Если хочется чего-то лёгкого и неординарного, на помощь придёт этот салат с морепродуктами. Рецептом поделится наш ше Таня Елизарова.
Ингредиенты:
- салатный микс - 1 шт.
- фенхель - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- сельдерей - 1 стебель
- апельсин - 1 шт.
- томаты черри - 5-6 шт.
- кешью - 3-4 ст.л.
- креветки - 6-8 шт.
- оливковое масло - 2 ст.л
- лимонный сок - 1 ч.л.
- соль, перец, чеснок, тимьян - по вкусу
- семена льна - 1 ст.л. для украшения
для заправки:
- сок апельсина - 2-3 ст.л.
- уксус яблочный (или винный) - 1 ч.л.
- мёд - ½ ч.л.
- масло оливковое - 50 мл.
- соль, перец, сахар - по вкусу
Креветки разморозить и замариновать. Для этого их посолить, добавить сухой чеснок, полить соком лимона и оливковым маслом, оставить на 10 минут.
Приготовить заправку. Из одного апельсина “добыть” филе, как показывает Таня на видео. В процессе получится немного сока. В этот сок добавить соль, специи, немного мёда и уксус. Тщательно перемешать, постепенно ввести оливковое масло.
Фенхель нарезать соломкой. Чтобы он не потемнел, опустить фенхель в ледяную воду с лимоном. Мелкой соломкой нашинковать морковь и сельдерей. Обжарить креветки в течение 1-2 минут. Собрать салат: на салатный микс выложить фенхель, морковь и сельдерей. Заправьте половиной соуса и перемешайте руками. При подаче выложите на зелень и овощи филе апельсина, креветки, половинки черри, кешью и семена льна.
