Клубничный пирог из слоёного теста

27 июня 11:00

575

Время приготовления :

1 час 30 минут

Активное время :

30 минут

Сложность:

Средний

разморозить тесто

Дать настояться

Если вы уже успели вдоволь наесться сладкой июньской клубники, самое время подумать, что ещё можно сделать с этой ароматной ягодой. Рецепт этого пирога — отличный вариант для тех, кто хочет попробовать что-то новое: клубнику для начинки здесь мы не печём и не варим, а слегка маринуем в бальзамическом уксусе.

Смотреть все рецепты категории Выпечка

Рецепт «Клубничный пирог из слоёного теста»

Ингредиенты

слоёное бездрожжевое тесто

270 г

маскарпоне

200 г

крем-чиз

50 г

сливки от 30%

170 г

сахарная пудра

25 г

ваниль

половина стручка

мёд

20 г

бальзамический уксус

20 г

тростниковый сахар

100 г

вода

80 г

масло сливочное

30 г

клубника свежая

500 г

желатин

2 г

Продукты для рецепта

Шаг 1/7

Смешайте в сотейнике уксус, сахар, воду и мёд и уварите до густой консистенции.

Шаг 2/7

Снимите с огня, добавьте сливочное масло, заранее замоченный желатин и ягоды клубники, разрезанные пополам. Остудите до комнатной температуры.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/7

Слоёное тесто разморозьте по инструкции и раскатайте в пласт толщиной примерно 3 мм.

Шаг 4/7

Выложите корж в форму для тарта, застелите пергаментом или фольгой и насыпьте какой-то груз: фасоль, бобы, гречку или пекарские камни. Выпекайте в духовке, разогретой до 200 градусов, 35 минут под грузом и ещё 5–6 без него.

Шаг 5/7

Пока печётся основа, приготовьте крем. Для этого выскребите семена из половины стручка ванили. Смешайте в миске крем-чиз, маскарпоне, ваниль, пудру и сливки.

Шаг 6/7

Взбейте миксером до пышной, устойчивой массы и уберите в холодильник.