Мандарины — один из символов Нового года. Между тем европейцы о них узнали только в начале XIX века стараниями смелых мореплавателей, прибывающих из Китая.
В Поднебесной с мандаринами связана интересная новогодняя традиция, которой, между прочим, почти 3000 лет. Гости дарят хозяевам два мандарина, получая при уходе два других. Этот жест означает пожелание богатства, так как на китайском языке слова «два мандарина» созвучны со словом «золото». Чем ещё богат мандарин, кроме традиций, разберём в статье вместе с врачом-диетологом и менеджером проектов ЗОЖ ВкусВилла Натальей Нефёдовой.
Чем полезен мандарин
Мандарины содержат витамины А, C, такие минералы, как калий, магний, фосфор, натрий и кальций и, конечно, клетчатку, которая важна для здоровья желудочно-кишечного тракта. При этом в кожуре этого новогоднего цитруса содержится 1-2% эфирного масла. Оно обладает успокаивающим эффектом. Но, конечно, не менее сильно его позитивное влияние, связанное с ощущением праздника. Обоняние каждый раз возвращает нас в зиму, и на фоне запаха мандарина уже почти различимы нотки хвои, шоколада и зажжённых свечей.
В среднем мандарины содержат порядка 50 ккал и около 13 г углеводов на 100 г. Зимой мандарины могут быть источником витаминов, важных микроэлементов и фитовеществ. Мандарины — отличный выбор свежего фрукта в зимнее время. Подробнее о том, почему так важно съедать в день не менее пяти порций фруктов и овощей, читайте в статье.
В одном мандарине содержится до 25 мг витамина С. А это почти треть дневной нормы (для женщин — 75 мг, для мужчин — 90). Этот витамин действительно принимает участие в иммунных процессах в организме, и мандарин может стать хорошим его источником, причем не только в сезон простуды и гриппа. Однако в материале о гранате, отвечая на вопрос о его пользе при коронавирусе, мы отмечали, что рассматривать фрукты как лекарство или важное средство профилактики вирусных заболеваний не стоит. Подробнее читайте в статье «От корочки до косточки: всё про пользу и вред граната».
Какие мандарины самые вкусные и как их выбрать
Тем, кто особо не интересовался разнообразием мандаринов, может показаться, что их существует всего несколько видов. К примеру, небольшие (Клементины), собирательный вид «Абхазские» (которые появляются в магазинах аккурат под Новый год) и, может быть, ещё марокканские или турецкие. На самом деле сортов — великое множество.
Сегодня основные поставщики мандаринов — это Испания, Марокко и Турция. На мировом рынке также можно встретить мандарины из южной Франции, Японии, Индокитая. Селекционеры любят экспериментировать с мандаринами, скрещивая их с другими цитрусовыми. Например, гибрид с апельсином — это тангор, с грейпфрутом — минеола.
Чем отличаются разные сорта мандаринов, разберём на примере ассортимента ВкусВилла, где эти цитрусовые представлены в избытке.
- Мандарины из Абхазии имеют насыщенный (как говорят покупатели — новогодний) вкус и аромат. Косточки почти в каждой дольке, вкус с кислинкой.
- Мандарины Измирские (Турция) — плоды среднего размера, цвет жёлтый. Чистятся хорошо, вкус сладко-кислый. Аромат сдержанный, есть косточки.
- Мандарины из Турции — плоды среднего размера, цвет жёлтый. Чистятся хорошо, вкус сладко-кислый. Аромат сдержанный, есть косточки.
- Мандарины из Ирана — кожура бывает с зеленоватым оттенком, вкус с кислинкой. Чистятся хорошо, Косточек немного.
- Мандарины Клеменголд (ЮАР) — одни из самых сладких среди мандаринов. Чистятся хорошо, косточки попадаются.
- Мандарины Клементин (Марокко) — один из самых популярных мандаринов в мире. Плоды в основном небольшого размера, имеют очень сладкий вкус и почти полностью без косточек.
- Мандарины мини (Турция) — небольшие по размеру, но довольно вкусные и сочные плоды. Чистятся легко, имеют мало косточек.
- Мандарины Муркотт (ЮАР) — крупные плоды, крупнее остальных сортов, вкус сладкий, без кислинки. Чистятся хорошо, есть косточки, цвет насыщенно-оранжевый.
- Мандарины Хатайские (Турция) — мандарин из солнечного региона Хатай на юге Турции. Вкус сладкий без кислинки, косточек мало.
При выборе мандаринов обращайте внимание на отсутствие прелых пятен, мягких мест на кожуре, а вот вкус, размер и цвет — уже на любителя. На сайте ВкусВилла под каждым сортом мандаринов можно почитать отзывы покупателей. Вот что пишут о мандаринах Клеменголд:
«Шикарные сладкие мандарины! Покупали уже две недели, несколько раз попадали с зёрнышками, но это мелочи. На вкус отличные».
А вот отзыв о мандаринах Клементин:
«Сегодня я попробовала не просто мандарин, а мандарин Клементин. От него веет Новым годом и подарками, он сочный, с благородной кислинкой, ароматный и очень вкусный. P.S. Мандариновые корочки хорошо ароматизируют воздух».
Что делать с мандариновой кожурой
Идея саше с ароматом цитрусовых
Как писали выше в отзыве покупателей: «Мандариновые корочки хорошо ароматизируют воздух». Но длится эффект недолго, так как эфирные масла испаряются. Однако в любом случае можно оставить кожуру на окне до конца вечера или сделать саше с кусочками сухой кожуры, время от времени добавляя в него несколько капель эфирного масла цитрусовых.
Устройство быта домашних питомцев
Некоторые владельцы кошек говорят, что запах кожуры от мандарина способен отвадить питомца ходить в туалет в неположенном месте или отвлечь от мест, где они точат когти. Якобы достаточно положить в запретную зону шкурку от мандарина. Если у вас был такой опыт или вы проверяли эту теорию, расскажите в комментариях. Однако обратим внимание, что зоопсихологи связывают отказ питомца от лотка либо с неудобным его устройством, либо с заболеваниями. Подробнее об этом и других вопросах «воспитания» читайте в материале «Мифы о домашних животных: говорит зоопсихолог».
Украшение и праздничное настроение
А ещё кожура мандарина может стать основой для украшения и придания особого аромата празднику. Помойте мандарины и воткните в них несколько сухих бутонов гвоздики (которая продаётся как приправа). От сока в кожуре и мякоти мандарина пряности сильнее раскроют аромат. Если есть желание и возможность, можно попробовать карвинг — фигурное вырезание узоров на фруктах и овощах. На кожуре мандаринов можно сделать орнамент или превратить оранжевый цитрус в голову снеговика и украсить теми же пряностями.
Прибавьте к ноткам мандарина аромат свежей выпечки и вкусного ужина. Возьмите на заметку наши пошаговые рецепты праздничных блюд с мандаринами:
Утиные ножки с мандаринами и сидром
Цитрусовый новогодний пирог
Курица с румяной корочкой в духовке
Вопрос-ответ
Как и сколько хранятся мандарины?
В тепле мандарины можно хранить до 10-15 дней, но лучше — в холодильнике без пакета.
Опасно ли проглотить мандариновую косточку?
Если вы проглотите косточку от мандарина, она естественным образом пройдёт весь путь, который обычно проходит еда. Не стоит этого бояться, однако намеренно есть большое количество косточек не стоит.
Какие мандарины полезнее — кислые или сладкие?
При недостатке зимой сезонных фруктов и овощей будут в равной степени полезны любые мандарины. Учитывайте индивидуальную непереносимость, склонность к аллергическим реакциям, особенно у детей. И, конечно, помните, что всё хорошо в меру. Зима долгая — времени попробовать все сорта мандаринов точно хватит.
Напомним, что мандарины, как и другие товары из ВкусВилла, вы можете покупать со скидкой 20% — просто выбрав тот или иной сорт Любимым продуктом. Закажите любое количество цитрусовых с бесплатной доставкой — привезём за два часа по нужному адресу.
Пробуйте новые сорта мандаринов, делитесь впечатлениями в отзывах на нашем сайте и делайте ваше питание более разнообразным. Подробнее о том, почему так важно включать в рацион разные продукты, читайте в нашем материале «Основные принципы правильного питания».
А как вы выбираете мандарины? По цвету, аромату, интуиции или по цене? Расскажите в комментариях.
