Капустный постный пирог

Name: Капустный постный пирог
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: вода: 300 мл; сахар: 20 г; дрожжи сухие: 5 г; масло подсолнечное раф.: 30 мл; мука: 410 г; Для начинки::; лук репчатый: 80 г; соль: 1 щеп.; морковь: 100 г; перец чёрный молотый: по вкусу; капуста: 450 г

5 апреля 2026

5 (1)

Время приготовления :

2 часа

Активное время :

30 минут

Сложность:

Средний

Дать тесту расстояться

Этот пирог — лучшее доказательство, что постная выпечка может быть ничуть не хуже сдобной. Нежное тесто, сочная капустная начинка с лёгким ароматом специй, и никаких яиц, молока и масла. Идеально к чаю, супу или как самостоятельное блюдо.

Смотреть все рецепты категории Постное

Рецепт «Капустный постный пирог»

Ингредиенты на 8 порций

вода

300 мл

сахар

20 г

дрожжи сухие

5 г

масло подсолнечное раф.

30 мл

мука

410 г

Для начинки:

лук репчатый

80 г

соль

1 щеп.

морковь

100 г

перец чёрный молотый

по вкусу

капуста

450 г

Продукты для рецепта

Шаг 1/6

В миске смешайте тёплую воду, сахар, дрожжи, растительное масло и муку. Вымесите однородное мягкое тесто. Накройте тесто пищевой плёнкой или полотенцем и поставьте в тёплое место на 1 час.

Шаг 2/6

Для начинки замочите капусту в горячей воде на 15 минут.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/6

Пока капуста замачивается, нарежьте лук на средние кубики и обжарьте на масле 2–3 минуты.

Шаг 4/6

Морковь натрите на мелкой тёрке и добавьте к луку. Жарьте ещё 4–5 минут. Капусту измельчите соломкой и добавьте к начинке. Посолите, поперчите, перемешайте и тушите под крышкой ещё 10–15 минут.

Шаг 5/6

Разделите тесто на 2 части. Одну часть раскатайте в пласт, выложите в заранее смазанную маслом форму, обрежьте лишнее тесто. Выложите начинку и разровняйте по всей поверхности.

Шаг 6/6

Оставшееся тесто раскатайте в пласт и накройте им начинку. Скрепите края и обрежьте лишнее тесто. В середине пирога сделайте небольшое отверстие для выхода лишнего пара. Отправьте пирог в духовку, разогретую до 180°C, на 30–35 минут.