Клубничный пирог из слоёного теста

662
Время приготовления :
1 час 30 минут
Активное время :
30 минут
Сложность:
Средний
разморозить тесто
Дать настояться
Если вы уже успели вдоволь наесться сладкой июньской клубники, самое время подумать, что ещё можно сделать с этой ароматной ягодой. Рецепт этого пирога — отличный вариант для тех, кто хочет попробовать что-то новое: клубнику для начинки здесь мы не печём и не варим, а слегка маринуем в бальзамическом уксусе.
Смотреть все рецепты категории Выпечка
Рецепт «Клубничный пирог из слоёного теста»
5
Рецепт «Клубничный пирог из слоёного теста»

Ингредиенты на 7-8 порций

слоёное бездрожжевое тесто
270 г
маскарпоне
200 г
крем-чиз
50 г
сливки от 30%
170 г
сахарная пудра
25 г
ваниль
половина стручка
мёд
20 г
бальзамический уксус
20 г
тростниковый сахар
100 г
вода
80 г
масло сливочное
30 г
клубника свежая
500 г
желатин
2 г
Продукты для рецепта
Клубничный пирог из слоёного теста, шаг 1/7
Шаг 1/7
Смешайте в сотейнике уксус, сахар, воду и мёд и уварите до густой консистенции.
Клубничный пирог из слоёного теста, шаг 2/7
Шаг 2/7
Снимите с огня, добавьте сливочное масло, заранее замоченный желатин и ягоды клубники, разрезанные пополам. Остудите до комнатной температуры.
Дарим сборник рецептов
Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла
Клубничный пирог из слоёного теста, шаг 3/7
Шаг 3/7
Слоёное тесто разморозьте по инструкции и раскатайте в пласт толщиной примерно 3 мм.
Клубничный пирог из слоёного теста, шаг 4/7
Шаг 4/7
Выложите корж в форму для тарта, застелите пергаментом или фольгой и насыпьте какой-то груз: фасоль, бобы, гречку или пекарские камни. Выпекайте в духовке, разогретой до 200 градусов, 35 минут под грузом и ещё 5–6 без него.
Клубничный пирог из слоёного теста, шаг 5/7
Шаг 5/7
Пока печётся основа, приготовьте крем. Для этого выскребите семена из половины стручка ванили. Смешайте в миске крем-чиз, маскарпоне, ваниль, пудру и сливки.
Шаг 6/7
Взбейте миксером до пышной, устойчивой массы и уберите в холодильник.
Клубничный пирог из слоёного теста, шаг 7/7
Шаг 7/7
На остывшее тесто выложите сырный крем, сверху — ещё тёплую клубнику в соусе. Уберите хотя бы на полчаса в холодильник перед подачей.
Оцените рецепт Ваша оценка

Ингредиенты на 7-8 порций

слоёное бездрожжевое тесто
270 г
маскарпоне
200 г
крем-чиз
50 г
сливки от 30%
170 г
сахарная пудра
25 г
ваниль
половина стручка
мёд
20 г
бальзамический уксус
20 г
тростниковый сахар
100 г
вода
80 г
масло сливочное
30 г
клубника свежая
500 г
желатин
2 г
Это интересно!
Рассказали, как быстро и правильно разморозить тесто
Подробнее
Скидка 20% на 6 товаров из ВкусВилла
Авторизуйтесь и укажите свой адрес, чтобы получить персональную скидку 20% на 6 случайных товаров
Поделитесь рецептом
Пришлите нам своё любимое блюдо
Похожие рецепты
Баноффи Баноффи
Баноффи
1
546
Черничный чизкейк без выпечки Черничный чизкейк без выпечки
Черничный чизкейк без выпечки
4
945
1
Дынный чизкейк без выпечки в дыне
Дынный чизкейк без выпечки в дыне
1,26k
Манго ласси чизкейк
Манго ласси чизкейк
2,85k
3
Клубничный чизкейк без выпечки
Клубничный чизкейк без выпечки
4,02k
11
Сейчас обсуждают
Пчёлы замёрзли и перестали трудиться: как изменение климата повлияло на урожай черешни
Пчёлы замёрзли и перестали трудиться: как изменение климата повлияло на урожай черешни
116
10,54k
51
Гастропровал: как я год жила в Стамбуле и пыталась полюбить турецкую кухню
Гастропровал: как я год жила в Стамбуле и пыталась полюбить турецкую кухню
81
8,42k
51
Берём верхнюю ноту: как правильно есть голубое мороженое «Кукис»
Берём верхнюю ноту: как правильно есть голубое мороженое «Кукис»
34
9,82k
14
«Летом все болеют из-за кондиционеров». Или нет?
«Летом все болеют из-за кондиционеров». Или нет?
20
6,81k
6
Присоединяйтесь к читаюЩИм и обЩИтельным
Вступить в канал
Топ-7 рецептов пирогов, которые стоит попробовать: от баноффи до лаймового
Топ-7 рецептов пирогов, которые стоит попробовать: от баноффи до лаймового
10
4,89k
6
Ингредиенты и продукты