Чем полезен кофе

Так ли опасен кофе, как про него говорят, спросили у диетолога-нутрициолога Натальи Нефёдовой. Оказывается, кофе может быть полезен. И дело не только в кофеине.

Кофе, прежде всего, ценят за бодрящий эффект, который даёт содержащийся в нём кофеин. В 100 граммах сваренного из молотых зёрен напитка средней крепости и без учёта вида и сорта зерна содержится до 40 мг кофеина.

Роспотребнадзор считает безопасным количеством кофеина 150 мг/сут. (около 375 граммов напитка) и не более 400 мг/сут. (безопасная норма, принятая в США).

Наталья Нефёдова:

«Про кофеин в напитке помнят все, но не все знают какие ещё полезные вещества в нём содержатся. И очень зря не ценят кофе именно за питательные качества».

Еще больше статей и рецептов в нашем Телеграм-канале
Подписаться

Состав, калорийность и пищевая ценность

В 100 г сваренного кофе без сахара, молока и иных добавок содержится:

  • белков — 0,12 г,
  • жиров — 0,02 г,
  • углеводов — 0 г.

Энергетическая ценность — 1 ккал.

Также в напитке присутствуют:

  • калий — 49 мг,
  • магний — 3 мг,
  • фосфор — 3 мг,
  • кальций — 2 мг,
  • натрий — 2 мг.

Другие микроэлементы, такие как железо, цинк, медь, а также витамины группы В, имеются, но в незначительном количестве (точное содержание можно узнать тут). Конечно, различные добавки — сахар, сливки, молоко, лимон и тому подобные — увеличат пищевую и энергетическую ценность, а самым низкокалорийным окажется напиток с лимоном без сахара — всего 8 ккал.

Кофе может снизить риск онкологических заболеваний

В 1991 году Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) включила кофе в список возможных канцерогенов. Однако исследования продолжились, и к 2016 году ВОЗ реабилитировала кофе, поскольку новые данные указывали, что напиток не связан с повышенным риском развития рака. Напротив, риск рака кишечника, полости рта, эндометрия и кожи снижается среди тех, кто регулярно пьёт кофе.

Употребление кофе может уменьшить риск развития диабета 2 типа

Хотя приём кофеина может кратковременно повышать уровень сахара в крови, долгосрочные исследования показали, что у тех, кто регулярно пьёт кофе, риск развития диабета 2 типа ниже, чем у непьющих. Полифенолы и минералы, такие как магний в кофе, могут повысить эффективность метаболизма инсулина и глюкозы в организме.

Кофе может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний

Влияние кофе на сердце волнует многих кофеманов. Однако исследования показали, что регулярное, но умеренное употребление кофе (2–3 чашки в день) снижает риск сердечных заболеваний на 21%.

Кофе способен помочь в борьбе с депрессией

Природные полифенолы как в кофе с кофеином, так и без, работают как антиоксиданты, уменьшая повреждающий окислительный стресс (действие свободных радикалов). На некоторых людей он может действовать как антидепрессант — улучшает настроение, помогает снизить беспокойство, а заодно способствует повышению внимания, концентрации.

Употребление кофе может снизить риск болезни Паркинсона

Долгосрочные исследования среди мужчин доказали, что употребление не менее 6 чашек кофе с кофеином в день снижает риск развития болезни Паркинсона на 58%.

Также проводились исследования о связи кофе и риска болезни Альцгеймера. Точных зависимостей пока не выявлено, но в целом прослеживается тенденция к защитному эффекту кофеина против старческого слабоумия и болезни Альцгеймера.

Так что при умеренном употреблении кофе можно считать здоровым напитком.

Есть ли вред и противопоказания к кофе

Несмотря на доказанное благотворное влияние кофе на организм человека, исследователи и медики не устают повторять и подчёркивать: всё хорошо в меру.

Да, кофеин способствует приливу энергии, бодрости, концентрации, но в то же время высокие дозы могут стать причиной необоснованного беспокойства, бессонницы и учащения пульса.

Поэтому людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, гипертонией, нервными расстройствами следует быть очень осторожными: снизить количество напитка, выбирать виды и сорта с малым содержанием кофеина.

Также с кофе, возможно, стоит быть осторожнее, если имеются проблемы с повышенным холестерином: содержащиеся в нём кафестол и кахвеол повышают уровень «плохого» холестерина с липопротеинами низкой плотности.

Отказаться или существенно снизить на время употребление кофе стоит кормящим и беременным женщинам, так к: напиток стимулирует выработку кортизола и адреналина (отсюда и ощущение бодрости).

Между тем кофеин есть не только в кофе, но и в том же чёрном чае. Если хотите перейти на напитки без кофеина, выбирайте полезные и вкусные альтернативы:

Подробнее о том, чем полезен чай и какие его виды бывают, читайте в специальном материале.

Необычно и полезно: рецепты кофе

А мы предлагаем несколько рецептов необычного и даже более богатого витаминами напитка.

Напиток или в составе десертов — привычное применение кофе. Но наш шеф решил использовать его как основу для шашлычного маринада. Что получилось — читайте здесь.

Тыквенный латте

Понадобится:

  • молоко цельное (или любое растительное) — 300 мл
  • пюре из тыквы — 100 г
  • смесь пряностей для чая и кофе — 1 ч. ложка
  • кленовый сироп — 2 ч. ложки
  • кофе эспрессо — 100 мл
  • молоко кокосовое — 50 г
Кленовый сироп
591 ₽
Товар ВкусВилла

Пошаговый фоторецепт

Для тех, кто любит тыкву и ищет новые рецепты, мы написали отдельную статью.

Кофе с сыром по-французски

Этот рецепт популярен на севере Франции — попробуйте и вы! Понадобится немногое:

  • кофе Французский (или любой ваш любимый) — 1-2 ч. ложки
  • вода — 150 мл
  • сыр Камамбер — 30-40 г

Пошаговый фоторецепт

Кофе «Французский» молотый
4.8
Кофе «Французский» молотый
Высокогорная 100% арабика тёмной обжарки. Кофейные деревья выращиваются в Центральной и Южной Америке. А зёрна обжариваются в Москве, непосредственно перед отправкой в магазины. Напиток отличается насыщенным терпким вкусом и понравится любителям крепкого кофе....
150 г
460 ₽
Товар ВкусВилла

Пряный латте с манго

Рецепт подойдёт для тех, кто предпочитает растительную альтернативу молоку или ограничил потребление белого сахара.

Понадобится:

  • Кокосовое молоко — 200 мл
  • Пюре из манго — 50 г
  • Сироп топинамбура — 1 ст. ложка
  • Смесь пряностей «Экзотическая» — 1 ч. ложка
  • Кофе (сваренный на воде) — 400 мл
Сироп топинамбура
321 ₽
Товар ВкусВилла

Пошаговый фоторецепт

Кофе жареный молотый
4.8
Кофе жареный молотый
Молотый кофе средней обжарки. Во вкусе — лёгкая кислинка, переплетённая с оттенками карамели и шоколада. Аромат насыщенный, с тонкими цветочными нотками. Кофе прекрасно подходит для приготовления в турке и даже заваривания в чашке. Благодаря сверхтонкому помол...
200 г
475 ₽
Товар ВкусВилла

Поделитесь в комментариях, как вы относитесь к употреблению кофе? Есть ли у вас любимые рецепты?

Скидка 20% на 6 товаров из ВкусВилла
Авторизуйтесь и укажите свой адрес, чтобы получить персональную скидку 20% на 6 случайных товаров
Сейчас обсуждают
Тест: какой вы котик-экзотик
Тест: какой вы котик-экзотик
5
22.28k
101
Под конец зимы: пробуем новинки и устраиваем конкурс блинных тарелок
Под конец зимы: пробуем новинки и устраиваем конкурс блинных тарелок
8
698
68
Мы всё это время неправильно праздновали Масленицу
Мы всё это время неправильно праздновали Масленицу
66
38.54k
56
Когда за установкой «мужчины не плачут» скрывается депрессия
Когда за установкой «мужчины не плачут» скрывается депрессия
59
3.29k
50
Присоединяйтесь к читаюЩИм и обЩИтельным
Вступить в канал
2 недели без интернета: как наши редакторы тренд на цифровой детокс проверяли
25
4.25k
27