Во ВкусВилле стартовали продажи легендарного египетского манго. Это «то самое манго из ВкусВилла» — сладкое, безволокнистое, зелёное снаружи, но идеально спелое внутри.
Манго Египет — один из наших главных хитов. Даже покупатели, которые не любят осень, ждут с нетерпением её приближения, зная, что это сезон вкуснейшего лакомства.
История знакомства с фруктом с египетским акцентом началась в 2017 году, когда мы одними из первых привезли манго сорта Кейт в Россию. Без лишней скромности скажем — гордимся находкой.
Короткий сезон
Из Египта мы поставляем сорт Кейт. В этой стране выращивают и другие сорта, которые местные жители считают вкуснее. Мы их пробовали и даже привозили — покупатели не оценили: слишком специфические аромат и вкус. Египтянам же нравятся приторно-сладкие манго.
Кейт выращивают и в других странах, но, по мнению нашего технолога в категории фруктов и овощей Сергея Кима, египетское манго — самое сладкое и у него нет волокон, которые застревают между зубами. Один его недостаток — короткий сезон. Длится он с середины августа до середины декабря.
В 2023 году сезон начался даже чуть раньше обычного, и уже в середине августа можно насладиться сочным вкусом спелого отборного манго. Урожай хороший — обошлось без каких-либо природных аномалий. Так что готовьтесь скрасить осень и первые зимние месяцы этим сочным плодом с ярким вкусом и солнечной мякотью.
Как вырастить манго
Перу, Гана, Коста-Рика, Доминикана, Израиль — откуда только манго Кейт не перепробовали наши технологи. Всё не то: этот сорт выращивают в других странах, но такого уникального вкуса всё равно не получается. Яркое египетское солнце и влажность создают идеальные условия для манго. Плантации фермеров, выращивающих этот фрукт для ВкусВилла, растянулись между Каиром и Александрией.
Плоды манго растут на деревьях со средней продолжительностью жизни в пределах 50 лет, 30-40 из которых культура плодоносит. С момента завязи фрукт зреет четыре месяца.
Несмотря на то что манго произрастает в тёплом тропическом климате, его плоды не любят прямые лучи солнца, из-за которых могут получить ожог. Поэтому плантации манго затеняют либо навесными тентами или сетками, либо укутывают каждый отдельный плод в бумагу.
Заземление для манго
Всё манго собирается вручную, и здесь есть одна любопытная особенность. Когда плод срывают с дерева, с места разлома начинает течь белый сок. Если он попадёт на манго, то на шкурке останутся чёрные пятна: он обжигает сам себя. Поэтому при сборе фрукты обязательно переворачивают местом срыва вниз и укладывают в песок. В таком положении манго должно полежать около получаса, чтобы весь сок стёк в землю. Лишь после этого фрукт укладывают в ящики, заворачивая каждый плод в бумагу. Кстати, ожоги на шкурке манго никак не влияют на вкус: внутри он такой же спелый, сладкий и сочный.
Манго собирают в недозрелом состоянии, чтобы их можно было транспортировать. А путь у фруктов и правда длинный (здесь мы рассказывали об этом подробнее): сначала до порта в Александрии, контейнеровозом через три моря в Новороссийск, затем фурой в Москву, где партию ожидает непродолжительный отдых в камере газации. И вуаля — через 2-3 недели с того момента, как сорвали манго с дерева, они на полках всех ВкусВиллов страны.
Как чистить манго, смотрите в нашем видео.
Как есть манго? Да как угодно: как отдельное угощение или в составе блюда или фреша.
Вот лишь несколько рецептов с манго:
- Смузи манго-клубника
- Монстр-шейк с манго
- Чиа-пуддинг манго-малина на кокосовом молоке
- Куриные грудки с манго в беконе с печёным ананасом
Больше рецептов вкусных блюд и напитков можно найти здесь.
