Кёфте

Name: Кёфте
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Yield: 4-5
Ingredients: фарш говяжий: 400 г; болгарский перец: 2 шт.; помидоры: 2 средних; мята: несколько веточек; петрушка: ½ уп. (25 г); томатная паста: 1 ст. л.; соль: по вкусу; вода: 700 мл; перец чёрный молотый: по вкусу; сухари панировочные: 3 ст. л.; масло растительное для жарки: 3 ст. л.; зира: ½ ч. л.; яйцо: 1 шт.

Обновили 23 октября 2025

398

Время приготовления :

1 час 15 минут

Активное время :

45 минут

Сложность:

Средний

Дать настояться

Кёфте — знаменитые турецкие котлетки. Идеальны и на ужин сегодня, и как стратегический запас в морозилке на потом.

Смотреть все рецепты категории Горячее

Рецепт «Кёфте»

Ингредиенты на 4-5 порции

фарш говяжий

400 г

болгарский перец

2 шт.

помидоры

2 средних

мята

несколько веточек

петрушка

½ уп. (25 г)

томатная паста

1 ст. л.

соль

по вкусу

вода

700 мл

перец чёрный молотый

по вкусу

сухари панировочные

3 ст. л.

масло растительное для жарки

3 ст. л.

зира

½ ч. л.

яйцо

1 шт.

Продукты для рецепта

Шаг 1/6

Репчатый лук натрите на тёрке.

Шаг 2/6

Зелень мелко порубите.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/6

В миску выложите мясной фарш, разбейте яйцо, добавьте лук, специи и зелень. Перемешайте.

Шаг 4/6

Добавьте панировочные сухари и снова перемешайте. Дайте постоять массе в течение 15 минут, а затем тщательно отбейте. Для этого соберите готовый фарш в ладони, поднимите над миской и бросьте обратно. Повторите 10–15 раз, пока фарш не станет плотным.

Шаг 5/6

Сформируйте из фарша небольшие, продолговатые котлетки длиной 7–10 сантиметров.