Тартар из говядины

9,01k
Время приготовления :
50 минут
Активное время :
15 минут
Сложность:
Средний
Тартар из говядины — популярное блюдо среди гурманов. Для его приготовления обычно используют вырезку, при этом мясо обязательно должно быть свежим, и важно соблюдать условия его хранения. Предлагаем вам вариант тартара из говядины от Лены Ландэ.
Тартар из говядины
4
Продукты для рецепта
Тартар из говядины, шаг 1/8

Шаг 1/8

Сырое мясо нарежьте брусочками, а затем кубиками размером примерно 0,5х0,5 см поперёк волокон. Если не нашли говяжью вырезку, можно использовать стейк.
Тартар из говядины, шаг 2/8

Шаг 2/8

Добавьте горчицу и хорошо перемешайте с мясом.
Дарим сборник рецептов
Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла
Тартар из говядины, шаг 3/8

Шаг 3/8

Сформуйте из мяса шайбу, выложив сразу на тарелку для подачи. Это можно сделать с помощью кулинарного кольца. Охладите в течение 20-30 минут в холодильнике.
Тартар из говядины, шаг 4/8

Шаг 4/8

Шалот и анчоусы нарежьте мелкими кубиками и положите сбоку от мясной шайбы.
Тартар из говядины, шаг 5/8

Шаг 5/8

Если у вас крупные каперсы, нарежьте их ломтиками, если мелкие, добавьте на тарелку с тартаром прямо так.
Тартар из говядины, шаг 6/8

Шаг 6/8

Сделайте в мясе ложкой небольшое углубление, аккуратно отделите желток перепелиного яйца от белка и выложите его на мясо.
Тартар из говядины, шаг 7/8

Шаг 7/8

Нарежьте сыр тонкими ломтиками, можно с помощью овощечистки, и добавьте к тартару.
Тартар из говядины, шаг 8/8

Шаг 8/8

Украсьте мясо каперсами. Полейте лук оливковым маслом, мясо — соевым соусом. Посыпьте мелко нарезанным шнитт-луком и посыпьте свежемолотым чёрным перцем по вкусу.
Оцените рецепт Ваша оценка

Тартар из говядины

Ингредиенты

вырезка говяжья
200 г
лук-шалот
1/3 шт.
каперсы
несколько штук
анчоусы
5 шт.
перепелиное яйцо
1 шт.
пармезан
30 г
соевый соус
1 ст. л. или по вкусу
оливковое масло
1 ч. л. или по вкусу
горчица
1 ч. л.
шнитт-лук
по вкусу
Скидка 20% на 6 товаров из ВкусВилла
Авторизуйтесь и укажите свой адрес, чтобы получить персональную скидку 20% на 6 случайных товаров
Поделитесь рецептом
Пришлите нам своё любимое блюдо

Похожие рецепты

Кучмачи
Кучмачи
1,69k
Вителло тоннато
Вителло тоннато
39,18k
2
Карпаччо из говядины
Карпаччо из говядины
24,22k
Запечённая говяжья лопатка с лучком
Запечённая говяжья лопатка с лучком
49,75k
35
Сейчас обсуждают
Тест: какие вы щи
Тест: какие вы щи
202
17,41k
109
Мартовский обзор новинок: много продуктов на 5 ⭐ и раздача бонусов ВкусВилла
Мартовский обзор новинок: много продуктов на 5 ⭐ и раздача бонусов ВкусВилла
17
2,86k
29
2 недели без интернета: как наши редакторы тренд на цифровой детокс проверяли
2 недели без интернета: как наши редакторы тренд на цифровой детокс проверяли
29
5,35k
10
Да кто такие эти ваши «правильные» и «неправильные» пищевые привычки
Да кто такие эти ваши «правильные» и «неправильные» пищевые привычки
72
6,34k
Присоединяйтесь к читаюЩИм и обЩИтельным
Вступить в канал
Генератор сладкого без сахара*: торты, мороженое, конфеты и не только
Генератор сладкого без сахара*: торты, мороженое, конфеты и не только
62
17,72k
12