Говядина с карамелизированной морковью и гранатом

Свежая вариация на тему ближневосточной кухни: яркая, пряная и ароматная! Вместо вырезки можно взять стейк рибай или стриплойн, также отлично подойдет корейка ягненка.

1. Почистите морковь, разрежьте вдоль на 4 части, а затем еще поперек пополам.

2. Морковь обжарьте на топленом масле, посолите, добавьте специи и финиковый сироп, накройте крышкой и томите на среднем огне около получаса.

3. Тем временем почистите гранат, отделите зерна от кожуры.

4. Луковицы шалота почистите, нарежьте полукольцами, добавьте к моркови и готовьте без крышки до золотистости лука.

5. Вырезку нарежьте поперек ломтиками толщиной около сантиметра. Обжарьте кусочки с обеих сторон на топленом масле, серединка должна остаться розоватой. Посолите готовое мясо.

6. Выложите на тарелки брусочки моркови с луком, сверху мясо и посыпьте зернами граната