Галета с клубникой

Name: Галета с клубникой
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: мука: 120 г; клубника: 300 г; масло сливочное: 100 г; сыр маскарпоне: 100 г; сахар: 60 г; соль: 1 щеп.; крахмал кукурузный: 1 ст. л.; вода: 4 ст. л.; желток яичный: 1 шт.

27 мая 2026

5 (1)

Время приготовления :

1 час 20 минут

Активное время :

40 минут

Сложность:

Легкий

Ленивый, но невероятно вкусный пирог: раскатали песочную основу, выложили на неё ягоды — и в духовку. Тесто можно приготовить вечером, а испечь утром к завтраку. Результат всегда радует: хрустящий корж, сочная начинка и тот самый дачный аромат.

Смотреть все рецепты категории Выпечка

Рецепт «Галета с клубникой»

Ингредиенты на 4 порции

мука

120 г

клубника

300 г

масло сливочное

100 г

сыр маскарпоне

100 г

сахар

60 г

соль

1 щеп.

крахмал кукурузный

1 ст. л.

вода

4 ст. л.

желток яичный

1 шт.

Продукты для рецепта

Шаг 1/7

Порежьте на кубики холодное сливочное масло и перетрите вместе с мукой, солью и половиной сахара до состояния крошки.

Шаг 2/7

Добавьте ледяную воду и быстро замесите песочное тесто. Положите его на лист бумаги для выпечки и накройте вторым листом, чтобы при раскатке не прилипало к скалке. Раскатайте пласт толщиной около 5 мм и уберите в холодильник на полчаса.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/7

Для начинки нарежьте клубнику кружочками. Если используете замороженную, то её необходимо заранее оттаять и слить лишний сок. Перемешайте ягоды с крахмалом и оставшимся сахаром.

Шаг 4/7

Разогрейте духовку до 180 °С, включив режим «верх-низ». Достаньте тесто из холодильника и раскатайте ещё немного, придавая форму круга. Не забудьте оставить снизу лист бумаги для выпечки, иначе галету будет трудно перенести на противень.

Шаг 5/7

Сначала смажьте тесто слоем маскарпоне, оставив 3–4 см по краям пласта без начинки. Сверху выложите нарезанную клубнику и заверните края.

Шаг 6/7

Сверху выложите нарезанную клубнику и заверните края.

Шаг 7/7

Перед выпечкой уберите галету в морозилку на 10 минут: так готовая она будет хрустеть. Спустя нужное время смажьте края желтком и выпекайте пирог 30–40 минут до золотистого цвета. Подавайте порционно с шариком мороженого или посыпав сахарной пудрой.