Календарная весна наступила, но тем сильнее хочется настоящего тепла. Недостаток солнечного света и витамина D повышает накопленную усталость. Но мы можем получить необходимые для выработки серотонина вещества из пищи. Ловите подборку несложных и аппетитных рецептов для хорошего настроения.
Минутка теории: про «секрет» мартовского солнца и рыбу жирных пород
При недостатке солнечного света в нашей коже не вырабатывается витамин D. А он, в свою очередь, участвует в синтезе серотонина — гормона счастья. Вот почему мы бываем так подавлены серым небом, особенно после долгих осенних и зимних месяцев.
При этом в Центральной России выработка витамина D в коже начнется только с конца апреля — когда солнце поднимется выше 45° над горизонтом. Для восполнения в организме дефицита желательно есть больше продуктов с высоким содержанием витамина D:
- рыбы жирных пород;
- печень и икра рыб;
- молочные продукты (сметана и сливки);
- куриные яйца (желтки).
Если вы отказались от животной пищи, можно есть больше орехов, бананов, инжира. Они содержат триптофан, который тоже участвует в выработке серотонина. Обращайте внимание на растительные молочные продукты и фруктовые соки, которые могут специально обогащаться витамином D.
Рецепты из рыбы для хорошего настроения
Сделали подборку вкусных и простых рецептов из продуктов с высоким содержанием витамина D.
Шашлычки из сёмги в медово-горчичном маринаде
Ингредиенты:
- семга филе охл. — 500 г
- масло оливковое — 1 ст. ложка
- соус медово-горчичный — 100 г
- соус соевый — 1 ст. ложка
- чеснок — 1 зубчик
- перец чили молотый — по вкусу
- лук зеленый — несколько перьев
Гравлакс — засолка семги по-скандинавски
Ингредиенты:
- семга филе на коже замороженное — 1500 г
- укроп — небольшой пучок
- соль Илецкая — 5 ст. ложек
- сахар коричневый тростниковый — 5 ст. ложек
- перец свежемолотый (мельница) — 1 ч. ложка
Севиче из тунца с киви и маракуйей
Ингредиенты:
- тунец охл. — 200 г
- сок лимона — 2 ст. ложки
- сок лайма — 2 ст. ложки
- киви — 1 шт.
- маракуйя — 1 шт.
- оливковое масло — 1 ч. ложка
- соль — по вкусу
Нет времени готовить? Закажите бесплатную доставку блюд с рыбой из «ВкусВилл», например:
- Биточки из семги с фасолью, полбой и киноа
- Салат с запеченным тунцом
У вас есть свои любимые рецепты для хорошего настроения? Делитесь в комментариях!
