Так ли опасен кофе, как про него говорят, спросили у диетолога-нутрициолога Натальи Нефёдовой. Оказывается, кофе может быть полезен. И дело не только в кофеине.
Кофе, прежде всего, ценят за бодрящий эффект, который даёт содержащийся в нём кофеин. В 100 граммах сваренного из молотых зёрен напитка средней крепости и без учёта вида и сорта зерна содержится до 40 мг кофеина.
Роспотребнадзор считает безопасным количеством кофеина 150 мг/сут. (около 375 граммов напитка) и не более 400 мг/сут. (безопасная норма, принятая в США).
Наталья Нефёдова:
«Про кофеин в напитке помнят все, но не все знают какие ещё полезные вещества в нём содержатся. И очень зря не ценят кофе именно за питательные качества».
Состав, калорийность и пищевая ценность
В 100 г сваренного кофе без сахара, молока и иных добавок содержится:
- белков — 0,12 г,
- жиров — 0,02 г,
- углеводов — 0 г.
Энергетическая ценность — 1 ккал.
Также в напитке присутствуют:
- калий — 49 мг,
- магний — 3 мг,
- фосфор — 3 мг,
- кальций — 2 мг,
- натрий — 2 мг.
Другие микроэлементы, такие как железо, цинк, медь, а также витамины группы В, имеются, но в незначительном количестве (точное содержание можно узнать тут). Конечно, различные добавки — сахар, сливки, молоко, лимон и тому подобные — увеличат пищевую и энергетическую ценность, а самым низкокалорийным окажется напиток с лимоном без сахара — всего 8 ккал.
Кофе может снизить риск онкологических заболеваний
В 1991 году Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) включила кофе в список возможных канцерогенов. Однако исследования продолжились, и к 2016 году ВОЗ реабилитировала кофе, поскольку новые данные указывали, что напиток не связан с повышенным риском развития рака. Напротив, риск рака кишечника, полости рта, эндометрия и кожи снижается среди тех, кто регулярно пьёт кофе.
Употребление кофе может уменьшить риск развития диабета 2 типа
Хотя приём кофеина может кратковременно повышать уровень сахара в крови, долгосрочные исследования показали, что у тех, кто регулярно пьёт кофе, риск развития диабета 2 типа ниже, чем у непьющих. Полифенолы и минералы, такие как магний в кофе, могут повысить эффективность метаболизма инсулина и глюкозы в организме.
Кофе может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний
Влияние кофе на сердце волнует многих кофеманов. Однако исследования показали, что регулярное, но умеренное употребление кофе (2–3 чашки в день) снижает риск сердечных заболеваний на 21%.
Кофе способен помочь в борьбе с депрессией
Природные полифенолы как в кофе с кофеином, так и без, работают как антиоксиданты, уменьшая повреждающий окислительный стресс (действие свободных радикалов). На некоторых людей он может действовать как антидепрессант — улучшает настроение, помогает снизить беспокойство, а заодно способствует повышению внимания, концентрации.
Употребление кофе может снизить риск болезни Паркинсона
Долгосрочные исследования среди мужчин доказали, что употребление не менее 6 чашек кофе с кофеином в день снижает риск развития болезни Паркинсона на 58%.
Также проводились исследования о связи кофе и риска болезни Альцгеймера. Точных зависимостей пока не выявлено, но в целом прослеживается тенденция к защитному эффекту кофеина против старческого слабоумия и болезни Альцгеймера.
Так что при умеренном употреблении кофе можно считать здоровым напитком.
Есть ли вред и противопоказания к кофе
Несмотря на доказанное благотворное влияние кофе на организм человека, исследователи и медики не устают повторять и подчёркивать: всё хорошо в меру.
Да, кофеин способствует приливу энергии, бодрости, концентрации, но в то же время высокие дозы могут стать причиной необоснованного беспокойства, бессонницы и учащения пульса.
Поэтому людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, гипертонией, нервными расстройствами следует быть очень осторожными: снизить количество напитка, выбирать виды и сорта с малым содержанием кофеина.
Также с кофе, возможно, стоит быть осторожнее, если имеются проблемы с повышенным холестерином: содержащиеся в нём кафестол и кахвеол повышают уровень «плохого» холестерина с липопротеинами низкой плотности.
Отказаться или существенно снизить на время употребление кофе стоит кормящим и беременным женщинам, так к: напиток стимулирует выработку кортизола и адреналина (отсюда и ощущение бодрости).
Между тем кофеин есть не только в кофе, но и в том же чёрном чае. Если хотите перейти на напитки без кофеина, выбирайте полезные и вкусные альтернативы:
- кофе «Декаф» молотый,
- иван-чай,
- иван-чай с земляникой,
- иван-чай с облепихой,
- ромашка в пакетиках для заваривания,
- напиток чайный «Гречишный»,
- напиток чайный «Ройбуш»,
- напиток чайный «Гречишный».
Подробнее о том, чем полезен чай и какие его виды бывают, читайте в специальном материале.
Необычно и полезно: рецепты кофе
А мы предлагаем несколько рецептов необычного и даже более богатого витаминами напитка.
Напиток или в составе десертов — привычное применение кофе. Но наш шеф решил использовать его как основу для шашлычного маринада. Что получилось — читайте здесь.
Тыквенный латте
Понадобится:
- молоко цельное (или любое растительное) — 300 мл
- пюре из тыквы — 100 г
- смесь пряностей для чая и кофе — 1 ч. ложка
- кленовый сироп — 2 ч. ложки
- кофе эспрессо — 100 мл
- молоко кокосовое — 50 г
Для тех, кто любит тыкву и ищет новые рецепты, мы написали отдельную статью.
Кофе с сыром по-французски
Этот рецепт популярен на севере Франции — попробуйте и вы! Понадобится немногое:
- кофе Французский (или любой ваш любимый) — 1-2 ч. ложки
- вода — 150 мл
- сыр Камамбер — 30-40 г
Пряный латте с манго
Рецепт подойдёт для тех, кто предпочитает растительную альтернативу молоку или ограничил потребление белого сахара.
Понадобится:
- Кокосовое молоко — 200 мл
- Пюре из манго — 50 г
- Сироп топинамбура — 1 ст. ложка
- Смесь пряностей «Экзотическая» — 1 ч. ложка
- Кофе (сваренный на воде) — 400 мл
Поделитесь в комментариях, как вы относитесь к употреблению кофе? Есть ли у вас любимые рецепты?
