10 февраля 2022 19:08

Вегетарианские голубцы без мяса с грибами

343187

Общее время: 45 минут
Активное время: 20 минут
Сложность: Средний

Ингредиенты на 10-13 порций

Капуста

1 шт.
Рис «Жасмин»

1 стакан
Грибы Вешенка, 300 г

1 уп.
Морковь

1 шт.
Лук репчатый

1 шт.
Имбирь

1 ст. ложка
Чеснок

2 зубчика
Соль, чёрный перец, лавровый лист
Для соуса-бульона:
Томатная паста

2 ст. ложки
Сметана 15%

2 ст. ложки

Вегетарианские голубцы — это очень вкусно, особенно если приготовить их с грибами. Несмотря на то, что мяса в них нет, вкус получается очень насыщенным. Обратите внимание: веганам классическую сметану нужно заменить веганской или не использовать в рецепте вовсе.

Пошаговый рецепт

Шаг 1/6

Стакан риса залейте стаканом воды и отварите 10 минут, пока вся вода не впитается. Рис должен быть не полностью готовым, а чуть недоваренным.

Шаг 1

Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 2/6

Листья капусты для голубцов размягчите в микроволновке. Удалите верхнюю часть кочерыжки, положите капусту в миску и накройте пищевой плёнкой. Поставьте в СВЧ на полную мощность на 5 минут. Аккуратно достаньте (посуда и капуста будут горячими), снимите верхние листья, которые стали мягкими. Если остались жёсткие листья, верните их ещё на несколько минут в СВЧ.

Шаг 2

Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 3/6

Пока готовится рис и капуста, приготовьте начинку. Мелко нарежьте лук, грибы, чеснок и имбирь. Морковь измельчите на мелкой тёрке. На растительном масле обжарьте пару минут лук, чеснок и и имбирь, добавьте морковь и грибы и обжаривайте около 10 минут, помешивая, на среднем огне. Добавьте рис, перемешайте и снимите с огня. Посолите начинку по вкусу.

Шаг 3

Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 4/6

У листьев капусты удалите жёсткую часть, разрежьте их пополам. Заверните в каждый лист по столовой ложке начинки.

На весь экран

Шаг 4

Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 5/6

Сложите плотно в кастрюлю (на дно можно добавить несколько оставшихся листьев). Далее можно залить простой водой или приготовить соус-бульон — смешайте томатную пасту и сметану, разведите в воде (около 1 литра или чуть больше, чтобы полностью покрыть голубцы).

На весь экран

Шаг 5

Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 6/6

Залейте голубцы водой или соусом, добавьте лавровый лист, щедро посолите и добавьте чёрный перец по вкусу. Доведите до кипения и варите 20-25 минут на медленном огне.

На весь экран

Шаг 6

Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами