Гёзлеме с картошкой

Name: Гёзлеме с картошкой
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 10 min
Yield: 16
Ingredients: Для теста::; пшеничная мука: 500 г + ещё немного на подпыл; соль: ½ ч. л.; подсолнечное масло: 30 мл; вода: 250–300 мл; Для начинки::; картофель: 1 кг; зелёный лук: 50 г; петрушка: 50 г; подсолнечное масло: 50 мл; соль: по вкусу; чёрный молотый перец: по вкусу; Для подачи::; сливочное масло: 100 г

Обновили 23 октября 2025

727

Время приготовления :

2 часа 10 минут

Активное время :

1 час

Сложность:

Средний

Дать тесту расстояться

Турецкие лепёшки гёзлеме — отличный вариант и для сытного завтрака, и для ужина на скорую руку. Начинка может быть любой: творог, зелень, брынза или толчёная картошка, как в нашем рецепте.

Смотреть все рецепты категории Закуски

Рецепт «Гёзлеме с картошкой»

Ингредиенты на 16 порций

Для теста:

пшеничная мука

500 г + ещё немного на подпыл

соль

½ ч. л.

подсолнечное масло

30 мл

вода

250–300 мл

Для начинки:

картофель

1 кг

зелёный лук

50 г

петрушка

50 г

подсолнечное масло

50 мл

соль

по вкусу

чёрный молотый перец

по вкусу

Для подачи:

сливочное масло

100 г

Продукты для рецепта

Шаг 1/12

Картофель отварите до полной готовности.

Шаг 2/12

Просейте пшеничную муку в глубокую миску. Добавьте соль, подсолнечное масло.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/12

Частями влейте воду и замесите тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным. Поместите готовое тесто в миску, накройте крышкой или полотенцем и оставьте отдыхать на 30 минут.

Шаг 4/12

Остывший картофель разомните, но не пюрируйте слишком сильно — хорошо, если в начинке будут попадаться маленькие кусочки овоща.

Шаг 5/12

Зелёный лук и петрушку мелко нарежьте.

Шаг 6/12

Добавьте в картошку рубленую зелень, оливковое масло, соль и чёрный молотый перец. Всё хорошо перемешайте.

Шаг 7/12

Переложите готовое тесто на посыпанный мукой стол, сформируйте из него «колбаску» и разделите на 16 частей. Скатайте из кусочков теста шарики и накройте их кухонным полотенцем.