Корзина
Каталог

НИИ Еды - Якутия

Якутия

Нөрүөн нөргүй! Добро пожаловать в Якутию!
Еда здесь очень калорийная — иначе в этом суровом климате не выжить, а всё, что здесь растёт, имеет насыщенный и плотный вкус. В Якутии нужно пробовать строганину, жеребятину и десерт из молочных пенок
Харта Харта Харта
Харта — жеребячья толстая кишка. Готовится она очень просто: подготовленные и измельчённые субпродукты варят 2-3 часа, а подают холодными
Строганина Строганина Строганина
Строганину делают из нельмы, чира или муксуна.
Рыбу ловят живьём из-подо льда, оглушают и выдерживают на морозе 12 часов
Сливки Сливки Сливки
Без сливок нельзя представить якутскую кухню. Из них делают масло и любимый якутский десерт — кёрчях
Кумыс Кумыс Кумыс
Кумыс отлично утоляет жажду, придаёт сил и поднимает настроение — без него не обходится ни один якутский праздник!

Лаборатория

Гид
«Мартышки», строганина и кровяная колбаса: что попробовать в Якутии
Рецепт
Готовим главный якутский десерт
История
«Мунду чипс» и 11 видов саламата: куда развивается якутская кухня
История
Пища с душой: что и как едят в Якутии
Гид
Морошка, нельма и полутуша коровы: что можно купить на рынке в Якутске

Как прошло Исследование?

Надеемся, что вкусно, — ждём ваши впечатления в комментариях. Делитесь историями про регион, советами и рецептами. Будем вместе изучать места и собирать интересные факты!