Как называются японские пышные панкейки?

Их обычно называют японскими суфле-панкейками, или Japanese soufflé pancakes.

Как приготовить японские суфле-панкейки?

Желтки смешайте с молоком и мукой, а белки отдельно взбейте с сахаром до устойчивой пены. Аккуратно соедините массы и готовьте высокие панкейки на слабом огне под крышкой, чтобы они успели пропечься внутри.

В чём разница между панкейками и оладьями?

Чёткой универсальной границы нет. Американские панкейки обычно имеют круглую ровную форму и готовятся из достаточно жидкого теста на сковороде с минимальным количеством масла. Оладьи чаще меньше по размеру и толще, но рецепты обоих блюд могут готовиться как на молоке, так и на кисломолочных продуктах.

Почему японские панкейки получаются такими высокими?

Основной объём создаёт хорошо взбитая белковая пена. Низкая температура и приготовление под крышкой позволяют панкейкам постепенно пропечься, не потеряв высоту слишком быстро.

Как сделать японские панкейки менее сладкими?

Можно немного уменьшить количество сахара, но полностью исключать его нежелательно: сахар помогает стабилизировать взбитые белки и влияет на структуру готовых панкейков.

Японские панкейки

Name: Японские панкейки
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Яйцо куриное: 2 шт.; Молоко 3,2%: 60 мл; Мука: 70 г; Лимон: 0.5 ч. л.; Сахар: 125 г

10 августа 2025

3.8 (12)

3,93k

Время приготовления:

45 минут

Активное время:

30 минут

Сложность:

Легкий

Редакция ЩЕЙ

Приготовили вместе с поварами ВкусВилла на нашей кухне

Тренд, который покорил мир — лёгкие, воздушные и невероятно нежные японские панкейки. Готовятся просто, а результат впечатляет: высокие, как суфле, и такие же аппетитные. Подавайте с мёдом, свежими ягодами или сметаной и наслаждайтесь вкусом, ради которого стоит проснуться пораньше!

Итоговое время приготовления 4 порций блюда «Японские панкейки» — 45 минут. Активное время готовки — 30 минут. Калорийность на 100 г около 257 kcal.

Смотреть все рецепты категории Десерты

3.8

Рецепт «Японские панкейки»

Ингредиенты на 4 порции

Яйцо куриное

2 шт.

Молоко 3,2%

60 мл

Мука

70 г

Лимон сок

0.5 ч. л.

Сахар

125 г

Продукты для рецепта

Доставим БЕСПЛАТНО от любой суммы
Скидка 200 ₽ на первый заказ от 1000 ₽. Промокод

Шаг 1/6

Отделите желтки от белков.

Шаг 2/6

В желтки влейте молоко и всыпьте муку. Перемешайте до однородности — масса должна получиться тягучей.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/6

В миску с белками добавьте сахар и лимонный сок. Взбейте белки до твёрдых пиков.

Шаг 4/6

Аккуратно введите взбитые белки в смесь желтков, молока и муки. Перемешайте тесто.

Шаг 5/6

Разогрейте сковороду и смажьте её маслом. Выложите тесто, формируя панкейки. Затем добавьте на сковороду немного воды (чуть меньше 1 чайной ложки), не задевая панкейки, и закройте крышкой. Жарьте 2–3 минуты на среднем огне.

Шаг 6/6

Переверните панкейки и жарьте ещё 3–4 минуты под крышкой.

Оцените рецепт Ваша оценка

Простые рецепты

Детям

Теги

Готовим

Сохранили 129 человек

Ингредиенты на 4 порции

Яйцо куриное

2 шт.

Молоко 3,2%

60 мл

Мука

70 г

Лимон сок

0.5 ч. л.

Сахар

125 г

Пищевая ценность на 100 г

Калории

257 kcal

Белки

6.4 г

Жиры

3.8 г

Углеводы

48.2 г

Это вкусно!

12 рецептов блинов — на кефире, рисовые и даже в духовке

Подробнее

# Готовим

Оладьи с бананами

4.5

2,41k

35 минут

Готовить

# Готовим

Баскский чизкейк с ванилью

4.8

6,31k

13 часов

Готовить

# Готовим

Пышные оладьи на кефире

4.7

28,54k

40 минут

Готовить

# Вег

Банановые оладьи (без яиц)

4.7

87,04k

20 минут

Готовить

# Готовим

Оладьи со сгущенкой и ягодами

14,61k

25 минут

Готовить

Для японских суфле-панкейков обычно используют яйца, молоко, муку, сахар и разрыхлитель. Главная особенность — отдельно взбитые белки, которые придают панкейкам высокий объём и воздушную текстуру.