Виноград: польза, вред, калорийность и можно ли его есть на ночь и при похудении
Вместе со специалистом рассказываем о полезных для здоровья свойствах винограда и его потенциальном вреде.
Виноград — это плоды многолетней лозы рода Vitis. С точки зрения ботаники каждая виноградина — ягода, хотя в быту продукт часто относят к фруктам.
Виноград выращивают во многих регионах с тёплым и солнечным климатом — в Средиземноморье, на Кавказе, в Центральной Азии, Китае, США, Южной Америке и Австралии.
В России основные промышленные виноградники сосредоточены на юге страны: в Дагестане, Краснодарском и Ставропольском краях, Крыму, Севастополе и Ростовской области. В более северных регионах виноград тоже выращивают, но чаще в небольших хозяйствах и на дачных участках, используя более морозостойкие сорта.
Калорийность винограда
Калорийность этих ягод может различаться в зависимости от сорта, степени зрелости, условий выращивания и хранения. В среднем 100 г красного или зелёного винограда содержат:
- 69 ккал;
- 0,72 г белка;
- 0,16 г жира;
- 18,1 г углеводов;
- 0,9 г клетчатки.
Польза винограда
В 100 г свежего винограда содержится около 14,1% дневной нормы (ДН) меди и 12,2% витамина К.
Медь нужна для энергетического обмена, образования соединительной ткани и нормальной работы нервной и иммунной систем. Также она участвует в обмене железа и процессах кроветворения. А витамин К необходим для нормального свёртывания крови и поддержания здоровья костей.
Также виноград содержит полифенолы, обладающие антиоксидантными свойствами, — в том числе антоцианы, кверцетин и ресвератрол. Большая часть растительных соединений сконцентрирована в кожице и косточках, а тёмные сорта богаты антоцианами, которые придают ягодам красный, синий или фиолетовый цвет. Однако само наличие таких веществ в продукте ещё не означает, что его употребление способно предотвращать конкретные заболевания.
Куда убедительнее связь между здоровьем сердца и рационом в целом — достаточным количеством овощей, фруктов, ягод, бобовых, цельнозерновых и других растительных продуктов.
Можно ли есть косточки винограда
Да, косточки винограда можно есть. Если они проглатываются вместе с ягодой, для большинства здоровых людей это безопасно. Специально разжёвывать косточки или есть их в значительном количестве ради предполагаемой пользы необходимости нет.
Сколько винограда можно съедать в день
Какой-то отдельной нормы именно для этих ягод нет. ВОЗ рекомендует съедать не меньше 400 г овощей и фруктов в день, и виноград вполне может быть частью этого количества.
Важно учитывать, что продукт довольно сладкий: в 100 г ягод содержится примерно 15–16 г природных сахаров. Съесть большую миску винограда гораздо проще, чем кажется, а вместе с ним — набрать довольно много углеводов и калорий.
Но это не значит, что виноград нужно ограничивать до каких-то конкретных 100 или 150 г. Если вы здоровы, его можно спокойно есть как один из фруктов в течение дня. Просто лучше, чтобы рацион не состоял преимущественно из винограда и в меню оставалось место для других плодов.
Можно ли есть виноград при диабете
Людям с сахарным диабетом 1-го или 2-го типа можно есть виноград, но важно учитывать размер порции и количество углеводов. Продукт содержит природные сахара, поэтому большое его количество может заметно повысить уровень глюкозы в крови. Лучше есть ягоды небольшими порциями и учитывать индивидуальную реакцию организма.
Предпочтительнее выбирать свежий цельный виноград, а не виноградный сок, джем или изюм. В соке меньше клетчатки, и его легко выпить много за один раз, в изюме углеводы и сахара более концентрированы из-за удаления воды, а джем часто содержит добавленный сахар. Виноград можно сочетать, например, с натуральным йогуртом, сыром или орехами. При диабете важно учитывать содержащиеся в ягодах углеводы в общем количестве таких нутриентов за приём пищи и при необходимости контролировать уровень глюкозы после еды.
Можно ли есть виноград на ночь и при похудении
Да. Главное правило похудения — тратить больше энергии, чем потреблять. Набор веса происходит от систематического профицита калорий, а не от потребления конкретного продукта в определённое время суток.
Можно ли замораживать виноград
Да, виноград можно замораживать. Лучше снять ягоды с веточек, вымыть, хорошо обсушить, разложить в один слой и сначала подморозить, а затем пересыпать в контейнер или пакет — так плоды не слипнутся.
После оттаивания виноград становится мягче, поэтому для салатов и просто подачи он подходит хуже. Зато замороженные ягоды удобно добавлять в смузи, десерты или есть прямо из морозилки как холодную закуску.
Правда ли, что вино из винограда полезно для сердца и сосудов
Нет. Ранее умеренное употребление вина обсуждалось как потенциально кардиопротективное, однако современные рекомендации стали значительно осторожнее в отношении алкоголя.
В некоторых исследованиях ресвератрол — полифенол, содержащийся в кожице винограда, — демонстрировал противовоспалительные и антиоксидантные свойства. Однако результаты опытов остаются противоречивыми. К тому же количество ресвератрола в вине слишком мало, чтобы воспроизвести эффекты, наблюдавшиеся в лабораторных условиях.
Кроме того, современные данные не позволяют говорить о полностью безопасной дозе алкоголя. Он связан с повышением риска артериальной гипертензии, нарушений ритма сердца, некоторых видов инсульта и других заболеваний.
Начинать пить спиртное «ради пользы для сердца» не рекомендуется. Тем, кто уже употребляет алкоголь, специалисты советуют максимально ограничивать его количество.
Может ли виноград навредить
При наличии аллергии на виноград от него нужно отказаться.
Маленьким детям этот продукт следует давать осторожно: целые ягоды могут перекрыть дыхательные пути. Поэтому виноградины небольшого размера лучше разрезать вдоль на четыре части, а крупные — при необходимости ещё мельче. Ребёнок должен есть сидя и под присмотром взрослого, а не во время игры или на ходу.
При заболеваниях почек тоже нет универсального запрета, но важно проконсультироваться со специалистом.
А вот собакам виноград и изюм давать категорически запрещено — для питомцев эти продукты токсичны и могут вызвать серьёзное повреждение почек.
Какой ваш любимый сорт винограда? Поделитесь в комментариях.
Источники: onlinelibrary.wiley.com; pubs.rsc.org; nmcd-journal.com; fdc.nal.usda.gov.
