Клубничный пирог из слоёного теста

575
Время приготовления :
1 час 30 минут
Активное время :
30 минут
Сложность:
Средний
разморозить тесто
Дать настояться
Если вы уже успели вдоволь наесться сладкой июньской клубники, самое время подумать, что ещё можно сделать с этой ароматной ягодой. Рецепт этого пирога — отличный вариант для тех, кто хочет попробовать что-то новое: клубнику для начинки здесь мы не печём и не варим, а слегка маринуем в бальзамическом уксусе.
Смотреть все рецепты категории Выпечка
Рецепт «Клубничный пирог из слоёного теста»
5
Рецепт «Клубничный пирог из слоёного теста»

Ингредиенты

слоёное бездрожжевое тесто
270 г
маскарпоне
200 г
крем-чиз
50 г
сливки от 30%
170 г
сахарная пудра
25 г
ваниль
половина стручка
мёд
20 г
бальзамический уксус
20 г
тростниковый сахар
100 г
вода
80 г
масло сливочное
30 г
клубника свежая
500 г
желатин
2 г
Продукты для рецепта
Клубничный пирог из слоёного теста, шаг 1/7
Шаг 1/7
Смешайте в сотейнике уксус, сахар, воду и мёд и уварите до густой консистенции.
Клубничный пирог из слоёного теста, шаг 2/7
Шаг 2/7
Снимите с огня, добавьте сливочное масло, заранее замоченный желатин и ягоды клубники, разрезанные пополам. Остудите до комнатной температуры.
Дарим сборник рецептов
Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла
Клубничный пирог из слоёного теста, шаг 3/7
Шаг 3/7
Слоёное тесто разморозьте по инструкции и раскатайте в пласт толщиной примерно 3 мм.
Клубничный пирог из слоёного теста, шаг 4/7
Шаг 4/7
Выложите корж в форму для тарта, застелите пергаментом или фольгой и насыпьте какой-то груз: фасоль, бобы, гречку или пекарские камни. Выпекайте в духовке, разогретой до 200 градусов, 35 минут под грузом и ещё 5–6 без него.
Клубничный пирог из слоёного теста, шаг 5/7
Шаг 5/7
Пока печётся основа, приготовьте крем. Для этого выскребите семена из половины стручка ванили. Смешайте в миске крем-чиз, маскарпоне, ваниль, пудру и сливки.
Шаг 6/7
Взбейте миксером до пышной, устойчивой массы и уберите в холодильник.
Клубничный пирог из слоёного теста, шаг 7/7
Шаг 7/7
На остывшее тесто выложите сырный крем, сверху — ещё тёплую клубнику в соусе. Уберите хотя бы на полчаса в холодильник перед подачей.
Оцените рецепт Ваша оценка

Ингредиенты

слоёное бездрожжевое тесто
270 г
маскарпоне
200 г
крем-чиз
50 г
сливки от 30%
170 г
сахарная пудра
25 г
ваниль
половина стручка
мёд
20 г
бальзамический уксус
20 г
тростниковый сахар
100 г
вода
80 г
масло сливочное
30 г
клубника свежая
500 г
желатин
2 г
Это интересно!
Рассказали, как быстро и правильно разморозить тесто
Подробнее
Скидка 20% на 6 товаров из ВкусВилла
Авторизуйтесь и укажите свой адрес, чтобы получить персональную скидку 20% на 6 случайных товаров
Поделитесь рецептом
Пришлите нам своё любимое блюдо
Похожие рецепты
Баноффи Баноффи
Баноффи
1
454
Черничный чизкейк без выпечки Черничный чизкейк без выпечки
Черничный чизкейк без выпечки
4
910
1
Дынный чизкейк без выпечки в дыне
Дынный чизкейк без выпечки в дыне
1,24k
Манго ласси чизкейк
Манго ласси чизкейк
2,84k
3
Клубничный чизкейк без выпечки
Клубничный чизкейк без выпечки
3,99k
11
Сейчас обсуждают
«Рафинированное масло вредно». Так ли это?
«Рафинированное масло вредно». Так ли это?
34
5,73k
17
LED-маски для лица: оно вам надо?
LED-маски для лица: оно вам надо?
76
8,70k
26
Как почистить дом от пыли: способы, которые работают
Как почистить дом от пыли: способы, которые работают
46
9,96k
7
Тренды 2025-го: от Юры Борисова до Лабубу — что было в топе за полгода
Тренды 2025-го: от Юры Борисова до Лабубу — что было в топе за полгода
38
7,17k
15
Присоединяйтесь к читаюЩИм и обЩИтельным
Вступить в канал
«Летом все болеют из-за кондиционеров». Или нет?
«Летом все болеют из-за кондиционеров». Или нет?
17
5,14k
5
Ингредиенты и продукты