Мраморные капкейки

Name: Мраморные капкейки
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 12
Ingredients: Масло сливочное: 110 г; Масло подсолнечное раф.: 50 г; Яйцо куриное: 2 шт.; Молоко: 210 мл; Сахар: 190 г; Сахар ванильный: 6 г; Мука: 195 г; Разрыхлитель: 4 г; Сода: 1 г; Какао: 20 г; Масло сливочное: 80 г; Сахарная пудра: 65 г; Сыр творожный: 150 г; Ваниль экстракт: 4 г; Сливки 30%: 100 мл; Какао: 8 г

Обновили 24 сентября 2025

4.8 (5)

550

Время приготовления:

2 часа

Активное время:

1 час

Сложность:

Средний

Вдохновились кексом «Зебра» из детства и приготовили мраморные капкейки. Эти шоколадно-ванильные крошки хороши с любым кремом: нежным сырным, насыщенным шоколадным или нарядным двухцветным, как в этом рецепте.

Смотреть все рецепты категории Десерты

4.8

Рецепт «Мраморные капкейки»

Ингредиенты на 12 порций

Для теста:

Масло сливочное

110 г

Масло подсолнечное раф.

50 г

Яйцо куриное

2 шт.

Молоко

210 мл

Сахар

190 г

Сахар ванильный

6 г

Мука

195 г

Разрыхлитель

4 г

Сода

1 г

Какао

20 г

Для крема:

Масло сливочное

80 г

Сахарная пудра

65 г

Сыр творожный

150 г

Ваниль экстракт

4 г

Сливки 30%

100 мл

Какао

8 г

Продукты для рецепта

Шаг 1/10

Перемешайте в чаше до однородности сливочное масло комнатной температуры, сахар обоих видов, яйца и растительное масло.

Шаг 2/10

Смешайте 170 г муки, разрыхлитель и соду. Всыпьте примерно половину к яично-масляной массе.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/10

Влейте молоко, перемешайте и дополните оставшимися сыпучими ингредиентами.

Шаг 4/10

Разделите получившееся тесто пополам. В одну часть добавьте 25 г муки, в другую — какао.

Шаг 5/10

Переложите тесто обоих видов в отдельные кондитерские мешки. Поместите оба мешка в третий — пустой. Срежьте аккуратно носики так, чтобы получилось одно отверстие для всех трёх мешков.

Шаг 6/10

Выложите тесто (по 60 г) в формочки и поставьте в духовку, разогретую до 190 °C, на 19 минут. Если кондитерских мешков под рукой не оказалось, можно выложить тесто с помощью чайной ложки, чередуя тёмное и светлое.

Шаг 7/10

Для крема взбейте сливочное масло комнатной температуры с сахарной пудрой и ванильным экстрактом добела.

Шаг 8/10

Добавьте крем-чиз и холодные сливки, перемешайте до однородности. Не взбивайте крем слишком долго, иначе он может расслоиться. Разделите пополам и подмешайте к одной части какао.

Шаг 9/10

По аналогии с тестом переложите крем обоих видов в отдельные кондитерские мешки. На третий, пустой, мешок наденьте насадку «звезда». Срежьте аккуратно носики у мешков с кремом и поместите оба в третий — с насадкой.