Какой майонез можно считать наиболее натуральным?

Домашний майонез позволяет самостоятельно контролировать состав и использовать только растительное масло, яйца, горчицу, лимонный сок или уксус, соль и сахар.

Как приготовить домашний майонез погружным блендером?

Поместите в высокий узкий стакан яйцо, горчицу, лимонный сок, соль и растительное масло. Опустите блендер на дно, взбивайте несколько секунд, а после загустения медленно поднимайте его вверх.

Кому следует употреблять майонез с осторожностью?

Майонез содержит много жиров и отличается высокой калорийностью, поэтому количество соуса важно учитывать в общем рационе. Домашний майонез с сырым яйцом не рекомендуется людям с повышенным риском пищевых инфекций, если использованы непастеризованные яйца. При заболеваниях желудочно-кишечного тракта, печени, желчного пузыря или необходимости ограничивать жиры рекомендуется проконсультироваться с лечащим врачом.

Почему домашний майонез может не загустеть?

Причиной могут быть неподходящие пропорции, слишком быстрое перемещение блендера или недостаточное количество масла. Ингредиенты желательно использовать одинаковой температуры.

Домашний майонез

Name: Домашний майонез
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 10
Ingredients: Яйцо куриное: 1 шт.; Желток яичный: 1 шт.; Горчица: 1 ч. л.; Лимон: 20 мл; Масло подсолнечное раф.: 200 мл; Соль: по вкусу; Перец чёрный молотый: по вкусу

Обновили 19 июня 2026

5 (2)

10,64k

Время приготовления:

15 минут

Активное время:

15 минут

Сложность:

Легкий

Редакция ЩЕЙ

Приготовили вместе с поварами ВкусВилла на нашей кухне

Майонез не обязательно покупать, вы можете легко приготовить домашний за 10 минут. Этот рецепт выручит вас не только если майонез закончился в самый неподходящий момент, когда салат уже нарезан, но и если вы хотите получить 100 % натуральный соус, в составе которого вы уверены.

Итоговое время приготовления 10 порций блюда «Домашний майонез» — 15 минут. Калорийность на 100 г около 633 kcal.

Смотреть все рецепты категории Соусы

Рецепт «Домашний майонез»

Ингредиенты на 10 порций

Яйцо куриное

1 шт.

Желток яичный

1 шт.

Горчица

1 ч. л.

Лимон

20 мл

Масло подсолнечное раф.

200 мл

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Продукты для рецепта

Доставим БЕСПЛАТНО от любой суммы
Скидка 200 ₽ на первый заказ от 1000 ₽. Промокод

Шаг 1/3

В чашу блендера влейте целое яйцо и желток, добавьте горчицу, посолите и поперчите. Выдавите сок из половины лимона.

Вместо куриного яйца и одного желтка можно использовать 8 перепелиных яиц.

Шаг 2/3

Включите блендер. Через несколько секунд, не прекращая взбивать, струйкой влейте стакан растительного масла. Вбивайте пару минут, ориентируясь на плотность и густоту.

Если нет блендера, а есть миксер, то майонез тоже получится, но будет готовиться чуть дольше. Действуйте так: сначала хорошо взбейте яйца с горчицей. Продолжая взбивать, по столовой ложке добавляйте растительное масло. Всё должно соединиться в однородную эмульсию.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/3

Если готовый майонез слишком густой, можно разбавить его лимонным соком, а для лучшего хранения просто влейте столовую ложку кипятка и размешайте. Храните готовый соус в холодильнике, используйте в течение двух суток. И конечно, такой соус не подходит для запекания. Добавляйте его в праздничные салаты и наслаждайтесь!