Вегетарианская окрошка
Обновили 24 мая 2026
4.8 (21)
8,79k
Время приготовления:
40 минут
Активное время:
10 минут
Сложность:
Легкий
Рецепт нашей вегетарианской окрошки не совсем обычный. Само собой, в этом холодном супе нет мяса и яиц. Но есть... сыр. Попробуйте, получается очень вкусное сочетание.
Итоговое время приготовления 3 порций блюда «Вегетарианская окрошка» — 40 минут. Активное время готовки — 10 минут. Калорийность на 100 г около 77 kcal.
Смотреть все рецепты категории Суп Итоговое время приготовления 3 порций блюда «Вегетарианская окрошка» — 40 минут. Активное время готовки — 10 минут. Калорийность на 100 г около 77 kcal.
4.8
Рецепт «Вегетарианская окрошка»
Ингредиенты на 3-4 порции
Айран
400 мл
Сыр «Адыгейский»
90 г
Огурцы
100 г
Редис
90 г
Авокадо
1 шт.
Картофель
150 г
Зелень ассорти
2 ст. л.
Горчица столовая
2 ч. л.
Соль
по вкусу
Перец чёрный молотый
по вкусу
Масло подсолнечное раф.
1 ст. л.
Продукты для рецепта
Шаг 1/5
Разогрейте духовку до 180 °C. Молодой картофель желательно взять помельче. Промойте, слегка соскребите кожуру ножом там, где она легко отходит. Разрежьте мелкие клубни пополам или на четвертинки. Посыпьте слегка солью, чёрным перцем и сбрызните маслом. Поставьте запекаться на пергаменте на 25-30 минут (проверьте готовность через 25 минут и, если надо, запекайте ещё, время зависит от размера картофеля).
Шаг 2/5
Авокадо разрежьте пополам, одну половину отложите. Вторую половину разомните вилкой в мисочке, добавьте туда же горчицу, соль, перец и мелко нарезанную зелень. Всё тщательно смешайте и оставьте для подачи в тарелки.
Дарим сборник рецептов
Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла
Шаг 3/5
Оставшуюся половинку авокадо, огурцы, редис и сыр нарежьте кубиками. Когда картофель будет готов, переложите сразу же из противня, чтобы быстрее остыл, и нарежьте мелко (но не слишком.
Шаг 4/5
Разложите овощи с сыром по тарелкам, добавьте смесь авокадо с горчицей и зеленью.
Шаг 5/5
Залейте холодным айраном.
Шаг 1
Разогрейте духовку до 180 °C. Молодой картофель желательно взять помельче. Промойте, слегка соскребите кожуру ножом там, где она легко отходит. Разрежьте мелкие клубни пополам или на четвертинки. Посыпьте слегка солью, чёрным перцем и сбрызните маслом. Поставьте запекаться на пергаменте на 25-30 минут (проверьте готовность через 25 минут и, если надо, запекайте ещё, время зависит от размера картофеля).
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 2
Авокадо разрежьте пополам, одну половину отложите. Вторую половину разомните вилкой в мисочке, добавьте туда же горчицу, соль, перец и мелко нарезанную зелень. Всё тщательно смешайте и оставьте для подачи в тарелки.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 3
Оставшуюся половинку авокадо, огурцы, редис и сыр нарежьте кубиками. Когда картофель будет готов, переложите сразу же из противня, чтобы быстрее остыл, и нарежьте мелко (но не слишком.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 4
Разложите овощи с сыром по тарелкам, добавьте смесь авокадо с горчицей и зеленью.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 5
Залейте холодным айраном.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Оцените рецепт Ваша оценка
В рецепте используются товары из категорий: Овощи, фрукты, ягоды, зелень; Масла, соусы, специи, сахар и соль; Молочные продукты, яйцо
Сохранили 80 человек
Ингредиенты на 3-4 порции
Айран
400 мл
Сыр «Адыгейский»
90 г
Огурцы
100 г
Редис
90 г
Авокадо
1 шт.
Картофель
150 г
Зелень ассорти
2 ст. л.
Горчица столовая
2 ч. л.
Соль
по вкусу
Перец чёрный молотый
по вкусу
Масло подсолнечное раф.
1 ст. л.
Пищевая ценность на 100 г
Калории
77 kcal
Белки
3 г
Жиры
5 г
Углеводы
5 г
Насыщенные жиры
1 г
Пищевые волокна
2 г
Добавленный сахар
0 г
Поделитесь рецептом
Пришлите нам своё любимое блюдо
Скидка 20% на 6 товаров каждый день
Авторизуйтесь и укажите свой адрес, чтобы получить персональную скидку 20% на 6 случайных товаров
Ингредиенты и продукты
