отлично дополняют мясную тарелку на вечеринке. А приготовить такие колбаски можно как в сушилке для овощей и фруктов (дегидраторе), так и в духовке.
Смотреть все рецепты категории Закуски
Рецепт «Сыровяленые колбаски»
5
Рецепт «Сыровяленые колбаски»

Ингредиенты на 5-7 порций

свинина окорок
1 кг
говядина лопатка
550 г
соль поваренная
2 ч. ложки
сахар
1 ч. ложка
молотый чёрный перец
0,5 ч. ложки или по вкусу
лук зелёный сушёный
1 ч. ложка
чеснок сушёный молотый
1 ч. ложка (или 3 зубчика свежего)
перец белый молотый
0,5 ч. ложки
паприка молотая
1-2 ч. ложки
вода
80 мл
Продукты для рецепта
Сыровяленые колбаски, шаг 1/5
Шаг 1/5
Говядину и свинину помойте, обсушите бумажными полотенцем. Нарежьте крупными кусочками размером примерно 2х3 см.
Сыровяленые колбаски, шаг 2/5
Шаг 2/5
Установите на мясорубку решётку с отверстиями диаметром 5 мм и прокрутите мясо.
Дарим сборник рецептов
Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла
Сыровяленые колбаски, шаг 3/5
Шаг 3/5
Добавьте все специи и воду.
Сыровяленые колбаски, шаг 4/5
Шаг 4/5
Хорошо перемешайте до однородности.
Сыровяленые колбаски, шаг 5/5
Шаг 5/5
Выложите фарш в кондитерский мешок, срежьте угол (или используйте специальный кулинарный шприц). Застелите решётки сушилки (или духовки) пергаментом, выдавите на них длинные полоски фарша. В дегидраторе такие колбаски нужно сушить 3-4 часа при температуре 65 градусов. А в духовке — 24 часа на режиме «Конвекция» при температуре 45 градусов, переворачивая колбаски каждые 3 часа.
Оцените рецепт Ваша оценка
В рецепте используются товары из категорий: Мясо, птица; Масла, соусы, специи, сахар и соль
Сохранили 21 человек

Ингредиенты на 5-7 порций

свинина окорок
1 кг
говядина лопатка
550 г
соль поваренная
2 ч. ложки
сахар
1 ч. ложка
молотый чёрный перец
0,5 ч. ложки или по вкусу
лук зелёный сушёный
1 ч. ложка
чеснок сушёный молотый
1 ч. ложка (или 3 зубчика свежего)
перец белый молотый
0,5 ч. ложки
паприка молотая
1-2 ч. ложки
вода
80 мл

Пищевая ценность на 100 г

Калории
323 kcal
Белки
31 г
Жиры
21 г
Углеводы
1 г
Насыщенные жиры
7 г
Пищевые волокна
0 г
Добавленный сахар
1 г
Скидка 20% на 6 товаров из ВкусВилла
Авторизуйтесь и укажите свой адрес, чтобы получить персональную скидку 20% на 6 случайных товаров
Поделитесь рецептом
Пришлите нам своё любимое блюдо
Похожие рецепты
Вяленые помидоры в духовке
Вяленые помидоры в духовке
24,69k
4
Чипсы из кейла
Чипсы из кейла
3
6,99k
6
Пастила из яблок
Пастила из яблок
3,14k
Ингредиенты и продукты