Перья с баклажанами

2 июня 2020 12:44

6,69k

Время приготовления :

30 минут

Активное время :

30 минут

Сложность:

Средний

Паста с сочным летним акцентом.

Смотреть все рецепты категории Паста

Рецепт «Перья с баклажанами»

Ингредиенты

макароны ц/з из полбы «Перья»

150 г

томаты, нарезанные кубиками

1 банка

баклажан

1 шт.

оливки Каламата без косточки

120 г

лук Крымский

0,5 шт.

чеснок молодой

3 зубчика

соль гималайская розовая пищевая

1 ч. ложка

перец чёрный горошком мельница

1 ч. ложка

масло оливковое Extra Virgin

1 ст. ложка

Продукты для рецепта

Шаг 1/4

Лук и чеснок мелко нарежьте. Лук можно взять любой (красный, Крымский, шалот или обычный), как и чеснок.

Шаг 2/4

Разогрейте в сковороде оливковое масло, обжарьте до мягкости лук с чесноком 1-2 минуты.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/4

Добавьте нарезанный крупными кубиками баклажан и обжаривайте на сильном огне, помешивая, около 10 минут. Добавьте томаты из банки, соль и перец и тушите всё вместе ещё 3-5 минут. При желании можно добавить сахар для баланса кислинки.

Шаг 4/4

Отварите перья (около 7 минут) и переложите в сковороду с соусом, добавьте туда же ложку воды от варки макарон, хорошо перемешайте. Добавьте оливки и сразу подавайте.