Мраморные капкейки

Name: Мраморные капкейки
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 12
Ingredients: Для теста::; масло сливочное: 110 г; масло растительное: 50 г; яйцо C0: 2 шт.; молоко: 210 мл; сахар: 190 г; ванильный сахар: 6 г; мука: 170 г + 25 г; разрыхлитель: 4 г; сода: 1 г; какао: 20 г; Для крема::; масло сливочное: 80 г; сахарная пудра: 65 г; крем-чиз: 150 г; ванильный экстракт: 4 г; сливки от 30%: 100 мл; какао: 8 г

Обновили 24 сентября 2025

Время приготовления :

2 часа

Активное время :

1 час

Сложность:

Средний

Вдохновились кексом «Зебра» из детства и приготовили мраморные капкейки. Эти шоколадно-ванильные крошки хороши с любым кремом: нежным сырным, насыщенным шоколадным или нарядным двухцветным, как в этом рецепте.

Смотреть все рецепты категории Десерты

Оцените первым

Рецепт «Мраморные капкейки»

Ингредиенты на 12 порций

Для теста:

масло сливочное

110 г

масло растительное

50 г

яйцо C0

2 шт.

молоко

210 мл

сахар

190 г

ванильный сахар

6 г

мука

170 г + 25 г

разрыхлитель

4 г

сода

1 г

какао

20 г

Для крема:

масло сливочное

80 г

сахарная пудра

65 г

крем-чиз

150 г

ванильный экстракт

4 г

сливки от 30%

100 мл

какао

8 г

Продукты для рецепта

Шаг 1/10

Перемешайте в чаше до однородности сливочное масло комнатной температуры, сахар обоих видов, яйца и растительное масло.

Шаг 2/10

Смешайте 170 г муки, разрыхлитель и соду. Всыпьте примерно половину к яично-масляной массе.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/10

Влейте молоко, перемешайте и дополните оставшимися сыпучими ингредиентами.

Шаг 4/10

Разделите получившееся тесто пополам. В одну часть добавьте 25 г муки, в другую — какао.

Шаг 5/10

Переложите тесто обоих видов в отдельные кондитерские мешки. Поместите оба мешка в третий — пустой. Срежьте аккуратно носики так, чтобы получилось одно отверстие для всех трёх мешков.

Шаг 6/10

Выложите тесто (по 60 г) в формочки и поставьте в духовку, разогретую до 190 °C, на 19 минут. Если кондитерских мешков под рукой не оказалось, можно выложить тесто с помощью чайной ложки, чередуя тёмное и светлое.

Шаг 7/10

Для крема взбейте сливочное масло комнатной температуры с сахарной пудрой и ванильным экстрактом добела.

Шаг 8/10

Добавьте крем-чиз и холодные сливки, перемешайте до однородности. Не взбивайте крем слишком долго, иначе он может расслоиться. Разделите пополам и подмешайте к одной части какао.

Шаг 9/10

По аналогии с тестом переложите крем обоих видов в отдельные кондитерские мешки. На третий, пустой, мешок наденьте насадку «звезда». Срежьте аккуратно носики у мешков с кремом и поместите оба в третий — с насадкой.