Суп-пюре из топинамбура

13 ноября 2020 06:25

6,60k

Время приготовления :

35 минут

Активное время :

35 минут

Сложность:

Средний

Нужно подготовить продукты

Особенно оценят рецепт вегетарианцы и веганы, ведь в нём совсем нет продуктов животного происхождения.

Смотреть все рецепты категории Суп

Рецепт «Суп-пюре из топинамбура»

Ингредиенты на 3-5 порции

топинамбур, 500 г

1 уп.

напиток «Молоко рисовое»

1 уп.

лук репчатый

1 шт.

чеснок молодой

2 зубчика

миндаль (ядро) жареный

1 ст. ложка

соль гималайская розовая пищевая

1 ч. ложка

перец чёрный горошком мельница

1 ч. ложка

масло оливковое Extra Virgin

2 ст. ложки

бульон овощной

300-500 мл

Продукты для рецепта

Шаг 1/4

Подготовьте овощной бульон.

Шаг 2/4

Топинамбур и лук почистите, нарежьте крупными кусками. Форму для запекания смажьте маслом или застелите пергаментом, выложите топинамбур, лук, зубчики чеснока и поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 20 минут.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/4

Переложите овощи в кастрюлю, приправьте солью и перцем, добавьте рисовое молоко и 300 мл бульона. Варите до мягкости овощей. Переложите содержимое кастрюли в блендер и взбивайте до консистенции супа-пюре. При необходимости добавьте рисовое молоко или бульон, чтобы добиться консистенции супа.

Шаг 4/4

Разлейте по тарелкам, добавьте нарезанный миндаль для текстуры, приправьте чёрным перцем, тимьяном и оливковым маслом.