Говядина по-сычуаньски
9 апреля 2025
2
2,37k
Время приготовления :
1 час 15 минут
Активное время :
15 минут
Сложность:
Средний
Нужно замариновать
Фишка этого блюда — насыщенный острый соус, который женит во рту (с) все ингредиенты. Если у вас есть сычуаньский перец, используйте его, но можно взять смесь душистого горошка, кориандра и гвоздики. Подавать говядину по-сычуаньски лучше всего с белым рисом: он сбалансирует остроту блюда.
Смотреть все рецепты категории Горячее 
5
Рецепт «Говядина по-сычуаньски»
Ингредиенты на 3-4 порции
говядина для запекания премиум
1 уп. (550 г)
имбирь свежий
20 г
устричный соус
40 мл
душистый перец горошком
½ ч. л.
кориандр
½ ч. л.
гвоздика
несколько палочек
арахисовое масло
30 мл
лук репчатый
2 шт.
жёлтый сладкий перец
2 шт.
уксус рисовый
30 мл
соевый соус
40 мл
вода питьевая
30 мл
растительное масло для жарки
50 мл
Продукты для рецепта
Шаг 1/8
Нарежьте говядину тонкими слайсами, используя острый нож.
Шаг 2/8
Нарубите имбирь и раздробите перец, кориандр и гвоздику при помощи мельницы или кофемолки.
Дарим сборник рецептов
Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла
Шаг 3/8
Смешайте соевый соус, рисовый уксус, воду, арахисовое масло и устричный соус.
Шаг 4/8
Выложите в маринад слайсы говядины и оставьте на 60 минут при комнатной температуре.
Шаг 5/8
Перцы и лук порубите соломкой.
Шаг 6/8
На растительном масле обжарьте слайсы говядины на сильном огне в течение 3–4 минут.
Шаг 7/8
Выньте мясо и обжарьте на том же масле перец и лук до золотистой корочки.
Шаг 8/8
Для подачи выложите овощи на дно тарелки, а сверху — говядину.
Шаг 1
Нарежьте говядину тонкими слайсами, используя острый нож.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 2
Нарубите имбирь и раздробите перец, кориандр и гвоздику при помощи мельницы или кофемолки.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 3
Смешайте соевый соус, рисовый уксус, воду, арахисовое масло и устричный соус.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 4
Выложите в маринад слайсы говядины и оставьте на 60 минут при комнатной температуре.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 5
Перцы и лук порубите соломкой.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 6
На растительном масле обжарьте слайсы говядины на сильном огне в течение 3–4 минут.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 7
Выньте мясо и обжарьте на том же масле перец и лук до золотистой корочки.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 8
Для подачи выложите овощи на дно тарелки, а сверху — говядину.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Оцените рецепт Ваша оценка
В рецепте используются товары из категорий: Масла, соусы, специи, сахар и соль; Овощи, фрукты, ягоды, зелень; Напитки; Супермаркет; Мясо, птица
Ингредиенты на 3-4 порции
говядина для запекания премиум
1 уп. (550 г)
имбирь свежий
20 г
устричный соус
40 мл
душистый перец горошком
½ ч. л.
кориандр
½ ч. л.
гвоздика
несколько палочек
арахисовое масло
30 мл
лук репчатый
2 шт.
жёлтый сладкий перец
2 шт.
уксус рисовый
30 мл
соевый соус
40 мл
вода питьевая
30 мл
растительное масло для жарки
50 мл
Пищевая ценность на 100 г
Калории
205 kcal
Белки
14 г
Жиры
13 г
Углеводы
7 г
Насыщенные жиры
3 г
Пищевые волокна
1 г
Добавленный сахар
0 г
Скидка 20% на 6 товаров из ВкусВилла
Авторизуйтесь и укажите свой адрес, чтобы получить персональную скидку 20% на 6 случайных товаров
Поделитесь рецептом
Пришлите нам своё любимое блюдо
Ингредиенты и продукты
