Вегетарианская окрошка

7,77k
Время приготовления :
40 минут
Активное время :
10 минут
Сложность:
Легкий
Рецепт нашей вегетарианской окрошки не совсем обычный. Само собой, в этом холодном супе нет мяса и яиц. Но есть... сыр. Попробуйте, получается очень вкусное сочетание.
Смотреть все рецепты категории Суп
Рецепт «Вегетарианская окрошка»
5
Рецепт «Вегетарианская окрошка»

Ингредиенты

айран 2%
400 мл
сыр «Адыгейский» лёгкий
90 г
огурцы короткоплодные
100 г
редис свежий
90 г
авокадо Хасс
1 шт.
картофель молодой
150 г
зелень (лук и укроп)
2 ст. ложки
горчица «Столовая»
2 ч. ложки
соль, чёрный перец
по вкусу
масло растительное
для запекания картофеля
Продукты для рецепта
Вегетарианская окрошка, шаг 1/5
Шаг 1/5
Разогрейте духовку до 180 °C. Молодой картофель желательно взять помельче. Промойте, слегка соскребите кожуру ножом там, где она легко отходит. Разрежьте мелкие клубни пополам или на четвертинки. Посыпьте слегка солью, чёрным перцем и сбрызните маслом. Поставьте запекаться на пергаменте на 25-30 минут (проверьте готовность через 25 минут и, если надо, запекайте ещё, время зависит от размера картофеля).
Вегетарианская окрошка, шаг 2/5
Шаг 2/5
Авокадо разрежьте пополам, одну половину отложите. Вторую половину разомните вилкой в мисочке, добавьте туда же горчицу, соль, перец и мелко нарезанную зелень. Всё тщательно смешайте и оставьте для подачи в тарелки.
Дарим сборник рецептов
Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла
Вегетарианская окрошка, шаг 3/5
Шаг 3/5
Оставшуюся половинку авокадо, огурцы, редис и сыр нарежьте кубиками. Когда картофель будет готов, переложите сразу же из противня, чтобы быстрее остыл, и нарежьте мелко (но не слишком.
Вегетарианская окрошка, шаг 4/5
Шаг 4/5
Разложите овощи с сыром по тарелкам, добавьте смесь авокадо с горчицей и зеленью.
Вегетарианская окрошка, шаг 5/5
Шаг 5/5
Залейте холодным айраном.
Оцените рецепт Ваша оценка

Ингредиенты

айран 2%
400 мл
сыр «Адыгейский» лёгкий
90 г
огурцы короткоплодные
100 г
редис свежий
90 г
авокадо Хасс
1 шт.
картофель молодой
150 г
зелень (лук и укроп)
2 ст. ложки
горчица «Столовая»
2 ч. ложки
соль, чёрный перец
по вкусу
масло растительное
для запекания картофеля

Пищевая ценность на 100 г

Расчет робо-диетолога Офффи
Насыщенные жиры
1 г
Пищевые волокна
2 г
Добавленный сахар
0 г
Калории
77 kcal
Белки
3 г
Жиры
5 г
Углеводы
5 г
Скидка 20% на 6 товаров из ВкусВилла
Авторизуйтесь и укажите свой адрес, чтобы получить персональную скидку 20% на 6 случайных товаров
Поделитесь рецептом
Пришлите нам своё любимое блюдо
Похожие рецепты
Окрошка на квасе
Окрошка на квасе
2
24,64k
4
Холодный суп из авокадо
Холодный суп из авокадо
7
7,70k
4
Литовский свекольник
Литовский свекольник
2
8,14k
14
Сейчас обсуждают
«Рафинированное масло вредно». Так ли это?
«Рафинированное масло вредно». Так ли это?
34
5,78k
17
LED-маски для лица: оно вам надо?
LED-маски для лица: оно вам надо?
76
8,73k
26
Как почистить дом от пыли: способы, которые работают
Как почистить дом от пыли: способы, которые работают
46
10,01k
7
Тренды 2025-го: от Юры Борисова до Лабубу — что было в топе за полгода
Тренды 2025-го: от Юры Борисова до Лабубу — что было в топе за полгода
38
7,19k
15
Присоединяйтесь к читаюЩИм и обЩИтельным
Вступить в канал
«Летом все болеют из-за кондиционеров». Или нет?
«Летом все болеют из-за кондиционеров». Или нет?
17
5,24k
5
Ингредиенты и продукты