Литовский свекольник

Кефирная кислинка, свекольная сладость, хрустящие огурчики – идеальное летнее блюдо, лёгкое и свежее. А какой красивый цвет!

1. Яйца сварите вкрутую, очистите от скорлупы и измельчите на крупной тёрке.
2. Свёклу и огурцы также измельчите на тёрке, смешайте с яйцами, посолите и поперчите.
3. Залейте овощи кефиром. Подавайте, посыпав рубленым зелёным луком и укропом.

Также можно добавить вместе со свежими огурцами немного маринованных для более пикантного вкуса. Приятного аппетита!