Тартар из говядины
23 июня 2024 13:11
9,01k
Время приготовления :
50 минут
Активное время :
15 минут
Сложность:
Средний
Тартар из говядины — популярное блюдо среди гурманов. Для его приготовления обычно используют вырезку, при этом мясо обязательно должно быть свежим, и важно соблюдать условия его хранения. Предлагаем вам вариант тартара из говядины от Лены Ландэ.

4
Продукты для рецепта


Шаг 1/8
Сырое мясо нарежьте брусочками, а затем кубиками размером примерно 0,5х0,5 см поперёк волокон. Если не нашли говяжью вырезку, можно использовать стейк.

Шаг 2/8
Добавьте горчицу и хорошо перемешайте с мясом.

Дарим сборник рецептов
Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/8
Сформуйте из мяса шайбу, выложив сразу на тарелку для подачи. Это можно сделать с помощью кулинарного кольца. Охладите в течение 20-30 минут в холодильнике.

Шаг 4/8
Шалот и анчоусы нарежьте мелкими кубиками и положите сбоку от мясной шайбы.

Шаг 5/8
Если у вас крупные каперсы, нарежьте их ломтиками, если мелкие, добавьте на тарелку с тартаром прямо так.

Шаг 6/8
Сделайте в мясе ложкой небольшое углубление, аккуратно отделите желток перепелиного яйца от белка и выложите его на мясо.

Шаг 7/8
Нарежьте сыр тонкими ломтиками, можно с помощью овощечистки, и добавьте к тартару.

Шаг 8/8
Украсьте мясо каперсами. Полейте лук оливковым маслом, мясо — соевым соусом. Посыпьте мелко нарезанным шнитт-луком и посыпьте свежемолотым чёрным перцем по вкусу.
Ингредиенты
вырезка говяжья
200 г
лук-шалот
1/3 шт.
каперсы
несколько штук
анчоусы
5 шт.
перепелиное яйцо
1 шт.
пармезан
30 г
соевый соус
1 ст. л. или по вкусу
оливковое масло
1 ч. л. или по вкусу
горчица
1 ч. л.
шнитт-лук
по вкусу
Скидка 20% на 6 товаров из ВкусВилла
Авторизуйтесь и укажите свой адрес, чтобы получить персональную скидку 20% на 6 случайных товаров



Поделитесь рецептом
Пришлите нам своё любимое блюдо
Похожие рецепты
Сейчас обсуждают



Присоединяйтесь к читаюЩИм и обЩИтельным
Вступить в канал 