Зачем нам солнце Монако, когда у нас есть карри с бататом. По рецепту Лены Ландэ, естественно.
Что нужно:
- Батат — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Лук зелёный — 1 шт
- Чеснок — 3 зубчика
- Растительное масло
- Чили перец
- Имбирь корень
- Приправа Карри
- Паприка
- Кинза
Нарезать лук, морковь и батат кубиками. Разогреть растительное масло в кастрюле. Добавить лук, немного чеснока и белую часть зеленого лука. В зажарку положить морковь и батат. Перемешать, потушить пару минут и добавить специи по вкусу: паприку, чили, карри.
Почистить и нарезать имбирь. Добавить немного воды и тушить до готовности около 15 минут. Добавить корешки кинзы (они белого цвета и дадут тот самый аромат). Не забывать помешивать и добавлять холодную воду по мере выкипания. Разогреть на сухой сковороде тортильи, чтобы подавать блюдо с ними.
