Покупайте с выгодой
Авторизуйтесь по номеру телефона, и мы найдём вашу карту лояльности или создадим новую. С картой вы сможете:
  • назначать скидку 20% на любимый продукт
  • получать 6 персональных скидок каждый день
  • пользоваться скидками программы лояльности
  • оформлять возврат онлайн
Вкусвилл
Распечатать

Вегетарианская окрошка

3685
  • Время приготовления: 40 минут
  • Активное время: 10 минут
  • Сложность: Легкий
Рецепт нашей вегетарианской окрошки не совсем обычный. Само собой, в этом холодном супе нет мяса и яиц. Но есть... сыр. Попробуйте, получается очень вкусное сочетание.
Вегетарианская окрошка
5

Продукты для рецепта

Айран 2%
400 г
77 ₽
Сыр «Адыгейский» легкий, ~320 г
935 руб / кг  
299.20 ₽/шт
Огурцы короткоплодные
~440 г  
279 ₽/кг
Авокадо Хасс, шт
~110 г
145 ₽
Ассорти из зелени, 100 г
100 г
89 ₽
Горчица «Столовая»
200 г
67 ₽
Рецепт нашей вегетарианской окрошки не совсем обычный. Само собой, в этом холодном супе нет мяса и яиц. Но есть... сыр. Попробуйте, получается очень вкусное сочетание.

Ингредиенты на 3-4 порции

  • айран 2%
    400 мл
  • сыр «Адыгейский» лёгкий
    90 г
  • огурцы короткоплодные
    100 г
  • редис свежий
    90 г
  • авокадо Хасс
    1 шт.
  • картофель молодой
    150 г
  • зелень (лук и укроп)
    2 ст. ложки
  • горчица «Столовая»
    2 ч. ложки
  • соль, чёрный перец
    по вкусу
  • масло растительное
    для запекания картофеля
77 kcal
3 г
5 г
5 г
  • Шаг 1/5

    Разогрейте духовку до 180 °C. Молодой картофель желательно взять помельче. Промойте, слегка соскребите кожуру ножом там, где она легко отходит. Разрежьте мелкие клубни пополам или на четвертинки. Посыпьте слегка солью, чёрным перцем и сбрызните маслом. Поставьте запекаться на пергаменте на 25-30 минут (проверьте готовность через 25 минут и, если надо, запекайте ещё, время зависит от размера картофеля).
  • Шаг 2/5

    Авокадо разрежьте пополам, одну половину отложите. Вторую половину разомните вилкой в мисочке, добавьте туда же горчицу, соль, перец и мелко нарезанную зелень. Всё тщательно смешайте и оставьте для подачи в тарелки.
  • Дарим сборник рецептов
    Подпишитесь на email-рассылку от ВкусВилла
    Подписаться

    Шаг 3/5

    Оставшуюся половинку авокадо, огурцы, редис и сыр нарежьте кубиками. Когда картофель будет готов, переложите сразу же из противня, чтобы быстрее остыл, и нарежьте мелко (но не слишком.
  • Шаг 4/5

    Разложите овощи с сыром по тарелкам, добавьте смесь авокадо с горчицей и зеленью.
  • Шаг 5/5

    Залейте холодным айраном.
Скидка 20% на 6 товаров каждый день
Авторизуйтесь и укажите свой адрес, чтобы получить персональную скидку 20% на 6 случайных товаров
Похожие рецепты
Готовить
18 июня 2021 12:27
Окрошка на квасе
22351
35 минут
2
Готовить
6 июля 2020 21:12
Холодный суп из авокадо
6072
10 минут
4
Готовить
23 июня 2020 08:22
Литовский свекольник
6467
20 минут
12