Том ям

25 июня 2024 14:07

195,34k

Время приготовления :

20 минут

Активное время :

10 минут

Сложность:

Легкий

Требуется предварительная разморозка морепродуктов

Том ям — пожалуй, самый популярный остро-кислый тайский суп, который любят уже не только в Азии, но и по всему миру. Готовить его довольно просто и быстро, главное — просто купить все нужные ингредиенты. Считается, что классический том ям готовят без кокосового молока, при этом наиболее популярный и вкусный на наш взгляд вариант — всё же с кокосовым молоком. Также традиционно том ям подают с варёным рисом: он помогает снизить остроту супа и делает его сытнее.

Смотреть все рецепты категории Суп

Рецепт «Том ям»

Ингредиенты

набор для супа том ям (стебли лемонграсса, корень галангала, листья каффир-лайма, перец чили)

1 упаковка

паста том ям

60 г

шиитаке

300 г

креветки королевские

120-150 г

кальмары, кольца замороженные

200 г

мидии варёно-мороженые

200-250 г

кинза

для подачи

кокосовое молоко

500 мл

бульон куриный

1 л

лайм

1 шт. или по вкусу

рис варёный

для подачи

Продукты для рецепта

Шаг 1/6

Разморозьте морепродукты и бульон, если используете замороженный. Налейте бульон в кастрюлю. Помимо куриного, можно использовать креветочный бульон, рыбный или простую воду.

Шаг 2/6

Добавьте грибы шиитаке и пасту том ям.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/6

Положите в кастрюлю один целый стебль лемонграсса и один нарезанный. Добавьте 4 листа каффира-лайма, корень галангала (весь из набора, по желанию можно нарезать), морепродукты.

Шаг 4/6

Налейте кокосовое молоко.

Шаг 5/6

Выдавите сок половины лайма или по вкусу. Доведите всё вместе до кипения на среднем огне и прогрейте ещё примерно 2 минуты. Можно добавить перец чили по вкусу.