Бигос
Обновили 29 октября 2025
5 (2)
2,83k
Время приготовления:
1 час 20 минут
Активное время:
30 минут
Сложность:
Легкий
Редакция ЩЕЙ
Приготовили вместе с поварами ВкусВилла на нашей кухне
В этом видео наш бренд-шеф Евгений Ермаков показал простой пошаговый рецепт вкуснейшего бигоса с нежным мясом, ароматными копчёностями и идеально тушёной капустой!
Итоговое время приготовления 5 порций блюда «Бигос» — 1 час 20 минут. Активное время готовки — 30 минут. Калорийность на 100 г около 112.1 kcal.
Смотреть все рецепты категории Видеорецепты Итоговое время приготовления 5 порций блюда «Бигос» — 1 час 20 минут. Активное время готовки — 30 минут. Калорийность на 100 г около 112.1 kcal.
5
Рецепт «Бигос»
Ингредиенты на 5-6 порций
Капуста квашеная
500 г
Вода
250 мл
Капуста
250 г
Свинина лопатка
200 г
Колбаса копчёная
150 г
Сосиски
100 г
Вино белое сухое
100 мл
Лавровый лист
2 шт.
Масло подсолнечное раф.
10 г
Кориандр молотый
2 г
Кориандр молотый
2 г
Перец чёрный молотый
2 г
Соль
3 г
Продукты для рецепта
- Доставим БЕСПЛАТНО от любой суммы
- Скидка 200 ₽ на первый заказ от 1000 ₽. Промокод
Шаг 1/8
Нарежьте свинину и обжарьте на разогретой сковороде до румяной корочки, приправив солью и чёрным перцем.
Шаг 2/8
Выложите мясо, а в ту же сковороду отправьте квашеную капусту. Немного обжарьте, затем влейте 125 мл воды, накройте крышкой и тушите до мягкости.
Дарим сборник рецептов
Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла
Шаг 3/8
Нашинкуйте белокочанную капусту соломкой и добавьте к тушёной квашеной. Перемешайте и продолжайте тушить под крышкой.
Шаг 4/8
Нарежьте копчёную колбасу кубиками, а сосиски — полукружьями.
Шаг 5/8
Верните в сковороду мясо, добавьте колбасу и сосиски.
Шаг 6/8
Положите лавровый лист, влейте вино и оставшиеся 125 мл воды, добавьте кориандр и молотый перец. Перемешайте.
Шаг 7/8
Тушите до готовности: когда мясо станет мягким, бигос будет готов.
Шаг 8/8
Посолите по вкусу и украсьте кинзой.
Шаг 1
Нарежьте свинину и обжарьте на разогретой сковороде до румяной корочки, приправив солью и чёрным перцем.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 2
Выложите мясо, а в ту же сковороду отправьте квашеную капусту. Немного обжарьте, затем влейте 125 мл воды, накройте крышкой и тушите до мягкости.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 3
Нашинкуйте белокочанную капусту соломкой и добавьте к тушёной квашеной. Перемешайте и продолжайте тушить под крышкой.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 4
Нарежьте копчёную колбасу кубиками, а сосиски — полукружьями.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 5
Верните в сковороду мясо, добавьте колбасу и сосиски.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 6
Положите лавровый лист, влейте вино и оставшиеся 125 мл воды, добавьте кориандр и молотый перец. Перемешайте.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 7
Тушите до готовности: когда мясо станет мягким, бигос будет готов.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 8
Посолите по вкусу и украсьте кинзой.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Оцените рецепт Ваша оценка
Сохранили 63 человека
Ингредиенты на 5-6 порций
Капуста квашеная
500 г
Вода
250 мл
Капуста
250 г
Свинина лопатка
200 г
Колбаса копчёная
150 г
Сосиски
100 г
Вино белое сухое
100 мл
Лавровый лист
2 шт.
Масло подсолнечное раф.
10 г
Кориандр молотый
2 г
Кориандр молотый
2 г
Перец чёрный молотый
2 г
Соль
3 г
Пищевая ценность на 100 г
Калории
112.1 kcal
Белки
5.2 г
Жиры
8.8 г
Углеводы
2.4 г
Поделитесь рецептом
Пришлите нам своё любимое блюдо
Скидка 20% на 6 товаров каждый день
Авторизуйтесь и укажите свой адрес, чтобы получить персональную скидку 20% на 6 случайных товаров
Ингредиенты и продукты
