Домашний майонез

Name: Домашний майонез
Prep time: 15 min
Yield: 10
Ingredients: яйца куриные: 1 шт. + желток (или 8 перепелиных яиц); горчица: 1 ч. ложка; лимон (сок): 0,5 шт.; растительное масло: 200 мл; соль: по вкусу; перец чёрный молотый: по вкусу

12 декабря 2014 15:55

10,05k

Время приготовления :

15 минут

Активное время :

15 минут

Сложность:

Легкий

Майонез не обязательно покупать, вы можете легко приготовить домашний за 10 минут. Этот рецепт выручит вас не только если майонез закончился в самый неподходящий момент, когда салат уже нарезан, но и если вы хотите получить 100 % натуральный соус, в составе которого вы уверены.

Смотреть все рецепты категории Соусы

Рецепт «Домашний майонез»

Ингредиенты на 10 порций

яйца куриные

1 шт. + желток (или 8 перепелиных яиц)

горчица

1 ч. ложка

лимон (сок)

0,5 шт.

растительное масло

200 мл

соль

по вкусу

перец чёрный молотый

по вкусу

Продукты для рецепта

Шаг 1/3

В чашу блендера влейте целое яйцо и желток, добавьте горчицу, посолите и поперчите. Выдавите сок из половины лимона.

Шаг 2/3

Включите блендер. Через несколько секунд, не прекращая взбивать, струйкой влейте стакан растительного масла. Вбивайте пару минут, ориентируясь на плотность и густоту.

Если нет блендера, а есть миксер, то майонез тоже получится, но будет готовиться чуть дольше. Действуйте так: сначала хорошо взбейте яйца с горчицей. Продолжая взбивать, по столовой ложке добавляйте растительное масло. Всё должно соединиться в однородную эмульсию.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/3

Если готовый майонез слишком густой, можно разбавить его лимонным соком, а для лучшего хранения просто влейте столовую ложку кипятка и размешайте. Храните готовый соус в холодильнике, используйте в течение двух суток. И конечно, такой соус не подходит для запекания. Добавляйте его в праздничные салаты и наслаждайтесь!