Заказы через В2В профиль со скидкой 5%
Зарегистрируйтесь в личном кабинете и совершайте покупки
Вкусвилл

Вегетарианская окрошка

5
701
  • Общее время: 40 минут
  • Активное время: 10 минут
  • Сложность: Легкий

Ингредиенты на 3-4 порции

  • айран 2%
    400 мл
  • сыр «Адыгейский» лёгкий
    90 г
  • огурцы короткоплодные
    100 г
  • редис свежий
    90 г
  • авокадо Хасс
    1 шт.
  • картофель молодой
    150 г
  • зелень (лук и укроп)
    2 ст. ложки
  • горчица «Столовая»
    2 ч. ложки
  • соль, чёрный перец
    по вкусу
  • масло растительное
    для запекания картофеля
Вегетарианская окрошка
Рецепт нашей вегетарианской окрошки не совсем обычный. Само собой, в этом холодном супе нет мяса и яиц. Но есть... сыр. Попробуйте, получается очень вкусное сочетание.

Пошаговый рецепт

  • Шаг 1/5

    Разогрейте духовку до 180 °C. Молодой картофель желательно взять помельче. Промойте, слегка соскребите кожуру ножом там, где она легко отходит. Разрежьте мелкие клубни пополам или на четвертинки. Посыпьте слегка солью, чёрным перцем и сбрызните маслом. Поставьте запекаться на пергаменте на 25-30 минут (проверьте готовность через 25 минут и, если надо, запекайте ещё, время зависит от размера картофеля).
  • Шаг 2/5

    Авокадо разрежьте пополам, одну половину отложите. Вторую половину разомните вилкой в мисочке, добавьте туда же горчицу, соль, перец и мелко нарезанную зелень. Всё тщательно смешайте и оставьте для подачи в тарелки.
  • Шаг 3/5

    Оставшуюся половинку авокадо, огурцы, редис и сыр нарежьте кубиками. Когда картофель будет готов, переложите сразу же из противня, чтобы быстрее остыл, и нарежьте мелко (но не слишком.
  • Шаг 4/5

    Разложите овощи с сыром по тарелкам, добавьте смесь авокадо с горчицей и зеленью.
  • Шаг 5/5

    Залейте холодным айраном.

Товары для рецепта

4.7
Айран 2%
400 мл
64 руб
4.6
Сыр «Адыгейский» легкий
~320 г   Точная стоимость товара зависит от веса и будет известна после сборки заказа
855 руб/кг
4.5
Огурцы короткоплодные
~480 г   Точная стоимость товара зависит от веса и будет известна после сборки заказа
122 руб/кг
4.5
Авокадо Хасс, шт
~110 г
98 руб
4.6
Картофель молодой
~ 2 кг 520 г   Точная стоимость товара зависит от веса и будет известна после сборки заказа
44 руб/кг
4.7
Ассорти из зелени, 100 г
100 г
55 руб
4.7
Горчица «Столовая»
200 г
55 руб
Как вам рецепт?
Оцените рецепт:
Изменить
0
Рецепты, новости и не только
18 июня 2021 12:27
Окрошка на квасе или кефире
16122
35 минут
2
6 июля 2020 21:12
Холодный суп из авокадо
5050
10 минут
23 июня 2020 08:22
Литовский свекольник
5743
20 минут
4