Какова калорийность кабачков в кляре на 100 г?

Около 85–95 ккал на 100 г (оценка для версии на растительном масле). Точные данные зависят от количества масла при жарке: меньше масла — ниже калорийность.

Чем можно заменить кабачок в этом рецепте?

Тыква, патиссон или цукини — пропорции и время жарки не меняются. Баклажан тоже подойдёт, но его лучше предварительно посолить и отжать, чтобы убрать горечь.

Можно ли заморозить кабачки в кляре?

Лучше не стоит: после заморозки кляр размокает и теряет хруст. Если нужна заготовка, заморозьте нарезанный сырой кабачок — кляр делайте уже перед жаркой.

Как и сколько хранить готовые кабачки в кляре?

В холодильнике в закрытом контейнере — до 2 суток. Разогревать лучше на сухой сковороде или в духовке при 180 °C 5–7 минут: микроволновка возвращает тепло, но делает кляр мягким.

Кабачки в кляре

Name: Кабачки в кляре
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: Кабачок: 1 шт.; Мука: 4 ст. л.; Яйцо куриное: 1 шт.; Соль: 1/4 ч. л.; Молоко: 200 мл; Масло подсолнечное раф.: 2,5 ст. л.; Укроп: 2 вет.

Обновили 28 апреля 2026

4.5 (125)

71,17k

Время приготовления:

35 минут

Активное время:

35 минут

Сложность:

Средний

Простой, быстрый и вкусный рецепт. Такие кабачки в кляре можно подать и как самостоятельное блюдо на завтрак, обед или ужин, и в качестве гарнира.

Итоговое время приготовления 2 порций блюда «Кабачки в кляре» — 35 минут. Калорийность на 100 г около 163 kcal.

Смотреть все рецепты категории Кабачок

4.5

Рецепт «Кабачки в кляре»

Ингредиенты на 2 порции

Кабачок

1 шт.

Мука

4 ст. л.

Яйцо куриное

1 шт.

Соль

1/4 ч. л.

Молоко

200 мл

Масло подсолнечное раф.

2,5 ст. л.

Укроп

2 вет.

Продукты для рецепта

Шаг 1/5

Помойте кабачок, отрежьте плодоножки. Нарежьте кружочками толщиной 0,5-1 см.

Шаг 2/5

Разбейте яйцо в миску, размешайте вилкой (взбивать не нужно). Налейте в миску с яйцом молоко, посолите, добавьте муку и размешайте венчиком. Должно получиться тесто консистенции кефира или жидкой сметаны. По желанию добавьте в кляр несколько мелко нарезанных веточек укропа, также можно положить 1/2 ч. ложки сахара.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/5

Разогрейте сковороду с двумя-тремя ложками масла. Подцепите вилкой кружок кабачка, окуните в тесто так, чтобы полностью покрыть кляром со всех сторон, и выложите на сковороду. Повторите с остальными кружочками.

Шаг 4/5

Жарьте кабачки в кляре по 2-3 минуты с каждой стороны на среднем огне, а затем выложите на бумажную салфетку, чтобы стёк лишний жир. При обжаривании в течение 2-3 минут с каждой стороны вы получите слегка хрустящие кабачки (al dente). Если вы любите более мягкие овощи, можно обжаривать подольше. Только следите, чтобы кабачки не подгорали.