Кимчи

Name: Кимчи
Prep time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: пекинская капуста: 1 кочан; морковь свежая: 1 шт.; лук репчатый: 1 шт.; перец тайский острый: 2 шт.; чили острый молотый: 3 г; паста кочудян: 20 г; паприка молотая: 4 г; имбирь молотый: 3 г; масло растительное: 20 мл

3 марта 11:00

925

Время приготовления :

25 минут

Активное время :

25 минут

Сложность:

Легкий

Оставить мариноваться на 24 часа

Кимчи, она же кимчхи, — столп корейской кухни. Это ферментированные овощи — чаще всего пекинская капуста, — приправленные множеством специй. Кимчи можно подать как лёгкую закуску, добавить к мясу в качестве гарнира или бросить в рамён.

Смотреть все рецепты категории Закуски

Рецепт «Кимчи»

Ингредиенты на 4 порции

пекинская капуста

1 кочан

морковь свежая

1 шт.

лук репчатый

1 шт.

перец тайский острый

2 шт.

чили острый молотый

3 г

паста кочудян

20 г

паприка молотая

4 г

имбирь молотый

3 г

масло растительное

20 мл

Продукты для рецепта

Шаг 1/6

Нарежьте пекинскую капусту шашками (прямоугольниками шириной по 2,5 см).

Шаг 2/6

Морковь нашинкуйте соломкой.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/6

Репчатый лук и тайский перец нарежьте тонкими полукольцами.

Шаг 4/6

Капусту перемешайте с морковью и луком. Добавьте все ингредиенты для маринада: кочудян, паприку, имбирь, масло, чили и тайский перец.

Шаг 5/6

Тщательно перемешайте овощи и специи. Лучше всего это делать руками в перчатках.

Шаг 6/6

Оставьте мариноваться при комнатной температуре на 24 часа, закрыв миску плёнкой (не забудьте сделать в ней несколько отверстий для циркуляции воздуха), чтобы аромат кимчи не распространился по всему дому.

Совет: чтобы отрегулировать уровень остроты кимчи по своему вкусу, добавляйте больше или меньше пасты кочудян и тайского перца.