Вегетарианский плов с нутом и овощами

Name: Вегетарианский плов с нутом и овощами
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Yield: 8
Ingredients: Рис для плова Басмати экстрадлинный: 1 уп. (350 г); Нут в пряном соусе: 1 уп.; Морковь: 350 г; Лук репчатый: 1 шт.; Перец острый: 1 шт.; Чеснок: 1 головка; Зира: 1 ст. ложка; Барбарис цельный: 1 ст. ложка; Соль: 2 ст. ложки

10 февраля 2022 19:51

359,65k

Время приготовления :

50 минут

Активное время :

30 минут

Сложность:

Легкий

В вегетарианском плове мясо неплохо заменяет нут, выступая в роли белковой составляющей. И, конечно, не обойтись без традиционных для плова овощей — моркови и лука. А также ярких специй и чеснока.

Смотреть все рецепты категории Крупы и бобовые

Рецепт «Вегетарианский плов с нутом и овощами»

Ингредиенты на 8 порций

Рис для плова Басмати экстрадлинный

1 уп. (350 г)

Нут в пряном соусе

1 уп.

Морковь

350 г

Лук репчатый

1 шт.

Перец острый

1 шт.

Чеснок

1 головка

Зира

1 ст. ложка

Барбарис цельный

1 ст. ложка

Соль

2 ст. ложки

Продукты для рецепта

Шаг 1/4

Лук нарежьте полукольцами, морковь — крупными брусочками. В казане или кастрюле с толстым дном обжарьте лук и морковь на растительном масле до размягчения моркови (около 10 минут).

Шаг 2/4

Добавьте нут в пряном соусе, зиру, барбарис, острый перчик и соль, потушите ещё около 5-10 минут.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/4

Рис промойте несколько раз до прозрачной воды. Выложите рис в кастрюлю равномерно сверху, залейте водой, чтобы она покрывала рис на 1 см. Вдавите в рис головку чеснока. Увеличьте огонь до максимального и дождитесь, пока жидкость испарится с поверхности риса. Убавьте огонь до минимального, накройте крышкой и оставьте на 20 минут.